금주의 맥주: DC Brau의 Alpha Domina Mellis III


DC Brau의 Alpha Domina Mellis, 복잡하고 풍미있는 IPA. (Steph Harding/DC Brau에서)

크리스마스 일주일 전 DC Brau의 Alpha Domina Mellis 더블 IPA가 연간 출시되었으며 양조장은 모든 좋은 작은 맥주 애호가를 위한 추가 혜택을 제공했습니다. 올해의 배치는 2014년의 두 배입니다.

DC Brau의 사장이자 양조장인 Jeff Hancock은 이번 겨울에 4,000갤런 미만의 Alpha Domina Mellis III 또는 ADM3가 양조장을 떠나 버지니아에서 코네티컷까지 레스토랑과 바로 향할 것이라고 말했습니다. (회사에서 처음으로 알파 도미나 멜리스 캔을 제작할 예정이었으나, 캔 디자인이 제때 정부 승인을 받지 못해 초안으로만 공개합니다.)

Alpha Domina Mellis는 홉헤드가 사냥을 하기 때문에 찾기가 더 쉬울 것입니다. 조리법은 해마다 다르지만 버지니아주 헤이마켓에 있는 번사이드 팜스(Burnside Farms)의 야생화 꿀은 일정합니다. 맥아는 버지니아주 스페리빌에 있는 Copper Fox Distillery에서 생산됩니다.

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그러나 올해 출시에 대해 모두가 가장 기억할 것은 마녀의 홉 양조입니다. DC Brau의 인기 있는 On Wings Of Armageddon Imperial IPA에 사용되는 시트러스 홉 블렌드인 Falconer's Flight와 Citra, Mandarina Bavaria, Hüll Melon, Equinox 및 Experimental Variety 05256으로 알려진 것을 특징으로 합니다. 허니듀 멜론과 열대 과일 향에서 길고 씁쓸한 피니시, 이 모든 것이 양조장의 가장 복잡하고 풍미 있는 IPA 중 하나가 됩니다.

- 프리츠 한

DC 브라우 알파 도미나 멜리스 III. dcbrau.com . 양조장에서 파인트당 및 64온스 그라울러당 ; 맥주 바에서 한 잔에 9달러를 지불할 것으로 예상합니다.