3가지 재료 2가지 요리책 1가지 음식 싸움

6가지 재료가 간단한 레시피라고 하기에는 너무 많습니까? 5개 어때요? 4개? 알았어, 알았어, 셋. 세 가지 소소하게 재료. 세 가지 재료만으로 멋진 요리를 만들 수 있다면 얼마나 좋을까요?

전적으로. 정말 좋은 생각입니다. 이것이 뉴욕 셰프 Rozanne Gold가 4년 동안 머릿속에 맴돌던 요리책에 대한 아이디어를 팔기로 결정했을 때 생각한 것입니다.

Gold는 최고 수준의 재료와 영리한 전문 요리사 기술을 사용하여 간단하지만 탁월한 식사를 만드는 3가지 재료 요리책을 쓰고 싶었습니다. 요리는 숙련된 요리사에게 어필할 만큼 고급스럽지만 초보자를 유혹할 만큼 간단합니다.



두 명의 관심 있는 출판사와 이야기를 나눈 후 Gold는 자신의 아이디어를 더 많은 돈을 제안한 사람에게 팔았습니다. 그러나 그녀에게 덜 제공한 출판사는 결국 3가지 재료로 된 요리책을 출판하게 되었고 Gold's의 몇 주 만에 출판되었습니다.

우연의 일치? 아니, 홍보가 중요하고 타이밍이 모든 것이 될 수 있는 요리책 출판 사업입니다.

이 경우 HarperCollins가 Gold의 책을 받지 못했을 때 출판사는 편집자들이 외부 편집자/책 포장업자로부터 곰곰이 생각하고 있었다고 말한 유사한 제안을 시작했습니다. 그 외부 편집자는 필라델피아 작가와 계약을 맺어 단 6개월 만에 3가지 재료로 된 요리책을 만들었습니다.

결과: 올 봄에 서로 한 달 만에 Rozanne Gold의 'Recipes 1-2-3'(Viking, .95)과 Andrew Schloss의 'Cooking With Three materials'(HarperCollins, )가 출판되었으며 음식 작가들은 그 이후로 그들을 비교하고 대조합니다.

HarperCollins의 대변인은 무슨 일이 일어났는지에 대해 미스터리나 논란이 없다고 말했습니다. 'HarperCollins는 동시에 두 가지 제안을 받았습니다. 우리는 하나를 사서 적시에 출판했습니다.'라고 부사장 겸 홍보 이사인 Steven Sorrentino는 말합니다. '간단히 말해서 그렇다.'

그러나 다른 출판사의 요리책 편집자는 악명 높은 업계에서 거래의 '적시 패션' 부분이 의도적이었다고 말합니다. 'Rozanne의 책에 대한 홍보의 꼬리를 타는 것은 영리한 방법입니다. {Schloss's} 책이 6개월 전후에 출판되었다면 거의 주목을 받지 못했을 것입니다.'

Delonghi 커피 머신에서 커피를 추출하는 방법

그대로, 관심은 바람직하지 않습니다. 뉴욕 식도락가들은 분명히 더 세련된 New Yorker Gold의 책에 열광했지만, 바로가기 행복한 가정 요리사를 겨냥한 Schloss의 책은 야만적이었습니다.

The New York Times는 일부 조리법이 '맛의 모든 의미를 더럽힌다'고 두 단락으로 책을 일축했습니다. Newsday는 Schloss에게 편의 제품에 대한 의존도를 1950년대로 거슬러 올라가는 한 문장을 제공했습니다. Newsweek 잡지는 Schloss가 '포장 식품에 너무 행복해져서 일부 조리법은 Kraft 또는 Campbell의 테스트 키친에서 파생되었을 수 있습니다.'라고 비난했습니다. 이 출판물 중 어느 것도 실제로 그를 인터뷰하지 않았습니다.

주류 언론일수록 더 온화해졌습니다. 볼티모어 선은 이 책에 대한 어떤 판단도 내리지 않고 슐로스(골드와 마찬가지로)를 인터뷰하고 편의 식품을 요구하지 않는 그의 두 가지 요리법을 포함하기로 결정했습니다. AP 통신의 식품 작가는 1950년대와 유사한 레시피에 대해 논평했지만 '많은 {레시피}가 재스민 쌀, 검은콩 소스, 신선한 생강 및 코코넛 우유와 같이 1950년대 엄마들이 고려하지 않은 재료를 사용합니다.'라고 덧붙였습니다.

