보르도의 아름다움

나는 와인에 대한 편견이 있습니다. 나는 좋은 보르도 한 병을 좋아합니다. 다른 와인을 덜 즐기는 것은 아니다. 복잡하고 흥미로운 부케, 풍부함과 질감을 나타내는 풍미, 일치시키기 어려운 전반적인 균형 감각 등 모든 적절한 구성 요소를 결합한 것처럼 보이는 보르도 와인이 너무 많습니다.

커피 머신용 커피 원두 등급

현재 부풀어 오른 세계 와인 재고 상황은 이상적인 구매 상황을 만들어 냈으며, 1983년을 보르도 와인을 구입하기에 완벽한 시기로 만들었습니다.

프랑스 남서부의 이 유명한 와인 생산지 역사상 5년 동안 4번의 고품질 빈티지가 있었던 것은 단 한 번뿐입니다. 제2차 세계 대전 직후의 시대(1945년, 1947년, 1948년 및 1949년)는 여전히 와인을 소유하고 있는 운이 좋은 소수의 사람들에게 기억에 남을 만한 술을 계속해서 제공하는 엄청나게 장엄한 와인을 제공했습니다. 이제 지난 5년(1978-1982년)은 고급 보르도 빈티지의 더욱 존경받는 계승이 될 것으로 보입니다.



선택할 수 있는 품질의 와인은 엄청나게 많지만 이러한 방대한 선택에도 불구하고 피해야 할 몇 가지 함정이 있습니다. 1978년 보르도 와인은 여전히 ​​매우 비쌉니다. 특히 와인이 정말 뛰어난 메독과 그레이브스 지역에서 아주 좋은 빈티지입니다. 이 와인은 환율이 현재 7.5가 아닌 4프랑에서 1달러였을 때 구입한 것입니다. 결과적으로 와인은 처음부터 비쌌고 지금도 그렇게 유지되고 있습니다. 1978년을 소유하고 있다면 4~5년 안에 기억에 남는 술을 제공할 것입니다. 그러나 그렇게 하지 않는다면 훨씬 더 저렴하고 품질이 좋은 최신 빈티지에 돈을 투자하는 것을 진지하게 고려하십시오.

1978년대와 달리 1979년 보르도는 프랑스 프랑이 하락하기 시작했을 때 시장에 출시되었습니다. 또한, 1979년 수확량은 엄청났습니다. 이 조합은 좋은 거래를 했고 계속해서 좋은 와인을 만들었습니다. 빈티지는 보르도의 모든 지역에서 성공했지만 특히 Pomerol, Margaux, Pauillac 및 St. Emilion의 'Co tes' 섹션 또는 언덕의 포도원에서 좋았습니다. 드물지만 거의 모든 와인이 상당히 잘 만들어집니다. 최고의 1979는 조숙하고 유연하며 과일 향이 나는 특성을 공유하는 경향이 있으며 단기간에 상당한 즐거움을 느끼며 마실 수 있습니다. 의심할 여지 없이 이 보르도 빈티지는 향후 10년 동안 가장 즉각적인 즐거움을 제공할 것입니다. Margaux, Giscours, Palmer, Prieure-Lichine, Du Tertre, Leoville Las Cases, Pichon Lalande, Lafite Rothschild, Cos D'Estournel, Gruaud Larose, Petrus, Trotanoy, L'Evangile, Certan De May, Canon, Pavie, Madgelain, Haut Brion, La Mission Haut Brion 및 Haut Bailly. 두 번째에서 다섯 번째 성장 와인, 더 나은 Pomerols와 St. Emilions의 경우 병당 ~, 첫 번째 성장 와인의 경우 이상을 지불할 것으로 예상됩니다. 1979년 보르도의 가격은 1978년 빈티지보다 1년 더 된 친척보다 평균 25~35% 저렴합니다.

가장 최근에 생산된 보르도 중 가장 저렴한 빈티지는 1980년입니다. 초기에 와인을 시음하는 데 신경 쓰지 않은 많은 사람들에 의해 심각하게 비방된 빈티지는 원래 예측했던 것만큼 재앙이 아닙니다. 와인은 건강한 색상, 부드러운 과일 향, 미디엄 바디, 가벼운 탄닌을 가지고 있습니다. 그들은 1970년대, 특히 1973, 1974, 1977년의 소위 '오프 빈티지'보다 균일하게 더 우수합니다. 사실, 와인은 이상적인 기후가 아닌 해에 진보적인 포도 재배 방식이 무엇을 할 수 있는지에 대한 증거입니다. 이 와인은 보르도의 완벽한 레스토랑 병입니다. . . 마시기 쉽고, 과일 향이 나며, 부드럽고 유연합니다. 1980년 보르도의 가격은 1974년 빈티지 이후 최고의 가치를 제공합니다. Latour, Lafite Rothschild 및 Margaux(이 마지막 와인은 매우 예외적임)와 같은 첫 번째 성장은 한 병에 ~만큼 저렴하며, 두 번째에서 다섯 번째 성장은 병에 ~만큼 저렴합니다. 이 빈티지에 대한 진정한 회의론자는 앞서 언급한 Margaux, Pichon Lalande, La Mission, Haut Brion, Pavie, La Conseillante, Cos D'Estournel, Ducru Beaucaillou 및 Gruaud Larose와 같은 와인을 시음해 볼 필요가 있습니다. , 일반적으로 빈약한 빈티지와 관련된 녹색, 식물성, 덜 익은 풍미가 눈에 띄게 부족한 성숙하고 균형 잡힌 와인.

