가정 양조업자가 더 많이 뭉친다

마지막으로 2,500개 이상의 상업용 양조장이 확산되면서 집에서 양조할 동기가 줄어들 것이라고 생각할 수도 있습니다. 왜 맥아와 홉을 끓이고 버블링 액체가 발효될 때까지 몇 주를 기다려야 합니까? 동네 편의점에 가서 IPA 6팩을 구입할 수 있습니다.

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사실, 홈 브루잉 취미는 전문가들과 함께 성장하고 있습니다. 6월 필라델피아에서 열린 전국 가정 양조업자 회의에 3,400명이 참석했다고 기록적인 3,400명이 이 행사를 후원했다고 미국 가정 양조업자 협회(American Homebrewers Association)의 이사인 Gary Glass가 보고합니다. 그는 자신의 조직 회원이 2005년 9,700명에서 올해 38,000명으로 증가했다고 덧붙였습니다.

자가 맥주 공급업체를 대상으로 한 설문조사에 따르면 Glass는 전국적으로 100만 명 이상, 아마도 150만 명에 가까운 아마추어 맥주 양조자가 있는 것으로 추정합니다. 그들의 직급에는 House Small Brewers Caucus의 공동 의장인 Peter DeFazio 의원(D-Ore.)이 포함됩니다. 양조장 겸 최고 사령관 Sam Kass, 백악관 허니 에일 담당 백악관 영양 정책 고문 ; 그리고 Star Trek: The Next Generation 및 The Big Bang Theory의 배우 Wil Wheaton은 2년 전에 대학생 아들과 유대감을 형성하기 위해 취미를 시작했으며 지금은 약 2주마다 양조한다고 말합니다. 그는 최근 Stone Brewing과 협력하여 버번 배럴 숙성 밀, 호밀, 피칸 스타우트를 만들었습니다.



이러한 예에서 홈 브루잉이 백인 남성의 요새라는 인상을 주지 않도록 AHA의 2013 올해의 홈브루어 상을 수상한 애니 존슨은 라이트 아메리칸 라거가 다른 항목 7,755개를 제치고 새크라멘토에 거주하는 아프리카계 미국인 애니 존슨입니다.

홈 양조는 그룹 활동으로 가장 잘 추구되는 것이라고 Hugh Sisson은 말합니다. 그는 메릴랜드주 Halethorpe에서 Heavy Seas Beer를 열기 전에 볼티모어에서 Cross Street Irregulars 홈 양조 클럽을 설립하는 것을 도왔습니다. 그가 양조장 투어에서 혼자 있는 양조장을 만나면, 나는 그들에게 동아리에 가입할 것을 촉구합니다! 그는 말한다. 나는 그들에게 '당신이 저지를 모든 실수를 이미 저지른 50명의 다른 사람들과 한 방에 있을 것입니다.'라고 말합니다.

AHA의 웹사이트, www.homebrewersassociation.org , 28개국 1,400개 이상의 클럽 목록. 이 지역에서 가장 오래된 조직은 Brewers United for Real Potables( 버프 ), 1981년과 조직적인 미국 가정 양조의 시작으로 거슬러 올라갑니다. (의회는 1978년에 가정에서 양조하는 것을 합법화했습니다. 그러나 주들은 연방법에 대해 거부권을 가지고 있었고 미시시피주가 금지를 철회한 지난 7월 1일까지는 50개 주 모두에서 취미가 허용되지 않았습니다.)

BURP에는 거의 300명의 회원이 있습니다. (전체 공개: 저도 그 중 한 명입니다.) 주로 워싱턴 교외의 가정에서 월례 회의를 합니다. 보도 시간 현재, 회원들은 서부 메릴랜드에서 연례 매쉬아웃 캠핑 여행을 준비하고 있었습니다.

폴 처치의 립 롤링스 해병대 소령이 말했듯이 최근 몇 년 동안 도시 주변에 3개의 다른 클럽이 생겨 그 격차를 메꾸었습니다.

롤링스(42)는 회장이다. 그리스트 알링턴, 알렉산드리아 및 폴스 처치에서 주로 군인 26명을 대상으로 하는 클럽입니다. 우리는 약 1년 정도라고 그는 말합니다. 회의는 한 달에 한 두 번, 알링턴의 VFW 포스트와 Falls Church 사이에서 번갈아 가며 열립니다.