두 저자 모두 세 가지 재료(소금, 후추, 물은 포함하지 않음)로 제한했지만 두 책에 포함된 조리법 유형이 이보다 더 다를 수는 없습니다.

필라델피아 요리 교사이자 Post's Food 섹션에 자주 기고하고 있는 Schloss는 'One-Pot Cakes'(William Morrow, 1995)라는 쉽게 굽는 책을 포함하여 세 권의 다른 요리책을 공동 저술했다고 합니다. 통조림 수프와 병 샐러드 드레싱과 같은 편의 제품을 사용하는 데 신경 쓰지 않는 요리사에게 어필할 '일상적인 미국'을 위한 책. 책을 쓴 지 3개월 만에 그는 Gold도 3가지 요리책을 만들고 있다는 것을 알게 되었지만 '나는 두 책이 완전히 다를 것이라는 것을 알고 있었습니다. 내 편집자와 나는 이것에 대해 이야기했다. {my} 책이 재료나 맛에 있어서 너무 난해하면 그 개념이 적합한 사람들에게 어필하지 못할 것 같았습니다.'

그는 캐러멜 처리한 Vidalia 양파를 곁들인 신선한 참치와 셀러리악을 곁들인 으깬 감자와 같은 일부 고급 조리법을 포함하지만, 대부분의 조리법은 그가 최근 달라스에서 열린 TV 쇼를 위해 준비한 종류에 더 가깝습니다. 부품을 할라피뇨 랜치 딥에 절인 다음 옥수수 빵 스터핑 믹스를 코팅하고 굽습니다.

그는 또한 목장 드레싱과 옥수수 빵 믹스로 만든 갈은 칠면조 미트로프와 농축 토마토 수프, 포도 젤리 및 레모네이드 농축액을 결합한 사악한 소스와 같은 보행자 조합을 포함합니다. 목표에 더 가까워진 그의 요리법에는 올드 베이 시즈닝과 요구르트에 절인 매운 구운 점보 새우가 포함됩니다.

Schloss는 자신이 받은 비판을 인정하지만 일부 음식 작가들은 매일의 시간에 쫓기는 요리사들이 찾는 것과는 거리가 멀다고 주장합니다.

'편의식품에 대한 식도락가들의 속물이 있다. 내가 일반 사람들을 위해 {내 조리법의} 시연을 할 때, 그들은 그것이 훌륭하다고 생각합니다. 그들은 내 책을 들고 말하기를, 이것은 나를 위한 것입니다. 난 할 수 있어.' '

Gold도 집에 있는 사람들, 즉 '요리에 불편함을 느끼는 사람들'이 자신의 요리법을 만들 수 있다고 느끼길 원한다고 말합니다. 한편, 그녀는 자신의 책이 그녀가 동료라고 여기는 전문 셰프들에게 어필하는 것이 중요하다고 느꼈습니다. 그녀는 Rainbow Room과 새로운 Windows on the World에 대한 컨설팅 작업과 전 뉴욕 시장 Ed Koch의 셰프로서 일한 것으로 뉴욕 음식 세계에서 잘 알려져 있습니다.

'나는 사람들이 다시 부엌으로 요리를 하도록 하고 싶었고 그들이 세 가지만 처리해야 한다면 실제로 해낼 수 있을 것입니다.'라고 그녀는 말합니다. '또 다른 차원에서, 많은 전문 셰프들은 정말 훌륭한 셰프가 몇 가지 재료만 필요로 하는 방법에 대해 이야기하기 시작했습니다.

그녀의 책은 인스턴트 식품을 완전히 피하지 않지만 그녀의 인스턴트 식품은 그녀가 말했듯이 '사회적으로 요리사가 사용할 수 있는' 것입니다. 블랙 올리브 퓌레, 올리브 오일에 썬 말린 토마토, 중동 향신료 블렌드 za'atar, 중국 굴 소스, 준비한 페스토 소스.

