D.C. 활동가가 고대의 강과 함께 중동 바다로 걸어갑니다.


양고기 케밥, 후무스 및 타불레는 이전에 남부 연료를 사용하는 Mulebone과 Eatonville을 수용했던 공간의 새로운 중동 개념인 Ancient Rivers의 메뉴에 있습니다. (데이나 스미스/TEQUILA용)Tom Sietsema 작성 Tom Sietsema 음식 평론가 따르다 음식 평론가2017년 11월 3일

이튼빌(Eatonville)과 14번가 NW(14th Street NW)의 뮬본(Mulebone)에서 고객에게 두 가지 남부식 환대를 제공한 후, 소유주인 Andy Shallal은 이번 여름에 주제에 대한 플러그를 뽑았습니다. 레스토랑 주인은 Mulebone의 몰락은 주중의 느린 비즈니스와 이 지역의 '인구 통계 변화'로 인해 촉발되었다고 말합니다.

이라크 태생의 예술가이자 활동가는 어머니와 함께 렌틸콩 수프 한 그릇을 먹으며 영감을 받아 중동풍의 식당을 다시 열었습니다. 1980년대에 Dupont Circle에서 인기 있는 Skewers 레스토랑을 운영했던 남편의 Suad Almudallal이 말했습니다. 그것들을 사용하라, 그녀는 그녀의 아들에게 말했다.

[ 2017 가을 다이닝 가이드 ]



식당에 페인트칠을 하고 주방에 튀니지 요리사인 Samina Attar가 도착하여 Mulebone이 지워지고 대체되었습니다. 고대 강 , 9월에 문을 열었으며 존경받는 시인 Langston Hughes의 작품을 참조합니다.


구운 가지는 석류 씨앗의 우물에서 밝은 충격을 얻습니다. (데이나 스미스/TEQUILA용)

Shallal의 과거와의 단절은 눈에 보이는 부엌에 걸려 있는 저명한 이슬람교도의 초상화 시리즈와 황갈색 음영의 물결 모양의 모래 언덕이 있는 중동 사막처럼 보이도록 소유자가 직접 그린 벽을 포함합니다. 타히니 소스 위에 얹은 섬세한 허브 팔라펠이나 마늘 향이 나는 후무스를 잘게 썬 양고기를 주문하는 것은 액센트의 변화를 안도한 미소로 맞이하는 것입니다.

점심은 넓은 보헤미안 커피숍의 분위기를 풍기며 노트북을 만지작거리거나 카다멈 향이 나는 홍차를 마시며 회의를 하는 사람들이 테이블을 차지합니다. 150석 인테리어의 샬랄은 '더 작았으면 좋겠다'고 말했다.

[ Kith와 Kin과 함께 Kwame Onwuachi의 2막은 약속을 전달합니다. ]

더 효율적이었으면 좋겠습니다. 외로운 서버로 보이는 것은 최근 평일에 12명 미만의 식사를 하는 데 어려움을 겪었습니다. 음료 주문이 너무 느려서 다른 우편 번호에서 올 수도 있습니다. 두 번, 메제와 메인 코스가 동시에 나타나서 두 명이 전체 주문을 수용하기 위해 테이블을 함께 밀어야했습니다.


워싱턴에서 그의 행동주의로 잘 알려져 있고 Busboys and Poets의 소유자로 잘 알려진 소유주 Andy Shallal은 자신의 14번가 레스토랑에서 Ancient Rivers와 함께 두 번째로 페이지를 넘겼습니다. (데이나 스미스/TEQUILA용)

음식은 더 나은 속도를 낼 수 있습니다. 총알 모양의 키베가 쪼개져 육즙이 풍부한 간 쇠고기 속이 드러나고, 스모키한 으깬 가지에는 스프레드 중앙에 빛나는 석류 씨가 들어 있습니다. 나는 쌀과 토마토 또는 쇠고기를 선택하여 속을 채운 고추 양배추 롤도 좋아합니다. 그러나 같은 주방에서 한 발짝 떨어진 곳에서도 냄새가 나는 전면 새우 케밥과 표면에 마른 양파를 제외하고는 완두콩을 위한 링거 같은 맛이 나는 렌즈콩 수프 한 그릇을 만들 수 있습니다.

사프란 음영 쌀은 너무 익었을 수 있습니다. 뻣뻣하고 천박한 피타 빵은 공급자의 변화를 요구합니다. 그런 다음 다시 퀴노아와 민트로 만든 타불레가 활기찬 샐러드에 추가됩니다.

나는 시민 정신을 지닌 Busboys and Poets 체인으로 가장 잘 알려진 Shallal이 믹스에 포함되지 않은 아침이나 오후에 본 적이 없습니다. '나는 실제로 음식을 즐긴다'고 그는 말한다.

그것은 우리 중 두 명이 요리를 주거나 받거나 서버를 만듭니다.

2121 14th St. NW. 202-332-9672. Ancientriversdc.com . 앙트레, ~ .


Ancient Rivers의 식당에는 150명을 수용할 수 있는 바와 좌석이 있는 저명한 이슬람교도의 초상화가 있습니다. (데이나 스미스/TEQUILA용)

음식에서 더 보기:

College Park는 Kapnos Taverna의 대망의 도착과 함께 그리스로 변합니다.

Zenebech는 당신이 기꺼이 공유할 수 있는 에티오피아 요리를 만들기 위해 돌아옵니다.

퍼스트 바이트 칼럼 아카이브

기타 Tom Sietsema 리뷰/Tom에게 물어보세요

커피 머신 청소