통로를 바라보다

HJ Heinz Co.는 지난달 그린 케첩(Blastin' Green, 정확히는 비타민 C 강화, 분출하기 쉬운 플라스틱 병 포장, 파란색과 노란색 식용 색소로 변형) 출시 소식으로 전 세계를 놀라게 했습니다. . 그러나 이미 염색 작업을 한 다른 모든 어린이용 제품을 눈치채지 않으려면 색맹이어야 합니다.

케첩이 녹색일 수 있다면 오트밀이 파란색일 수 없는 이유는 무엇입니까? 그리고 실제로 적어도 끓는 물로 샤워를 한 후에는 그렇습니다. Quaker Oats Sea Adventures와 함께 '저어주면 상어, 보물, 잠수부가 있는 푸른 바다가 마법처럼 나타납니다!' 상자를 읽습니다.

지난 가을에 소개된 이 제품은 '이터테인먼트'라는 트렌드의 일부라고 퀘이커 교도 대변인 Lisa Piasecki가 말했습니다. 시장 조사에 따르면 아이들은 비디오 게임과 기타 상호작용 활동에 '너무' 열광하며, 음식을 먹는 동안에도 즐겁게 놀 수 있어야 한다고 Piasecki는 말합니다.



Heinz의 대변인 Deb Magness는 아이들이 '테크니컬러 세계에 살고 있습니다'라고 동의합니다. '그들은 무엇이든 색칠할 수 있다고 생각합니다.'

또한, 그들은 '변화를 불러일으키기를 좋아한다'고 Nabisco의 대변인인 Ann Smith가 말했습니다. 6월에 투어를 마친 6주간의 프로모션 아이템인 Oreo Magic Dunkers의 컨셉은 바로 이것이었습니다. 일반 오레오처럼 생겼는데 우유에 담그니 다크초콜릿 쿠키에서 수용성 식용색소가 나와 우유가 파랗게 변했습니다. '더 많이 덩크를 할수록 더 파랗게 됩니다'라고 Smith는 말합니다.

아이들은 Dannon Sprinkl'ins Color Creations, 각 컵 뚜껑 아래에 다양한 색상의 스프링클이 포장된 바닐라 요구르트로 즐겁게 놀 수 있고 변화를 불러일으킬 수 있습니다. 픽시 더스트를 요구르트에 넣고 놀라움을 선사하세요! 녹색 결정은 요구르트를 파란색으로, 노란색은 분홍색으로, 빨간색은 노란색으로, 파란색은 녹색으로 변합니다!

Good Humor-Breyer의 Lick-a-Color 팝을 사용하면 핥는 모든 레이어가 새로운 맛과 색상을 드러냅니다. Nesquick 시리얼은 흰 우유를 초콜릿 우유로 바꾸고 Mott's는 마법의 지팡이를 흔들어 밝은 파란색, 녹색 및 빨간색 사과 소스를 만듭니다. Mott의 대변인인 Chris Curran은 '그것은 부모가 아이들에게 건강에 좋은 간식을 억지로 먹일 필요 없이 먹일 수 있는 또 다른 방법입니다. '파란 사과 소스를 먹으면 정말 아이들에게 어필하는 뭔가가 있어요.'

그러나 이 모든 다채로운 특수 효과가 영양사에게 호소력이 있습니까? 지역 영양 컨설팅 회사인 N. Chapman Associates의 사장인 Nancy Chapman은 '식품 회사가 실제 과일과 채소를 사용하여 색상을 지정할 수 없다는 것은 유감스러운 일입니다. '그들은 영양을 증진시키는 것을 추가하지 않습니다.'

일리노이 주 영양학자이자 'Brown Bag Success: Making Healthy Lunches Your Kids Won't Trade'(John Wiley & Sons, 1997)의 저자인 Barbara Pearl은 다소 다른 견해를 가지고 있습니다. 펄은 '아이들이 새로운 음식을 먹거나 건강에 좋은 음식을 먹게 하면 문제가 없다고 생각합니다.'라고 말하면서 이러한 음식이 더 건강한 선택을 대체하지 않는 한 추가합니다.