그녀의 재능은 완전히 새로운 맥락에서 그러한 제품을 볼 수 있다는 것입니다. 예를 들어 양고기 한 덩이를 코팅하는 페스토와 빵 부스러기, 또는 빠른 스테이크 소스를 위한 버터로 소용돌이치는 굴 소스와 같은 것입니다. Gold의 요리사로서의 오랜 경험은 삶은 브로콜리 줄기부터 즙을 짜낸 오렌지 주스에 이르기까지 거의 모든 것으로 부드러운 소스를 만드는 데 약간의 버터나 크림의 가치를 가르쳤습니다. (그러나 버터 한 덩어리와 토마토 페이스트 캔으로 파스타 소스를 만든다는 그녀의 생각은 어처구니가 없습니다.)

그러나 다른 아이디어는 '이런' 범주에 속합니다. 우리는 로즈마리와 올리브 오일로 구운 새로운 감자의 조리법을 얼마나 많이 보았습니까? 누가 버터와 크림을 곁들인 으깬 감자를 발견하고 놀랐습니까? Gold는 이러한 무심결에도 차가운 버터와 따뜻한 크림을 으깬 감자와 함께 사용하여 우수한 질감을 만드는 그녀의 방법과 같은 귀중한 작은 기술을 포함하고 있다고 주장합니다.

그녀의 재능에 대한 더 나은 예는 데리야끼 소스와 자두 주스로 만든 마호가니 갈비와 같이 이 책의 진정으로 놀라운 수상자 중 일부입니다. 이상하게 들리지만 결과는 놀랍습니다. 마호가니 색상의 갈비가 부드러워지고 자두 주스의 단맛이 더해져 데리야끼 소스의 짠맛도 완화됩니다.

그녀의 책과 Andrew Schloss의 필연적인 비교에 대해 Gold는 '내 것은 두 개의 캔을 모으는 것이 아닙니다. 너무 복고풍이야.'

그러나 나중에 그녀는 요리 철학을 제쳐두고 세 가지 재료라는 엄격한 제한 내에서 요리사가 만들 수 있는 요리법이 여전히 많다는 것이 여전히 놀랍다고 덧붙입니다.

그리고 아무 것도 매력적이지 않은 경우 항상 Gold가 가장 좋아하는 3가지 재료로 구성된 점심 중 하나인 크림 치즈와 토마토 한 조각을 곁들인 베이글을 먹을 수 있습니다. 굴 소스를 곁들인 등심 구이 (4인분)

소스는 단독으로 먹으면 꽤 짭짤하지만, 고추장 스테이크와 함께 먹으면 꽤 맛있다. Rozanne Gold의 '레시피 1-2-3'(바이킹, .95).

(흰후추 4작은술)

뉴욕 컷 스트립 스테이크 4개, 각 12온스

차가운 무염 버터 3 1/2큰술

중국 굴 소스 3큰술

깨끗한 키친타올 위에 망치나 식칼의 평평한 면으로 후추를 깨십시오. 각 스테이크의 상단에 금이 간 후추를 눌러 주먹으로 가볍게 두드립니다.

붙지 않는 큰 프라이팬에 버터 1/2 큰 술을 녹입니다. 살짝 캐러멜이 될 때까지 스테이크를 양쪽에서 센 불로 굽습니다. 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.

팬에 굴소스를 넣어주세요. 종기에 가져다. 열에서 제거하고 남은 버터를 털어내고 작은 조각으로 자릅니다. 소스가 크림색이 됩니다.

스테이크는 바이어스로 두껍게 자르거나 통째로 둡니다. 소스를 위에 붓습니다.

1인분 기준: 633칼로리, 단백질 76g, 탄수화물 2g, 지방 34g, 콜레스테롤 190mg, 포화 지방 15g, 나트륨 569mg 토마토 버터를 곁들인 시금치 페투신(4인분)

Gold는 이것을 좋은 '비상 식사'라고 부릅니다. 즉, 식료품 저장실이 비어 있고 상점에 갈 시간이 없을 때만 만들어야 한다는 의미입니다. 소스는 버터같지만 부드럽습니다. 즉, 소금과 후추가 중요합니다. 파마산 치즈 토핑도 넉넉합니다. Rozanne Gold의 '레시피 1-2-3'(바이킹, .95).