이 신생 그룹은 전국의 집에서 양조하는 재능을 축하하는 Club Night를 위해 필라델피아 회의에 10개의 술통과 80개의 병을 짊어졌습니다. 그것은 인도에서 재배된 강력한 고스트 페퍼로 양념된 강한 호박색 에일인 고스트 칠리 맥주로 히트를 기록했습니다. 보다 최근에 GRIST는 현재 Rawlings의 뒷마당에서 발효되고 있는 클럽 양조 프로젝트를 위해 Falls Church의 Mad Fox Brewing에서 60갤런 오크 배럴 한 쌍을 빌렸습니다.

더욱 현지화 된 것은 나쁜 (실버 스프링 주변의 양조업자와 술꾼). 메릴랜드 교외 그룹의 코디네이터인 Allen Perper는 우리 대부분이 회의 장소에 걸어갈 수 있다고 말합니다. 그는 30명의 회원 중 절반이 홈브루어이고 나머지는 맥주 애호가라고 추정했습니다. 회의는 편안하고 중요하지 않은 일입니다. 참석자들은 수제 또는 상업용 양조주를 교환하고(빈손으로 도착하는 사람들은 다른 회원들의 비용을 충당하기 위해 약간의 칩을 달라고 요청합니다), 기술 조언을 공유하고, 초청 연사의 말을 들을 수도 있습니다.

Perper는 가정 양조를 요리에 대한 관심의 논리적 파생물로 봅니다.

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그는 내가 원하는 맛을 얻기 위해 올바른 재료를 식별하는 과정을 좋아한다고 말합니다. 클럽에는 나보다 훨씬 더 장비에 능숙한 기술 책임자들이 있다고 가정 양조장 Perper의 McGyver 측에서는 말합니다. 그는 한 장인이 자신의 으깬 패들을 손으로 조각했다고 말합니다.

2007년 설립된, DC 홈브루어스 지역에서 가장 빠르게 성장하는 클럽이 될 수 있습니다.

클럽 회장 Bob Rouse는 젊고 실험적이며 때때로 일시적이고 종종 차가 없는 경향이 있는 D.C. 도시의 가정 양조업자에 대한 우리의 헌신이 두드러진 특징이라고 생각합니다. 월간 회의는 Metro 이용이 가능한 장소에서 이루어집니다. DC Homebrewers의 이메일 목록에는 900개 이상의 주소가 있지만 일반적인 참석자는 40~60명이라고 Rouse는 추정합니다. 그것은 클럽이 회원의 집에서 Meridian Pint 및 Black Squirrel과 같은 맥주 바에 모임의 일부를 옮겨야 했던 군중의 충분합니다.

DC Homebrewers는 작년에 회원 중 한 명인 John Lutz가 백악관에 맥주 레시피 공개를 성공적으로 청원하면서 헤드라인을 장식했습니다. 백악관 허니 포터는 달콤한 측면과 1차원적인 측면에서 약간 입증되었다고 Rouse는 말합니다. 지난 봄, 여러 클럽 회원들이 하야츠빌에 있는 Franklin's Restaurant, Brewery 및 General Store의 수석 양조장인 Mike Roy와 합류하여 한층 강화된 버전인 A More Perfect Union이라는 이름을 부여하고 필라델피아 컨퍼런스에 참석했습니다.

전 클럽 회장인 Josh Hubner는 DC Brau 및 동료 가정 양조업자 Mike Stein과 협력하여 도시의 오래 전에 없어진 Christian Heurich Brewery와 같은 맥주 제조업체가 금주법 이전 시대에 판매했을 고전적인 미국 필스너를 재창조했습니다. 그들의 노력인 Heurich Lager는 DC Beer Week 기간 동안 월요일 Heurich House Museum에서 데뷔할 예정입니다.

홈브루잉이 폭발하는 이유는 사람들이 집에서 치즈나 빵을 만들거나 채소밭이나 허브밭을 가꾸는 것과 같다고 라우즈는 말한다. 물론 상점에서 좋은 물건을 얻을 수 있습니다. 하지만 직접 해보면 뭔가 뿌듯하다. 마시고 싶은 맥주를 만들 수 있습니다.

Kitsock은 Mid-Atlantic Brewing News의 편집자입니다.