물론 계속해서 Technicolor를 섭취하면 음식이 어떻게 재배되고 생산되는지는 고사하고 음식이 실제로 어떻게 보이는지에 대한 이상한 개념이 생길 수 있습니다. '아이들은 여전히 ​​환상에 빠져 있습니다. 당신은 그것에서 성장합니다. 퀘이커 오츠의 Piasecki는 이렇게 말합니다. 그런 다음 다시 '나는 항상 그런 가능성이 있다고 생각합니다.'

새로운 비프 온 더 블록

6월에 세계보건기구(WHO)는 항생제의 남용과 오용이 인간의 질병을 치료하는 데 사용되는 약물에 대한 광범위한 내성을 유발하고 있다고 경고했습니다. 성장을 촉진하기 위해 가축에게 낮은 수준의 항생제를 먹이는 일반적인 관행이 문제의 일부로 인용되었습니다. 쇠고기 업계는 아프지 않을 때 소에게 정기적으로 항생제를 먹이는 것은 일반적인 관행이 아니며 모니터링 조사에서 쇠고기에서 항생제 잔류물이 거의 또는 전혀 검출되지 않았다고 주장합니다.

그럼에도 불구하고 이 문제에 대해 우려하는 소비자들에게 Fresh Fields Whole Foods Markets에서 판매되는 Coleman Natural Beef는 오랫동안 소비자를 위한 옵션이었습니다. 그리고 마약을 사용하지 않고 소를 키우는 소수의 부티크 농부들도 있습니다. 대부분 전문점에 소고기를 판매합니다.

이제 또 다른 옵션이 있습니다. 켄터키주 렉싱턴의 Laura's Lean Beef는 최근 Giant Food 매장과 일부 Safeways에 출시되었습니다.

각각의 친환경 제품 라벨에서 Betty Crocker의 상큼한 얼굴 미소를 짓고 있는 설립자 Laura Freeman은 42세의 Duke University 졸업생으로 1982년에 가족 농장을 운영하기 위해 집으로 돌아왔습니다. Laura's Lean은 현재 3,000개 이상의 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 30개 주에서 올해 매출이 5,500만 달러를 넘을 것으로 예상됩니다. 또한 항생제 없이 키웁니다.

Freeman은 다른 가족 농부들과 계약하여 그녀의 쇠고기를 생산합니다. 이 쇠고기는 처음에는 붉은 고기를 많이 먹지 않는 뚱뚱한 소비자에게 판매되었습니다. Freeman은 '항생제가 시간이 지남에 따라 더 중요해지긴 했지만' '구매의 주된 이유'가 바로 그것의 희박함이라고 말합니다. 92%의 마른 간 쇠고기를 제외하고 Laura's Lean의 모든 부위는 미국 심장 협회에서 지방(4온스 1회 제공량당 5g 미만), 포화 지방(1회 제공량당 2g 미만) 기준을 충족하는 것으로 인증되었습니다. ) 및 콜레스테롤(1회 제공량당 95밀리그램 미만). '많은 지방을 좋아한다면 아마 이것을 좋아하지 않을 것입니다'라고 Freeman은 말합니다.

반드시 그렇지는 않습니다. 싫어하는 도넛을 본 적이 없는 남편은 로라의 안심 안심과 스트립 스테이크가 꽤 괜찮다고 생각했습니다. 그러나 그들은 Beef Lite와 같은 얇고 작고 부드러운 살입니다. 반대로, Laura의 확실한 무항생제 경쟁자인 Coleman Natural Beef는 마블링과 풍미가 가득한 진정한 덩어리의 쇠고기를 생산합니다. 그들은 지방이 적거나 그렇다고 주장하지도 않습니다.

마지막 참고 사항: 지역 쇼핑객에게는 처음이기 때문에 Laura's Lean은 일반 쇠고기만큼 빨리 팔리지 않기 때문에 일부 매장에서는 산발적으로 선택이 이루어지고 종종 유통 기한에 가까웠습니다. 그리고 살코기 때문에 일반 쇠고기보다 3분의 1로 덜 익습니다. 또한 Laura의 96% 마른 갈은 쇠고기를 준비하십시오. 160도까지 조리하면 버거가 톱밥으로 변할 수 있으므로 조미료를 듬뿍 넣어야 합니다.