6 온스 양질의 토마토 페이스트

무염 버터 1/2컵(스틱 1개)

신선한 시금치 페투치니 12온스

(소금과 후추는 취향껏)

무거운 작은 스튜 냄비에 토마토 페이스트를 넣고 1/4 컵의 물을 넣으십시오. 부드럽게 가열하십시오. 버터를 작은 조각으로 자르고 토마토 혼합물에 첨가하십시오. 버터가 섞일 때까지 약한 불에서 나무 주걱으로 저어줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

끓는 물의 큰 냄비에 시금치 페투치니가 부드러워질 때까지 요리합니다. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 너무 익히지 마십시오. 소쿠리에 물을 버리고 조리액 3테이블스푼을 절약합니다. 토마토 소스에 미리 준비해둔 조리액을 넣고 부드럽게 데워주세요.

따뜻한 큰 접시에 파스타를 놓고 그 위에 뜨거운 토마토 소스를 뿌립니다.

1인분 기준: 300칼로리, 단백질 13g, 탄수화물 53g, 지방 4g, 콜레스테롤 80mg, 포화 지방 1g, 나트륨 마호가니 숏 립 454mg(4인분)

자두 주스 병을 숨기고 손님이 이 맛있는 요리에 무엇이 들어 있는지 추측하게 하십시오. 자두 주스는 약간의 단맛을 더하고 짠 데리야끼 소스에 좋은 호일입니다. 함께 그들은 뼈에서 떨어지는 마호가니 색의 부드럽고 풍미있는 쇠고기를 생산합니다. Rozanne Gold의 '레시피 1-2-3'(바이킹, .95).

갈비뼈 3파운드

데리야끼 소스 1컵

자두 주스 1컵

(전체 검은 후추 1/2작은술)

데리야끼 소스와 자두 주스를 섞어 고기를 덮습니다. 덮고 밤새 냉장하십시오.

매리 네이드에서 갈비뼈를 제거하십시오. 물 1컵과 후추를 넣은 큰 냄비에 마리네이드를 끓입니다. 불을 낮추고 고기를 넣고 덮습니다. 2시간 동안 또는 고기가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다.

접시에 갈비뼈를 제거합니다. 걸쭉해지도록 몇 분 동안 중불에서 소스를 줄입니다. 짧은 갈비뼈 위에 붓습니다.

이것도 다음날 맛있다. 소스 상단에서 응고된 지방을 제거하고 액체에서 갈비뼈를 천천히 다시 데우십시오.

1회 제공량당: 811칼로리, 단백질 83g, 탄수화물 23g, 지방 41g, 콜레스테롤 196mg, 포화 지방 18g, 나트륨 참치 2910mg, 파스타용 딜 및 마늘 소스(1컵, 1개와 함께 제공 시 4인분에 충분 파스타 파운드)

이것은 당신의 양말을 노크하지 않지만 시간과 에너지가 부족한 경우이 간단하고 쉬운 요리가 청구서에 적합합니다. 최상의 맛을 위해 신선한 딜을 사용하십시오. Andrew Schloss(하퍼콜린스, )의 '세 가지 재료로 요리하기'에서 발췌.

올리브 오일에 포장된 참치 2캔(각 약 6온스)

다진 마늘 3쪽

다진 신선한 딜 1/4컵

(소금과 후추는 취향껏)

참치와 참치 기름을 파스타 그릇에 담습니다. 참치는 포크로 작은 조각으로 나눕니다. 마늘, 딜, 약간의 소금, 후추를 충분히 넣으십시오. 뜨겁게 삶아진 파스타와 함께 버무릴 때 파스타 요리액을 1/2컵 넣어주세요.

1인분 기준: 71칼로리, 단백질 15g, 탄수화물 1g, 지방 1g, 콜레스테롤 17mg, 미량 포화 지방, 460mg 나트륨 SPICED GRILLED SHRIMP(4인분)

승자. 약간 매콤하고 엄청나게 쉽습니다. Andrew Schloss(하퍼콜린스, )의 '세 가지 재료로 요리하기'에서 발췌.

