영양제, 친애하는 왓슨

셜록 홈즈는 올해로 100년이 되었지만 음식과 무슨 상관이 있습니까?

대답은 놀랍게도 적습니다. 탐정 이야기를 좋아하는 사람이라면 Nero Wolfe의 까다로운 음식 취향, Spenser의 수다스러운 요리, Mrs. Rich의 가정적인 수업에 익숙해졌습니다. 우리의 현대 탐정은 미식가 요리사이며, 스파이 소설 광신도 제임스 본드에서 마티니를 흔드는 것과 휘젓는 것의 차이점을 배웠습니다.

반면에 셜록 홈즈는 음식 문제에 대해 상당히 과묵했습니다. 그의 글을 읽으면서 그는 부엌에 절대 발을 들이지 않을 것이라는 확신을 갖게 되었고, 아마도 그는 털을 무기로 가장 잘 사용하는 것으로 여겼을 것입니다. 그의 첫 번째 소설인 '주홍색 연구'에서 그는 아침 식사로 달걀 4개만 먹는 모습을 보고 심지어 개들에게도 던질 것을 제안합니다. 하지만 그는 순경이 비오는 밤에 '진 핫 4인분'을 간편하게 먹었으면 어땠을까 하는 생각을 하며 큰뿔양 구이, 찬 고기, 빵을 비롯한 다른 사람들의 식량에 대해 이야기합니다. 두 번째 소설인 '사인(The Sign of Four)'에서 홈즈는 '굴과 뇌조, 화이트 와인에 약간의 선택을 가하다'까지 작업한다. 이것이 봉 비방의 식사처럼 들리지 않도록 그가 6시 30분에 식사를 마쳤음을 명심하십시오. 사실 홈즈(또는 경우에 따라 왓슨)는 먹은 것보다 먹은 시간에 대해 더 많이 말했습니다.



그럼에도 불구하고, 셜록 홈즈의 100주년은 CIA에서 축제와 함께 축하될 것입니다. 하지만 그곳은 포토맥에 있는 더 신비한 CIA가 아니라 뉴욕 하이드 파크에 있는 Culinary Institute of the Arts입니다. CIA 교육 부서장인 Fritz Sonnenschmidt 셰프도 Baker Street Irregulars의 회원(코드명 Simpson, 런던의 Simpson's on Strand 레스토랑)입니다. 이 홈즈 신봉자 그룹은 셜록 홈즈의 모험가들과 함께 축제를 계획하기 위해 홈즈와 음식 사이의 가능한 모든 관계를 찾아냈습니다. 만찬은 5월 16일입니다. 홈즈의 첫 번째 이야기가 봄에 출판되었기 때문입니다. 그리고 아마도 홈즈의 첫 번째 소설처럼, 그것은 즉시 매진되었습니다. 전국 각지에서 150명의 손님이 올 것입니다.

메뉴는 물론 첫 번째 소설의 제목을 기리기 위해 빨간색으로 착색됩니다. 그리고 그 첫 번째 이야기가 유타주의 모르몬교와 관련되어 있고 모르몬교도가 소를 가지고 카트를 끌게 했기 때문에 '셜록식 가정에 따르면 그들도 쇠고기를 가지고 있었다'고 Sonnenschmidt는 말했습니다. 따라서 고기에는 구운 황소 다리 전체가 포함될 것입니다. 그러면 주인공이 사냥을 갔기 때문에 메뉴에 게임이 포함됩니다. 그리고 유타의 사막 식물을 기리는 선인장 샐러드.

그런 선택을 하고 작업할 클리블랜드가 있었습니다. 첫 번째 소설에서도 클리블랜드가 언급되었기 때문입니다. 클리블랜드는 Sonnenschmidt가 말했듯이 '독일식 밑줄'이 있기 때문에 메뉴에는 크러스트에 독일식 구운 돼지 고기가 포함됩니다. 스코틀랜드에서 아일랜드인 어머니 사이에서 태어난 작가 Arthur Conan Doyle를 기리기 위해 스카치 연어와 아일랜드 감자 팬케이크가 있습니다. 'Pa~te' de foie gras pie'는 Watson이 Holmes 연대기에서 사용한 중복 용어이므로 중복 및 모두 포함됩니다. 그리고 왓슨은 아프가니스탄에서 부상을 입었기 때문에 미리 칵테일 리셉션은 양고기와 닭고기를 주제로 한 아프가니스탄 테마로 진행됩니다.

