보그의 쿨페퍼

컬페퍼, 버지니아

지난 2년 동안 워싱턴에서 남서쪽으로 70마일 떨어진 한적한 농촌 마을인 컬페퍼(Culpeper)는 산책하고 훌륭한 식료품을 쇼핑하기에 좋은 곳으로 탈바꿈했습니다. 게시판은 East Davis Street의 창문에서 떨어졌습니다. 1880년과 1920년 사이에 지어진 역사 지구 중심에서 부패와 방치는 뜨거운 타말레, 신선한 거위 및 좋은 와인을 판매하는 식료품점뿐만 아니라 고급 레스토랑으로 대체되었습니다.

남북 전쟁의 역사가 풍부하고 인구가 15,000명에 달하는 컬페퍼는 그 어느 때보다 좋아 보였습니다. 무거운 처마 장식과 디테일로 장식된 풍화된 벽돌 건물에는 살아남은 제빵사 및 철물 납품업자와 함께 수입 및 현지 식품을 판매하는 새로 개조된 상점이 가득합니다.



비영리 다운타운 재활성화 프로그램인 Culpeper Renaissance의 이사인 Diane Logan은 '모두가 이를 즉각적인 성공이라고 부르지만 많은 기초 작업이 있었습니다. '높은 범죄율과 마약 밀매로 사람들은 신호등에서 멈추고 돌아서서 떠나곤 했다. 하지만 지난 2년 동안 당신은 그 차이를 정말로 알아차렸습니다.'

새로운 상점과 레스토랑 옆에는 40년 이상 동안 촉촉하고 염도가 낮은 컨트리 햄을 생산해 온 Calhoun's Ham House와 같은 고전적인 생존자가 있습니다. (백악관은 연휴를 위해 칼훈 햄 80개를 주문했다.)

'우리는 Davis Street와 함께 무언가를 하기 위해 수년에 걸쳐 노력했습니다. 이번에는 협조적인 노력으로 인해 중단되었습니다.'라고 햄맨으로 알려진 Tom Calhoun은 말합니다. 그는 르네상스 프로그램과 Culpeper 타운 및 카운티 정부에 엄청난 변화를 일으켰습니다. 철도 창고 및 East Davis Street의 정면 복원을 위한 버지니아 교통부의 초기 시 보조금은 역사적 자산에 대한 세금 감면과 혁신을 위한 저리 대출로 이어졌습니다.

'상점, 다양성, 독창성. 우리는 꽃을 피웠습니다.'라고 뉴욕 퀸즈 자치구의 전직 검사인 Sharon Pate가 말했습니다. 시어머니인 Joan Byrnes와 함께 Pate는 West Davis Street에서 빅토리아 스타일의 다실을 운영하고 있습니다. Tea, Lace and Roses에서 손님들은 빈티지 모자와 깃털 달린 보아스를 드레스업 룸이라고 하고 골동품 도자기 컵으로 차를 홀짝입니다.

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길 아래에 Julie Simpson은 방목된 돼지고기, 목초 사육 쇠고기 및 셰본(농무부에서 검사한 어린 염소 고기)을 생산하는 지역 농부를 지원하기 위해 Food for Thought라는 유럽식 시장을 열었습니다. 정문 근처의 아름다운 사과 카라멜과 피칸 크런치 파이는 Warrenton의 제빵사 Susan Olinger가 만듭니다. Simpson은 또한 White House Rose Garden의 디자이너이자 미술 수집가이자 자선가인 Paul Mellon의 미망인인 Bunny Mellon의 개인 유제품인 Upperville의 Oak Spring Dairy에서 만든 다양한 치즈를 보유하고 있습니다.

Calhoun 햄을 위한 완벽한 부드러운 효모 비스킷은 1935년에 문을 연 Knakal's Bakery에서 매일 신선하게 굽습니다. Baker Kenneth Whitt는 추수감사절과 새해 사이에 10,000 다스의 비스킷을 생산할 것입니다. 100년 된 Clarke Hardware의 길 건너편에는 고기 분쇄기 및 통조림 주전자와 같은 시골 요리 필수품을 위한 특별 섹션이 따로 마련되어 있습니다.

