캔에 든 맥주는 계속 쌓여

물방울로 시작된 것이 급류가 되었습니다.

2002년에는 소규모 양조장 통조림 맥주가 1개에 불과했습니다. 이제 웹 사이트에 따르면 www.craftcans.com , 그 숫자는 290으로 늘어났습니다.

잃어버린 코뿔소 양조 Ashburn에서 현충일 요리에 맞춰 Rhino Chasers Pils와 Face Plant IPA라는 두 가지 맥주를 12온스 캔으로 내놓았습니다. 헤비 씨 맥주 볼티모어에 있는 는 이번 주에 미국식 IPA인 Loose Cannon과 Anchor Steam 몰드의 호박 라거인 Davy Jones Lager라는 두 가지 통조림 브랜드를 선적할 계획입니다. 데블스 백본 브루잉 렉싱턴에서 이번 달 Striped Bass Pale Ale의 두 번째 통조림 생산을 준비하고 있었습니다. 그리고 DC 브라우 Penn Quarter Porter, On Wings of Armageddon(매우 호피한 임페리얼 IPA), 여름 시즌인 El Hefe Speaks(바이에른 스타일의 밀 맥주)가 세 가지 페일 에일에 합류하면서 통조림 제품의 수를 두 배로 늘렸습니다.



그러나 배너 헤드라인은 업계 최고의 반대론자의 전환일 수 있습니다.

짐 코흐 회장 보스턴 맥주 , 한때 알루미늄 실린더에 든 맥주는 거의 고려하지 않았습니다. 1994년 Cincinnati 양조장을 구입했을 때 그는 통조림 라인을 없앴습니다. 2005년에 그는 부분적으로 명시된 Beer Drinker's Bill of Rights를 배포했습니다. 맥주는 깡통이 아닌 병으로 제공되어야 하므로 어떤 양조도 금속 맛을 위험에 빠뜨릴 수 없습니다.

빨리 감기 2013: Samuel Adams Boston Lager 및 Samuel Adams Summer Ale 캔의 첫 12팩이 슈퍼마켓에 쌓여 있습니다. 사무엘 아담스 옥토버페스트(Samuel Adams Oktoberfest)는 올해 말 그들과 합류할 것입니다.

변경된 것은 캔 안감의 품질이라고 Koch는 자신의 얼굴에 대해 설명했습니다. 솔벤트 기반 라이닝에서 솔벤트와 같은 특성을 선택하는 데 사용되는 맥주. 이제 그들은 수성 라이닝을 사용합니다.

게다가 새로운 라이닝은 더 유연하고 찢어질 가능성이 적고 맥주가 금속과 접촉할 수 있다고 그는 주장합니다. 그들은 증명했지만 나는 확실히 하고 싶었다. 그들은 2년 전에 문턱을 넘었습니다.

그럼에도 불구하고 Koch는 지난 2년 동안 더 나은 맥주 캔을 디자인하는 데 약 100만 달러를 투자했다고 말합니다. 언뜻 보기에는 표준 모델과 동일해 보이지만 자세히 살펴보면 더 넓은 덮개와 가장자리에서 더 멀리 위치한 개구부를 알 수 있습니다. 코흐는 이 디자인이 맥주의 향과 풍미를 향상시키는 더 많은 공기를 허용하여 입을 더 크게 벌리도록 강요한다고 말합니다.

미미하지만 눈에 띄는 차이가 있다고 그는 주장합니다.

Boston Beer는 새로운 디자인을 개척하는 유일한 수제 양조장이 아닙니다. 교활한 여우 양조 은(는) 깡통이 쏟아지는 것을 막는 확실한 방법을 찾았습니다. 펜실베니아 주 포츠타운의 양조장은 최근 완전히 벗겨지는 뚜껑이 있는 맥주 캔을 판매하여 캔을 마시는 용기로 바꾸는 북미 최초의 회사가 되었습니다. Sly Fox는 Helles Golden Lager와 Pikeland Pils라는 두 가지 브랜드를 패키지로 출시했습니다.