고생 많으셨습니다, 이 메뉴. 그러나 Sonnenschmidt와 Julia Rosenblatt는 Sherlock Holmes를 구성하는 60개의 출판된 이야기와 소설에서 음식이나 식사에 대한 198개의 언급을 기반으로 전체 요리책 'Dining with Sherlock Holmes'(Bobbs-Merrill, 1976)를 만들었습니다. 정경.'

이 책은 1973년 소넨슈미트와 뉴욕 더치스 카운티 대법원 판사인 알버트 로젠블라트 판사와 베이커 스트리트 이레귤러스 회원이자 줄리아의 남편이 진행한 홈즈 만찬에서 나왔다. 그 후, Rosenblatt는 '셜로키안의 식욕이 폭발했습니다.'라고 말했습니다. 게다가 뉴요커는 '토크 오브 더 타운'에 썼다. 사건은 1978년과 82년에 반복되었다.

심사위원들이 Sherlock Holmes를 좋아하는 것처럼 보이지만 BSI에는 '어째서인지 많은 작가와 성직자가 있습니다'라고 Rosenblatt는 '독성학자'라고 말했습니다. 그는 홈즈의 이야기가 불러일으키는 분위기에 매료되어 참여했습니다. 도중에 그는 홈즈가 '전날의 마개와 점들로 구성된' 모닝 파이프를 피웠음에도 불구하고 '요리 문제에 지나치게 몰두하지 않고 미식가 취향이 있었다'는 것을 깨달았습니다.

아라비카와 로부스타를 구별하는 방법

그러나 이야기는 Sonnenschmidt가 요리 탐정이되어 여관에서 식사에 대한 단순한 언급과 같은 얇은 단서에서 메뉴를 추론하도록 남겨 두었습니다. Sonnenschmidt의 Watson으로 연기한 Julia Rosenblatt는 1887년 7월에 영국 여관이 제공하는 서비스에 대한 가능성을 좁혔다고 설명했습니다. 그리고 나서 그는 그것을 문학 중독자 그룹이 5월에 북부 뉴욕에서 먹고 싶어하는 것으로 번역했습니다. . Tabletalk 놓칠 수 없는 사치품 목록에 추가: 참나무가 늘어선 시카고 아이스 하우스에서 '옛날 방식'으로 만든 Gourmet Ice, 48시간 동안 천천히 얼린 다음 급속 냉동이 아닌 큐브로 톱질 단 12분 만에 큐브로. 일반 얼음 가격의 6배에 불과합니다.

Southern Living 잡지는 Cooking Light라는 새로운 잡지를 시작하면서 현대화되고 있습니다. 이것은 가볍고 건강에 좋은 요리책의 단기 시리즈로 판명된 것을 출시한 Time-Life Books의 발자취를 따릅니다. SHERLOCKIAN SHREDDED CHICKEN 카시미르 (2인분)

버터 4큰술( 1/2스틱)

3/4 파운드 닭 가슴살, 파쇄

소금과 후추 맛

키르슈바서 3큰술

잘게 썬 샬롯 2큰술

얇게 썬 버섯 2큰술

돌체구스토 캡슐 아날로그

휘핑크림 2/3컵

카레가루 1큰술

1 망고, 사과 또는 배, 얇게 썬 것

바나나 1개, 반으로 자르고 버터 1큰술에 볶기

버터 2큰술을 데우고 다진 닭고기를 2~3분 정도 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. Kirschwasser와 함께 불꽃. 제거하고 따뜻하게 유지하십시오. 팬에 남은 버터 2큰술을 넣고 샬롯과 버섯을 볶는다. 그 사이에 생크림 2/3컵을 데우고 카레가루를 넣어 섞는다. 버섯과 샬롯이 든 팬에 닭고기를 다시 넣고 저어 카레 크림을 넣습니다. 종기에 가져다. 맛을 내기 위해 간을 하고 망고에 접습니다. 다시 끓여서 쌀과 소테 바나나와 함께 제공하십시오.

1987, 워싱턴 포스트 작가 그룹