D.C.의 가장 호화로운 맥주 축제는 어떻게 감소하는 참석자와 싸우고 있습니까? 더 많은 맥주와 함께.

세이버는 6월 2일과 3일에 국립건축박물관 대강당을 점거한다. (사진제공: 양조업자협회)

에 의해프리츠 한보고자 2017년 3월 21일 에 의해프리츠 한보고자 2017년 3월 21일

맛보기: 미국 수제 맥주와 음식 체험은 지난 10년 동안 워싱턴에서 가장 먼저 열리는 수제 맥주 행사로 매년 70개 이상의 수제 맥주 양조장을 국립 건축 박물관에 초청하여 이틀 밤 동안 맥주와 음식 페어링, 다양한 주제에 대한 세미나를 개최합니다. 배럴 숙성부터 IPA의 지역적 차이, 맥주계의 락스타들과의 만남.

그러나 Savor는 그 시대를 보여주고 있습니다. 한 시간도 채 되지 않아 매진되던 135달러짜리 티켓은 작년에 매우 느리게 움직였고, 베테랑 참석자들은 맥주 선택, 화제가 될 만한 새로운 양조장의 부족, 굴 및 기타 스낵을 위한 긴 줄에 대해 투덜거렸습니다.



[ Savor 2016: 국내 최고의 맥주 축제 중 하나가 빛을 잃은 것 같은 이유 ]

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6월 2일과 3일에 열리는 이 축제는 올해로 10주년을 맞이합니다. Brewers Association Events Director Nancy Johnson은 주최측이 이 축제를 특별하게 만들고 싶었지만 피드백을 바탕으로 우리는 조금 다른 것을 하고 싶었다고 말했습니다. Savor는 크게 변형되지 않았지만 몇 가지 유망한 방식으로 수정되었습니다. 다음은 빠른 가이드입니다.

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더 많은 양조장이 있습니다.
2016년에는 76개의 양조장이 참가했으며 그 수는 올해 86위로 상승 . 광범위한 지리적 분포를 보장하기 위해 Brewers Association은 국가를 8개 지역으로 나눈 다음 각 지역에서 특정 숫자를 선택하여 총 70개를 만듭니다. (Dogfish Head, Allagash 및 Samuel Adams를 포함한 16개의 다른 지원 양조장 또는 지원 파트너는 복권을 건너뛰고 더 나은 테이블 배치와 로고를 눈에 띄게 표시할 수 있는 권리에 대한 비용을 지불합니다.) Johnson은 올해 362개 양조장이 도면에 참여했다고 말했습니다. 2016년보다 약간 높아졌다.

맥주 두 개를 가져와야 하고 양조장 주인이나 양조장이 테이블 뒤에 서 있어야 하는 올해의 참가자는 31개 주와 워싱턴 DC를 대표합니다. 그들 중 36%만이 작년에 Savor에 있었고 40%는 맥주를 한 번도 부은 적이 없었습니다. 축제. 그리고 86명의 참석자 중 적어도 41명은 워싱턴 지역에서 정기적으로 배포되지 않습니다. (추첨은 지역 양조장에 매우 친절했습니다. 북부 버지니아는 Adroit Theory, Old Bust Head, Fair Winds 및 지원 양조장 Port City로 대표되고, DC에는 DC Brau 및 Right Proper와 지원 양조장 Bluejacket이 있으며, Maryland는 Flying Dog 및 Union, 따라서 10%가 넘는 제품이 우리 자신의 뒤뜰에서 나올 것입니다.)

동시에 양조장 목록은 전임자와 동일한 문제를 겪고 있습니다. 여기에는 Odell, Lost Abbey, Melvin, FATE 및 Half Acre를 포함하여 워싱턴 술꾼들이 목마르게 할 몇 가지 잘 알려진 이름이 포함되어 있습니다. 비방하는 사람들은 Toppling Goliath, Suarez Family Brewers, Tree House 또는 Aslin과 같이 맥주 애호가들이 두 번 생각하지 않고 135달러를 떨어뜨리도록 부추길 수 있는 인기 있는 이름이 부족하다고 지적할 것입니다. 물론 Savor의 주최자는 이러한 작은 이름 중 일부를 복권에 참여하도록 강요할 수는 없지만 참여하도록 유도하는 일종의 인센티브를 고려할 수 있습니다.