가장 최근에 생산된 두 개의 보르도 빈티지는 아직 이 해안에 도착하지 않았습니다. 1981년 빈티지는 1982년 겨울부터 작은 오크통에서 숙성된 후 현재 보르도에서 병입되고 있습니다. 저는 지난 6월, 그리고 몇 달 전에 다시 1981 보르도를 시음하는 데 상당한 시간을 보냈습니다. 그것은 아주 좋은, 아마도 훌륭한 빈티지로 간주될 운명이지만, 품질은 놀라울 정도로 다양합니다. 수확기의 비는 다른 포도원보다 일부 포도원에 더 큰 영향을 미쳤습니다. 그러나 능숙하게 관리되고 최고의 배럴만을 신중하게 선택하려는 에스테이트가 훌륭한 와인을 생산했습니다. 상위 1981년산은 작년에 Calvert Woodley와 MacArthur의 두 지역 상점에서 '와인 선물'로 판매되었습니다. 그들의 가격은 국가에서 가장 낮은 것으로 판명되었습니다. 소비자가 신중하게 선택하면 5년에서 10년 사이에 이 와인이 숙성될 때 감각적인 보르도 와인을 얻게 될 것입니다. 추가로, 1981년 보르도 작물은 프랑이 달러에 대해 계속 비틀거리면서 계속해서 큰 가치를 나타낼 것이며, 1981년의 동생이자 높은 평가를 받은 1982년에 관한 모든 야유에서 빈티지가 잊혀져 갑니다.

아 . . . 1982년. 두 달 전에 이 와인을 평가하기 위해 보르도를 방문했을 때 나는 깜짝 놀랐습니다. . . 그들의 머리가 좋고 풀바디한 성격 때문이 아니라 와인이 실제로 그들의 무역 홍보에 부응했기 때문입니다. 아마도 1961년 이후 최고의 보르도 빈티지인 1982년산은 매우 희귀한 과일 깊이, 농축도, 숙성도 및 풍부함을 지닌 방대한 와인일 것입니다. 그들은 매우 눈에 띄고 어떤 경우에는 상당한 탄닌 함량에도 불구하고 조숙한 와인일 가능성이 높습니다. 다행히도 1982는 풍부한 양과 탁월한 품질이 결합되어 1961년 이후 가장 인기 있는 보르도 빈티지가 될 것이 확실합니다.

가격에 관해서는, 전통적으로 와인 선물을 제공하는 두 개의 현지 상점인 Calvert Woodley와 MacArthur Liquors가 주로 해외의 강력한 달러 덕분에 뛰어난 가격으로 2~5번째 성장 와인을 제공하고 있습니다. 상위 2위부터 5위 성장 보르도까지 케이스당 ~0를 지불할 것으로 예상됩니다. 1985년까지는 이 와인을 소유할 수 없으며 이 저렴한 가격을 이용하려면 모든 돈을 먼저 투자해야 합니다. 프랑스 프랑이 내년에 완전히 붕괴되지 않는 한, Calvert Woodley와 MacArthur가 이 와인에 대해 제공한 가격은 잠재적으로 훌륭한 와인에 대한 특별한 가치를 나타냅니다. 그러나 '첫 번째 성장'에 대해 제안된 가격, 보르도 계층의 최상위에 있는 와인, 특히 Lafite Rothschild, Latour, Mouton Rothschild, Margaux, Haut Brion, Petrus, Cheval Blanc 및 Ausone은 70%의 가격으로 시장에 출시되었습니다. 게다가, 이 시가는 이미 보르도의 와인 브로커들에 의해 터무니없는 높이까지 치솟았습니다. 한 케이스에 400~500달러 이상이라는 충격적인 가격에 팔리고 있다. 그들은 의심할 여지 없이 수집가의 품목이 될 것이지만 가장 절망적인 와인 속물을 제외하고는 1982 빈티지의 다른 최고 와인보다 4~5배 더 낫다고 주장할 사람은 없을 것입니다.

모든 것을 고려했을 때, 지금은 보르도 와인 애호가들에게 흥미진진한 시기입니다.