익히지 않은 점보 새우 1 1/2파운드(16~20개)

1/2 컵 플레인 요구르트

올드베이 시즈닝 1큰술

가위로 새우 껍질을 뒤쪽 중앙 융기선으로 자릅니다. 슬릿 아래에서 정맥을 청소하되 껍질을 제거하지 마십시오.

요거트와 올드베이 시즈닝을 섞어주세요. 새우를 넣고 코팅을 해주세요. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 냉장 보관합니다.

바베큐 그릴에 뜨거운 불을 준비하십시오(또는 육계를 준비하십시오). 그릴 랙에 살짝 기름을 바릅니다. 새우를 열에서 4인치(4인치) 떨어진 곳에서 분홍빛이 돌고 말릴 때까지 한 면당 1 1/2분(또는 브로일) 굽습니다. 뜨겁게 또는 실온에서 제공하십시오. 껍질을 벗기거나 모두가 자신의 껍질을 벗기도록 허용하십시오.

1인분 기준: 137칼로리, 단백질 28g, 탄수화물 1g, 지방 1g, 콜레스테롤 262mg, 미량 포화 지방, 437mg 나트륨 LEMON-POPPY SEED SALMON(4인분)

일부 양귀비 씨 드레싱은 지나치게 달콤할 수 있습니다. 이 소스가 레모네이드와 같은 맛이 나지 않도록 하려면 필요한 경우 레몬을 더 넣고 후추를 넉넉히 넣으십시오. Andrew Schloss(하퍼콜린스, )의 '세 가지 재료로 요리하기'에서 발췌.

레몬 1개

양귀비씨 드레싱 1/2컵

네스카페 커피머신

4(8온스) 연어 스테이크

제스터 또는 가는 강판으로 레몬에서 제스트를 제거하십시오. 제스터를 사용하는 경우 제스트 스트립을 잘게 자릅니다. 제스트를 레몬 주스와 양귀비 씨 드레싱과 섞습니다. 이 혼합물의 절반을 생선 스테이크 위에 붓습니다. 코팅하고 덮고 20분 동안 냉장 보관하십시오.

매리 네이드에서 생선을 제거하십시오. 생선이 거의 단단해질 때까지 한 면당 3~4분 동안 센 불에서 4인치를 굽거나 굽습니다. 생선 위에 남은 양귀비 씨 드레싱을 붓고 서빙합니다.

1회 제공량: 458칼로리, 단백질 45g, 탄수화물 4g, 지방 28g, 콜레스테롤 122mg, 포화 지방 4g, 나트륨 초콜릿 바나나 테린 347mg 8)

얇게 썬 바나나가 박힌 퍼지 초콜릿 프로스팅을 상상해 보세요. 이것이 바로 만들기 쉽고 믿을 수 없을 정도로 풍부한 디저트의 개념입니다.

껍질을 벗긴 후 통째로 남겨둔 중소형 익은 바나나 5개

헤비(휘핑) 크림 1컵

1파운드의 우수한 품질의 달콤쌉싸름한 초콜릿(예: Lindt), 작은 조각으로 잘게 썬 것

8x4인치 로프 팬에 플라스틱 랩을 깔아주세요. 바나나를 팬에 세로로 놓아 두 개의 레이어를 만듭니다. 작은 스튜 냄비에 크림을 끓여서 열에서 제거하고 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 크림에 초콜릿을 녹입니다. 초콜릿이 완전히 녹고 혼합물이 부드러워지면 바나나 위에 붓습니다. 밤새 식히고 냉장하십시오.

몰드를 풀고 플라스틱 랩을 제거하고 슬라이스하십시오. 선택 사항: 바닐라 아이스크림 덩어리와 함께 제공하십시오. Gold는 또한 물 몇 스푼으로 아주 잘 익은 바나나를 퓌레로 만들 것을 제안하지만 솔직히 결과 소스는 역겨워 보입니다.