더 많은 양조장은 더 많은 공간을 의미합니다.

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Savor에 10개의 양조장이 추가로 설립됨에 따라 주최측은 양조장 테이블의 레이아웃을 재구성하기로 결정했습니다. 10개의 양조장이 박물관의 메자닌 레벨로 올라가고 있는데, 작년에는 콜로라도의 FATE라는 양조장 한 곳만 있었습니다. 발코니에는 정육점, 생선 장수 및 치즈 장수와 함께 만든 맥주 페어링을 포함하여 개별 생산자의 테이블도 있습니다. (아래에서 더 자세히 설명합니다.)

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대부분의 양조장은 메인 플로어에 남겠지만, 양조장 테이블과 수도꼭지가 가운데에서 4개로 그룹화되는 대신 방 주변을 돌고 있습니다. 그 아이디어는 사교를 더 쉽게 하고 방을 돌아다니는 것뿐만 아니라 전통적으로 Savor에서 공급이 부족했던 더 많은 테이블과 의자를 제공하는 것이라고 Johnson은 말합니다.

Johnson은 때때로 사람들이 계단에 앉아 한숨을 쉬는 것을 봅니다. 각 양조장의 테이블도 더 높을 것이라고 총괄 셰프 Adam Dulye가 덧붙입니다. 양조업자와 이야기하기 위해 올 때 마치 술집에 오는 것과 같습니다.

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그들은 음식 제공을 개선했습니다.
Savor는 항상 각 맥주와 함께 음식을 제공했습니다. 때로는 제자리에 있습니다. 때로는 음식이 먼저 떨어지면 꿩 볼 오방이 IPA를 어떻게 보완하는지 결코 볼 수 없습니다. 그러나 올해 Savor는 두 번째 레벨을 사용하여 5개 장인 회사의 스낵을 제공합니다. 지난해 FATE의 에일과 잘 어울리는 D.C.의 Red Apron과 Choptank Oyster Company가 돌아옵니다. 펜실베니아의 Nathan Miller Chocolate은 두 개의 양조장과 짝을 이루는 빈투바 초콜릿을 만들고 있다고 총괄 셰프 Dulye가 말했습니다. 반면 캘리포니아의 Monterey Fish Company는 매우 깨끗하고 복잡한 조합을 모두 갖춘 생바를 개발하고 있습니다. American Cheese Society의 회원은 3개의 양조장과 협력하고 있으며 Dulye는 결과가 더 교육적일 것으로 기대합니다. 식료품점에서 집에 있는 맥주나 장바구니에 있는 맥주를 기준으로 일부를 선택할 수 있습니다.

더 이상 교육 살롱이 없습니다.
이것이 가장 불만을 불러일으킬 수 있는 변화입니다. Savor의 살롱은 진정한 수제 맥주 소그룹 세미나였습니다. 심층적인 주제에 대해 이야기할 기회를 제공했습니다. 새로운 벨기에 양조업자 Peter Bouckaert가 나무에서 맥주 숙성의 영향에 대해 이야기합니다(다양한 액체 사례 포함) 또는 양조업자 Stone, Green Flash 및 Coronado의 샌디에이고 맥주 문화의 성장에 대해 논의합니다. 반면 세미나는 저녁 시간에 1시간이 소요되었으며, 조립된 양조장에서 제공하는 제품을 살펴보는 데 2시간 30분이 소요되었습니다. 항상 어려운 선택이었지만, 세 시간 안에 수십 개의 양조장을 방문하는 것이 두 시간보다 훨씬 쉽습니다.

Johnson은 이전에 살롱이 차지했던 공간이 라이브 음악, 추가 좌석 또는 미디어 룸으로 사용될 수 있다고 말합니다. 이번 달 초 건물 박물관에서 그녀와 이야기를 나누었을 때 결정이 완전히 확정되지 않았습니다.

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맛보기: 미국 수제 맥주와 음식 체험 : 6월 2일과 3일 국립건축박물관에서 오후 7시 30분부터 11시까지 매일 밤. 1박에 5. 티켓마스터를 통해 티켓을 판매합니다. 3월 22일 수요일 정오.

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