국제적인 풍미를 위해 파리 태생인 Marc As는 최근에 자신의 매장인 Frenchman's Corner를 확장하여 수입 치즈, 수제 빵, 작고 세련된 Jenn-Air 가전제품 및 최고급 Kershaw 칼과 같은 주방용품을 추가했습니다. El Nopal과 Rincon Hispano의 두 시장에서 파는 뜨거운 타말레는 점심 시간에 사람들로 붐빕니다. 그리고 Hazel River Inn and Pub에서는 Chevy Chase Country Club의 전 셰프였던 Peter Stogbuchner가 야생 버섯과 스패츨을 곁들인 블랙베리 절인 닭 가슴살과 같은 오스트리아 요리를 제공합니다.

미국식 아침 식사로 메인 스트리트와 데이비스 스트리트의 교차로가 내려다보이는 넓은 창문이 있는 1950년대 현대식 프로스트 카페(Frost Cafe)에서 30개의 의자를 앉을 수 있습니다. Frost는 2004년 초에 문을 열었습니다. 고급 음식으로는 6월에 문을 연 3성급 레스토랑 Foti's가 있습니다. 셰프 Frank Maragos, 그의 매니저이자 약혼자 Sue Wilson, 소믈리에 Tyler Packwood는 모두 버지니아 주 워싱턴에 있는 4성급 Inn at Little Washington의 동문입니다.

'11년 전 이곳에 왔을 때는 갈 곳이 없었다. 건물들은 모두 판자로 되어 있었다. 맙소사, 오늘날 사람들은 선택의 여지가 있습니다.' 네 가지 허브, 로티세리에서 구운 천연 목장 치킨으로 유명한 레스토랑 It's About Thyme의 소유주인 John Yarnel은 말합니다. Yarnel은 최근 Le Cordon Bleu 요리 학교 파리 지부를 졸업한 딸 Joclyn과 함께 일하고 있습니다.

내년에 그는 인접한 건물로 확장하여 더 큰 규모의 장작불에 구운 로티세리에서 돼지와 양을 통째로 요리할 수 있도록 할 계획입니다. 신선한 주스/커피 바와 위층에 3개의 게스트 스위트가 있습니다.

It's About Thyme의 벽면을 시칠리아의 무성한 정원과 이탈리아 북부의 코모 호수를 묘사한 천장부터 바닥까지 내려오는 벽화로 덮은 Yarnel은 '집에 가지 않기로 선택한 쇼핑객을 위한 것입니다.

Culpeper는 먼 길을 왔다고 그는 말합니다. '사람들은 저에게 '누가 여기 와서 밥을 먹을 것 같습니까?'라고 말하곤 했습니다. 이스트 데이비스 스트리트(East Davis Street)를 따라 예상되는 주차 공간을 위해 공회전하는 모든 차량으로 판단할 때 많은 것이 밝혀졌습니다.

Culpeper의 Brid O'Leary(중앙)와 Reston의 Jody Rook이 소유자 Marc Ast(왼쪽)의 도움으로 Frenchman's Corner에서 편안한 '코지 머그'를 시험해 보고 있습니다. 위의 Monroe Baisden은 23개의 유럽 맥주와 함께 14개국에서 선별된 제품을 취급하는 그의 Chateau du Reaux 와인 숍에 있습니다.

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왼쪽, Hazel River Inn and Pub. 맨 왼쪽, Food for Thought의 일부 상품. 위에 서 있는 Sharon Pate는 Tea, Lace and Roses에서 손님에게 차를 제공합니다. 줄리 심슨(Julie Simpson, 오른쪽)이 자신의 유럽 스타일 마켓인 Food for Thought에서. 아래는 1950년대 스타일의 프로스트 카페. 위, Frenchman's Corner의 Neuhaus 벨기에 초콜릿. Culpeper 기관인 Clarke Hardware에서 Lodge 주철 조리기구를 들고 있는 Claude Minnich(아래). It's about Thyme의 벽은 시칠리아와 꼬모 호수의 천장부터 바닥까지 내려오는 벽화로 장식되어 있습니다. 점심을 먹고 있는 것은 왼쪽에서 시계 방향으로 Ginny Clevenger, Judy Brown, Ann Harris(부분적으로 가려진) 및 Joan Richwine입니다.