Sly Fox의 범위는 뉴욕과 뉴저지로 확장되며 연말까지 디스트릭트, 메릴랜드 및 버지니아로 확장할 계획이 있습니다. 그러나 360 End 캔(필오프 디자인이라고 함)은 아마도 펜실베니아로 제한될 것입니다. Crown Cork & Seal(캔 제조업체)의 지역 영업 관리자인 Brian Thiel은 한 가지 주요 문제를 인정합니다. 36개 주의 쓰레기 방지법이 캔의 확산을 막을 수 있다는 것입니다. 대부분의 법은 1970년대에 통과되었습니다. 당시에는 날카로운 손잡이가 맨발을 찢고 야생 동물의 식도에 감겨 있었습니다. Thiel은 360 End 캔이 환경 친화적으로 설계되었다고 말합니다. 크라운은 뚜껑을 수거하고 재활용할 수 있는 야구장과 콘서트장에서 사용할 캔을 홍보하고 있습니다. 캔은 또한 일회용 컵의 필요성을 줄일 수 있습니다.

직원에 변호사가 더 많다면 이러한 법률을 뒤집기 위해 노력할 것이라고 Sly Fox의 양조장 운영 관리자인 Tim Ohst가 웃으며 말했습니다.

통조림의 또 다른 발전은 사용 가능한 크기의 수입니다. 실제로 양조장은 이제 내용물의 강도에 따라 용기의 부피를 고정할 수 있습니다. 샌프란시스코의 수정헌법 21조 양조장 8.4온스 미니 캔에 담긴 강력한 Lower De Boom 보리와인을 판매합니다. 거꾸로, 오스카 블루스 콜로라도주 롱몬트와 노스캐롤라이나주 브레바드에서 최근 더운 여름 오후의 술에 이상적인 19.2온스 스토브 파이프 캔에 더 가볍고 상쾌한 Mama's Little Yella Pils를 출시했습니다.

11년 전 Dale's Pale Ale를 캔으로 출시하여 혁명을 일으킨 Oskar Blues는 보다 급진적인 패키지를 실험하고 있습니다. 다시 밀봉할 수 있는 나사 뚜껑이 있는 파인트 크기의 금속 병입니다. 지금까지 양조장은 벨기에 스타일의 페일 에일인 차카(Chaka)와 호피 브라운 에일인 듀스(Deuce)의 두 가지 맥주를 컨테이너에 출시했습니다. (둘 다 인디애나폴리스에 있는 Sun King Brewery와 협력한 것입니다.) 유통은 콜로라도와 인디애나로 제한되었지만 양조장은 전국적으로 확대되기를 원한다고 Oskar Blues의 대변인 Chad Melis가 말했습니다. 가장 큰 장애물은 독특한 모양의 캔을 채우고 밀봉하기 위한 조립 라인을 자갈로 만드는 것입니다. Oskar Blues는 양조장의 32개 주 영토에 충분한 액체를 뱉어내지 못하는 두 개의 헤드 수동 필러로 금속 병을 포장해 왔습니다.

그러나 그것은 표준 플랫 탑 캔을 고수하는 많은 양조장에게도 문제입니다. Heavy Seas는 F.X에서 자사 브랜드를 계약 통조림으로 만들고 있습니다. 고속 포장 라인을 보유하고 있는 뉴욕주 Utica의 Matt Brewing. 7개의 버지니아 양조장이 거래하고 있습니다. 올드 도미니언 모바일 통조림 , 회사 웹 사이트에 따르면 하루에 최대 60배럴을 포장할 수 있는 휴대용 통조림 공장을 보유한 Ashland 회사입니다. 소유자 Mike Horn은 향후 2년 내에 20~30명의 고객을 확보하기를 희망한다고 말합니다.

알파 에일과 아메리칸 필스너를 통조림으로 만드는 버지니아주 넬리스포드에 있는 Wild Wolf Brewing의 마케팅 매니저인 Mitch Roessing은 그들이 우리와 함께 첫 영업을 했다고 말합니다. 우리는 차고 문을 열고 기계를 밀어넣고 6~8시간을 일합니다. 그들은 그것을 집어 들고 혼란은 그들과 함께 사라졌습니다.

Devils Backbone의 운영 관리자인 Josh West는 고속 라인을 구입하기 위해 빚을 들이지 않고 통조림에 손을 대는 것이 쉬운 방법이라고 말합니다. 그리고 가장 작고 최신의 소규모 양조장이라도 알루미늄 시장에 합류할 수 있는 길입니다.

Kitsock은 Mid-Atlantic Brewing News의 편집자입니다.