1회 제공량(매우 큰 4인분 기준): 876칼로리, 단백질 11g, 탄수화물 103g, 지방 59g, 콜레스테롤 82mg, 포화 지방 36g, 나트륨 27mg 1개 아이디어, 2명의 저자, ​​3개의 재료: ON POT ROAST 커피와 식초 냄비 로스트 (6~8인분)

수년에 걸쳐 Rozanne Gold는 다양한 출처에서 엉뚱하고 멋진 요리법을 수집했습니다. 원래 Lutheran Ladies Peking Beef Roast로 알려진 그녀가 가장 좋아하는 음식은 '양면을 태우고 커피와 함께 뿌린다'고 합니다. 아마도 불가능하지만 맛있습니다. Rozanne Gold의 '레시피 1-2-3'(바이킹, .95).

5파운드 척 로스트

화이트 와인 식초 1컵

진하고 뜨거운 블랙 커피 2잔

(검은 후추)

(소금)

큰 비금속 그릇에 고기를 담고 식초를 붓습니다. 24~48시간 동안 여러 번 뒤집어서 냉장 보관합니다.

식초를 남겨두고 매리 네이드에서 고기를 제거하십시오. 고기를 종이 타월로 두드려 물기를 말리고 무거운 냄비에서 양면이 거의 타버릴 때까지 갈색으로 굽습니다. 고기는 자체적으로 지방을 생성합니다.

로스트 위에 커피와 물 1컵을 붓고 나무주걱으로 갈색 부분을 긁어냅니다. 전체 검은 후추(또는 흑백 조합) 2테이블스푼과 소금 1/2테이블스푼을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 3 1/2시간 동안 또는 포크가 부드러워질 때까지 천천히 요리하십시오. 요리하는 동안 여러 번 뒤집습니다. 팬에서 로스트를 제거하십시오. 보온하다.

끓는 물에 원하는 만큼 식초를 넣고 기호에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 열을 높이고 3컵이 될 때까지 액체를 줄입니다. 고기를 얇게 썰어서 육수에 아주 약한 불로 30분간 더 끓인다.

수동 커피 메이커

1인분 기준: 983칼로리, 단백질 77g, 탄수화물 1g, 지방 67g, 콜레스테롤 282mg, 포화 지방 26g, 나트륨 179mg

Andrew Schloss의 어머니가 케첩으로 냄비 구이를 만들지 않았을 때 그녀는 이렇게 했습니다. Andrew Schloss(하퍼콜린스, )의 '세 가지 재료로 요리하기'에서 발췌.

2파운드 쇠고기 냄비 로스트

(소금)

(후추)

버섯 스프 크림 1캔(10 3/4 온스)

1 패키지(1 온스) 마른 양파 수프 믹스

소금과 후추로 고기 전체를 ​​가볍게 문지릅니다. 차가운 더치 오븐에 고기의 기름기가 있는 면이 아래로 가도록 놓습니다. 중간 불에 놓고 지방이 녹기 시작할 때까지 요리하십시오. 냄비 바닥에 광택이 나는 것을 볼 수 있습니다. 고기가 달라붙지 않도록 들어 올리고 불을 중불로 올립니다. 고기가 양면이 갈색이 될 때까지 한 면당 약 4분씩 뒤집어가며 요리합니다.

수프와 물 1 1/2캔을 모두 넣고 섞이도록 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1 1/2시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

고기를 제거하고 조리 액체 표면의 기름기를 살짝 걷어냅니다. 고기를 결 방향으로 자르고 서빙 시간까지 조리 액체(그레이비)에 다시 넣습니다. 이 요리는 잘 데워집니다.

1인분 기준: 423칼로리, 단백질 38g, 탄수화물 6g, 지방 27g, 콜레스테롤 124mg, 포화 지방 10g, 나트륨 715mg 1개의 아이디어, 2명의 저자, ​​3개의 재료: ON BREAD PUDDING CINNAMON-RAISIN BREAD PUDDING(12인분) )

이것은 거의 모든 슈퍼마켓이나 아마도 자신의 부엌에서 쉽게 찾을 수 있는 품목과 함께 제공됩니다. Andrew Schloss(하퍼콜린스, )의 '세 가지 재료로 요리하기'에서 발췌.

