$150 칠면조 맛은?


간단하고 빠르게 구운 KellyBronze 칠면조. (Deb Lindsey/TEQUILA용)

음식 섹션이 9월 말에 방영된 후 KellyBronze 칠면조를 기르는 버지니아 농부들 — 훌륭한 맛과 높은 가격표로 유명한 영국 전통 새 — 우리는 직접 먹어봐야 했습니다.

그것은 5시 방향 그림자 모양으로 도착했습니다. 새가 요리할 때 어두워지는 깃털 깃펜의 흔적이 뚜렷하게 남아 있습니다.

유산 조류에 대한 노크는 요리가 일관성이 없을 수 있다는 것입니다. 그래서 우리는 KellyBronze.com의 지시에 따라 우리를 로스트했습니다. 칠면조에 소금과 후추, 구이 팬에 약간의 물; 350도에서 온도; 처음 1시간 정도(랙이 아닌) 가슴을 아래로 향하게 한 다음 가슴 쪽을 위로 돌립니다. 약 2시간 20분이 소요된 즉석 체온계에 가슴의 가장 두꺼운 부분의 온도가 150도에 도달하면 새를 조각하기 전에 실온에서 45분 동안 쉬게 했습니다.



피부는 팽팽하고 파삭 파삭하고 황금빛 갈색이었습니다. 젖가슴은 뒤집혀서 찌그러진 기미가 보이지 않았다. 고기는 육즙이 풍부하고 순수하고 독특한 칠면조 맛, 특히 검은색 고기가 있었습니다. 웹 사이트에서 제안한 것처럼 요리하는 동안 깃펜이 나오지 않았습니다. 우리는 그들 주위에서 식사를 했는데, 그것은 어렵지 않았다. (어쨌든 그 칠면조 껍질을 누가 먹어야 합니까?)

결론: 우리는 그것을 다시 우리 테이블에 환영할 것입니다.

11월 20일 배송을 위한 추수감사절 칠면조를 주문하려면 다음으로 이동하십시오. KellyBronze.com 주문 페이지 .