보르도 '95 계속

거의 30년 동안 워싱턴 D.C.의 Calvert Woodley Liquors는 훌륭한 보르도를 사랑하는 사람들의 메카였습니다. 다행스럽게도 빠르게 사라지는 1995년대에 배를 놓칠까봐 두려워하는 사람들을 위해 Calvert Woodley의 최신 화물이 막 도착했습니다. 좋은 포도주를 사랑하는 사람은 목마르지 않을 것입니다.

다음 메모는 35개 이상의 Calvert Woodley 신상품을 시음한 것을 기반으로 하며 가격은 모두 20달러 미만이며 1995년 빈티지에서 2개를 제외하고는 모두 가격이 책정되어 있습니다. (다른 상점에서는 일부 와인을 취급할 수 있으며 가격은 다를 수 있습니다.) 대부분의 와인은 적어도 현재로서는 Calvert Woodley에서 잘 공급됩니다. 사람들이 감당할 수 있는 가격으로 많은 고급 와인을 만들어 준 Ed Sands의 소유주와 그의 전문가이자 경험 많은 직원에게 경의를 표합니다.

터키식 커피

Chateau d'Agassac 1995 'Ludon Haut-Medoc'(): 이 우뚝 솟은 해자 성은 Medoc에서 진정으로 매혹적인 장소 중 하나이며 1995 빈티지에서는 마법이 병에도 서식합니다. 클래스의 전형인 이 와인은 우아하고 아름다우며 체리, 블랙베리의 섬세한 과일 향과 약간의 바닐라 향이 있습니다. 샤토는 Agassac의 Margaux와 같은 기교를 공유하는 과소 평가된 분류 성장인 Chateau La Lagune에서 길 바로 아래에 있습니다. 까베르네 소비뇽이 세파주(포도나무 품종)의 60%를 구성하는 동안 와인의 특성을 결정하는 것은 메를로 성분 40%입니다. 나는 지금 와인을 거부할 수 없다는 것을 알지만, 광대한 과일 아래에 숨어 있는 탄닌 때문에 일부 사람들은 병에서 6개월에서 2년을 더 기다려야 할 수도 있습니다.



Marquis de Calon 1995 Saint-Estephe(.50): 저처럼 1995년 기념비적인 Chateau Calon-Segur를 275달러에 구입하지 않은 것에 대해 자책하고 있다면(현재 가격은 800달러 이상 상승하고 있습니다), 와인은 훌륭한 위로입니다. 어린 포도나무로 만든 칼론-세구르의 과잉 생산품입니다. 확실히 조금 더 가볍긴 하지만 스타일과 품질 면에서 그랜드 뱅에 상당히 가깝습니다. 그랜드 빈과 마찬가지로 조숙하지 않습니다. 이 단계에서 다소 팽팽하게 감겨있어 최고의 성능을 보여주기 위해서는 시원한 지하실에서 5년이 필요합니다(Calon-Segur '95는 15년 기다림). 스타일은 교과서적인 Calon입니다. 농축된 담배, 체리, 삼나무의 뉘앙스가 가득하며 긴 타닌 피니시가 있습니다.

Chateau Thieuley 1996 'Reserve Francis Courselle'(): 최근 논란이 많은 고급 보르도를 위한 새로운 레시피가 발명되었으며, 이는 Chateaux La Mondotte, Valandraud 및 Le Pin에 의해 전형되었으며, 병당 0 이상에 판매됩니다. 조리법은 메를로(알코올을 많이 얻기 위해 초숙성으로 고른 것)를 껍질에 오랜 시간 담가서 과일과 부드러운 탄닌을 많이 추출한 다음 새 오크통에서 숙성시켜 맛있는 연기를 내는 것입니다. 그리고 바닐라 캐릭터. 나는 예약을 하고 있지만, 이 새로운 물결의 와인이 퇴폐적으로 맛있을 수 있다는 것을 인정해야 합니다. Thieuley와 같은 불분명한 쁘띠 샤토가 에 이를 수 있다는 것은 더욱 인상적입니다.

Chateau Larrivet-Haut Brion 1995 'Pessac-Leognan'(); Chateau La Garde 1995 'Pessac-Leognan'(): 두 와인 모두 1985년 이전 La Mission Haut-Brion Graves의 근육질의 소박한 스타일로 만들어졌습니다. 그들은 허스키하고 훈제 체리 과일과 많은 새로운 오크로 포장되어 있습니다. Larrivet-Haut Brion은 약간 더 부드럽지만 La Garde는 또한 고전적인 Graves 루즈입니다.

Chateau Roudier 1994 Montagne-Saint-Emilion (): 위대한 95년대가 그렇게 많이 나왔을 때 볼 가치가 있는 1994년대는 많지 않지만, Jurade of Saint-Emilion(명망 있는 Jurade of Saint-Emilion)의 회장인 Jacques Capdemourlin의 94년대는 동아리)는 예외입니다. 이 아로마틱 1994는 고급 1990 Roudier보다 훨씬 더 집중도와 숙성 가능성이 높지만 가격은 약간 낮습니다. 메를로 60%의 와인이지만 카베르네 프랑(25%)과 카베르네 소비뇽(15%)은 깊은 색상과 단단한 탄닌의 골격을 제공합니다. 또한 빈티지를 위한 아주 멋진 곳은 Capdemourlin의 플래그십 자산인 Balestard-La-Tonnelle()입니다. (앙투안 조르주 와인 수입, 215-937-1113)

다음 1995년 보르도 와인도 시음되었습니다. '**'는 특별한 주의를 기울일 가치가 있으며 '*'는 가격 대비 품질이 평균 이상임을 의미합니다. ** Chateau Fourcas Loubany(); ** 샤또 포텐삭(); ** Chateau Les Grands Chenes 'Prestige'($ 20); ** Chateau Franc Grace-Dieu ($ 18); * Chateau La Tour-St.-Bonnet ($ 13; 베스트 바이); * Chateau Le Grand Maye ($ 14); * 샤토 말메종(); * Chateau Les Grands Chenes (일반) ($ 15); * Chateau Cap de Merle ($ 10, Best Buy, 그러나 더 가벼운 스타일); * Chateau les Trois Croix ($ 13); * Chateau La Croix de Roche Bordeaux Superieur ($ 9; 베스트 바이); Chateau Lafleur (St. Emilion) ($ 20); Chateau Canon-de-Brem ($ 18); Chateau La Tour-de-Bessan ($ 17); 샤토 레 무아젤(); 샤토 라 로즈 벨뷰(); 클로 쇼몽(); 알릭스 ($ 13); 샤토 드 칼 ($ 15); Chateau La Vieilles Pierres ($ 10); Chateau St.-Andre Corbin ($ 12); Chateau Haut Mazerat ($ 16); 안젤리크 드 몽부스케(); Chateau Jean Gervais ($ 10); Chateau d'Arsac의 블루 리본(); Chateau Malartic Lauriol ($ 6); 'R' 로스차일드(라피트) 보르도(); 샤토 드 로드(); Chateau Petit Gerbay ($ 9); 'R' 로스차일드(라피트) 메독().

델롱기 웅장한 s