금주의 맥주: Dubuisson Scaldis Noël


(Fritz Hahn/ 테킬라)

휴일은 제철 맥주와 함께 안정을 취하기 위해 일년 중 내가 가장 좋아하는 시간입니다. 풍미는 풍부하고 매운 반면 맥주 자체는 더 강하고 더 충만하며 퇴폐적입니다. 화덕 옆에 있는 크리스마스 에일 두 잔은 100도의 날에 항상 헤페바이젠을 능가합니다.

바에서는 최근 몇 주 동안 휴일 탭 인수에서 최신 겨울 및 크리스마스 에일을 선보이고 있으며, 나는 학문적으로 접근하여 비행을 시음한 후 시음 비행을 주문하고 Great Lakes Christmas Ale와 Anchor Brewing의 Christmas Ale를 Brewers Art's와 비교 및 ​​대조했습니다. 성 축제. 하지만 샘플링 여부는 중요하지 않습니다. 검은 다람쥐 또는 피자리아 파라디소 : 나는 특정 맥주의 또 다른 맛을 위해 계속 돌아옵니다.

가족 소유의 벨기에 양조업체인 Brasserie Dubuisson의 Scaldis Noël은 전형적인 벨기에 크리스마스 맥주입니다. 마호가니 색상의 에일은 설탕에 절인 과일, 복숭아, 베이킹 스파이스 향이 나며, 달콤하고 몰티한 바디에는 건포도, 말린 과일 및 더 많은 향신료가 들어 있습니다. 복합성은 거의 과일 케이크와 비슷합니다. 쌀쌀한 겨울 밤에 환영받는 마무리에 눈에 띄게 술에 취한 안개가 있습니다.



많은 크리스마스 맥주는 효능에 대한 명성이 있지만 12%의 알코올 도수에서 Scaldis Noël은 내가 지난 주에 갔던 두 탭 인수에서 쉽게 가장 강한 맥주였습니다. 다른 소수만이 10%를 위반했습니다.

내가 최근에 맛본 맥주가 너무 많은데, 연말연시 맥주를 만드는 것은 1톤의 계피, 육두구, 딸기를 맥아 앰버 에일에 넣는 것만큼 쉽다는 생각을 반영하는 것 같습니다. 그러나 그것보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 균형, 풍미 및 전반적으로 따뜻하고 퍼지는 느낌의 경우 휴일 음료가 Scaldis Noël보다 훨씬 낫다고 생각하지 않습니다.

Brasserie Dubuisson Scaldis Noël. www.dubuisson.com/en . 술집에서 한 잔에 9~10달러, 주류 판매점에서 11온스 병 4팩당 약 21달러를 지불할 것으로 예상됩니다.