차이 스파이스가 말린 과일을 만나 달콤한 일이 일어납니다.


차이 매운 과일 설탕에 절인 과일. (고란 코사노비치/테킬라용)

따뜻하고 향기롭고 달콤한 바닐라와 꿀이 들어간 차이티에 조린 말린 과일의 조화는 건강에 좋은 방법으로 아늑하고 기분 좋은 에센스를 원할 때 갈 수 있는 일종의 위안 식품입니다. 향신료가 이미 티백에 포장되어 있기 때문에 몇 가지 재료만으로 여러 층의 풍미를 낼 수 있습니다. (레귤러 또는 디카페인을 사용할 수 있습니다.) 필요한 것은 바닐라 빈의 절반(또는 마지막에 바닐라 추출물 반 티스푼을 섞을 수 있음)과 약간의 꿀만 있으면 깊고 가정적인 단맛으로 풍미를 마무리할 수 있습니다.

그것을 만들기 위해 냄비에 4분 동안 모든 것을 요리하고 티백을 제거한 다음 과일이 통통하고 액체가 걸쭉해질 때까지 몇 분 더 계속 요리합니다. 혼합물이 약간 식으면 주스가 과일에 스며들고 덮는 향긋한 시럽이 됩니다.

조리법에는 무화과, 살구, 황금 건포도가 필요합니다. 나는 특히 씨앗의 부드러운 아삭함과 함께 무화과의 질감을 즐깁니다. 그러나 신맛보다는 단맛이 나는 말린 과일로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 잘게 잘린 말린 배와 마찬가지로 자두도 잘 작동합니다. 이 설탕에 절인 과일을 팬케이크나 와플과 함께 따뜻하게 또는 실온에서 제공하거나 단독으로 제공할 수 있습니다. 그러나 내가 선호하는 조합은 크림 같은 그릭 요거트와 함께 하루 중 거의 모든 시간에 즐길 수 있는 요리입니다. 아침 식사, 오후 간식 또는 디저트로.



재료

물 1 1/4컵

꿀 3큰술

차이 티백 2개(일반 또는 무카페인, 총 5g)

4분의 1로 자른 말린 살구 3 1/5온스(1/2컵)

말린 무화과 3온스, 작으면 반으로, 크면 4등분(1/2컵)

황금 건포도 2 1/2온스(1/2컵)

바닐라빈 1/2개

단계

중간 센 불에 중간 냄비에 물을 끓입니다. 꿀을 섞은 다음 티백을 물에 담그십시오. 말린 과일을 넣으십시오. 바닐라빈 반개를 세로로 갈라 속을 긁어내고 냄비에 넣고 섞은 뒤 바닐라빈 자체를 냄비에 넣는다.

혼합물이 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 4분 동안 요리합니다.

티백을 버리십시오. 액체가 묽은 시럽이 될 때까지 가끔 저어주면서 약 8분 동안 요리합니다. 바닐라빈은 버리세요.

설탕에 절인 과일을 보로 옮기다

서빙하기 전에 약간 식히십시오.

성분은 의미 있는 분석을 하기에는 너무 가변적입니다.