1인치 주사위 모양으로 자른 건포도 계피 빵 1덩어리(16온스)

우유 6컵

바닐라 푸딩 2상자(각 3온스)

오븐을 350도로 예열하십시오. 9 1/2 x 13 1/2 x 2인치 베이킹 접시에 우유 2컵과 함께 잘게 썬 빵을 던지십시오. 10분 동안 그대로 두십시오.

한편, 별도의 그릇에 남은 우유를 푸딩 믹스와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다. 불린 식빵 위에 붓고 가볍게 버무립니다.

예열된 오븐에서 1시간 동안 또는 갈색이 될 때까지 굽고 중간에 거의 완전히 넣습니다. 오븐에서 꺼내서 서빙하기 전에 적어도 15분 동안 와이어 랙에서 식힙니다. 따뜻하게 또는 차갑게 제공하십시오.

변형: 빵 대신 초콜릿 덩어리 케이크, 일반 우유 대신 초콜릿 우유, 바닐라 대신 초콜릿 푸딩을 사용하여 동일한 절차에 따라 초콜릿 빵 푸딩을 만들 수 있습니다.

1인분 기준: 230칼로리, 단백질 7g, 탄수화물 39g, 지방 6g, 콜레스테롤 17mg, 포화 지방 3g, 나트륨 411mg 초콜릿 브레드 푸딩 사실 4인분도 넉넉해요.)

이 빵 푸딩 레시피는 일반적으로 팡 오 쇼콜라라고 하는 초콜릿 속 크로와상을 판매하는 빵집에 쉽게 접근할 수 있다고 가정하면 쉽습니다. 질감이 더 가볍고 끈적끈적한 초콜릿 주머니가 있는 Schloss의 이전 건포도 버전만큼 달콤하지는 않습니다. Rozanne Gold의 '레시피 1-2-3'(바이킹, .95).

2 또는 3 큰 하루 된 뺑 오 쇼콜라

1 1/2 컵 초콜릿 우유

특대 계란 2개

오븐을 350도로 예열합니다.

팽 오 쇼콜라를 1/2인치 조각으로 자릅니다. 30분 동안 자연 건조시킨 다음 4컵의 도자기 수플레(또는 캐서롤) 접시에 담습니다. 빵은 접시를 채워야 합니다.

믹서에 초콜릿 우유와 계란, 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 팽 오 쇼콜라 위에 혼합물을 붓고 우유가 윗면을 덮도록 빵을 부드럽게 눌러줍니다. 5분 동안 앉으십시오.

예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다. 빵 푸딩은 수플레처럼 보이지만 식으면서 수축합니다. 약간 따뜻하게 제공하거나 원하는 경우 차게 제공하십시오.

변형: 굽기 전에 1/2컵의 초콜릿 칩을 혼합물에 첨가하십시오. 코코아 가루를 뿌린 달게 한 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.

1회 제공량당: 586칼로리, 단백질 19g, 탄수화물 62g, 지방 30g, 콜레스테롤 226mg, 포화 지방 16g, 나트륨 628mg 캡션: 매운 구운 새우: A LOT FOR A LITTLE - 올드 베이에 대한 새로운 해석 양념. 캡션: 굴 소스를 곁들인 팬에 구운 등심 감소: 짠맛, 그러나 좋은 맛 -- 이것은 쇠고기의 놀랍도록 풍미 있는 파트너가 됩니다. 캡션: 마호가니 숏 갈비: 누가 그것을 믿겠습니까? -- 자두 주스 병을 숨깁니다. 당신의 손님은 이것에 놀랄 것입니다. 캡션: 파스타용 참치, 딜 및 마늘 소스: 시간이 부족할 때 - 양말이 벗겨지지는 않지만 한 번에 먹기 좋습니다. 캡션: 레몬 양귀비 씨앗 연어: 레몬은 더 많이, 드레싱은 적게 - 달콤한 면에서; 이것을 위해 후추를 쌓으십시오. 캡션: 토마토 버터를 곁들인 시금치 페투치네: A CLUNKER -- 병에 담긴 소스가 더 좋을 것입니다.