쌓이는 방법

그래서? 그래서? 맛은 어떻습니까? 그것이 모두가 정말로 알고 싶어하는 것 아닙니까?

그것이 우리가 중요하게 생각하는 것이므로 16가지 더 가벼운 아이스크림을 모아 대규모 붕괴/맛을 제거했습니다.

워싱턴 지역에서 많이 볼 수 있는 브랜드를 골라 궁극의 맛인 바닐라를 맛보았다. 견과류, 칩, 카라멜 또는 초콜릿을 사용하면 먹을 만한 거의 모든 것을 만들 수 있습니다. 그러나 35년 동안 아이스크림을 가르치고 시식해 온 미주리 대학의 식품 과학 및 영양학 교수인 밥 마샬은 바닐라가 '좋은 음식이 되기 가장 어렵다'고 말합니다.



여러 관찰이 나왔다. 하나는 더 가벼운 제품들 중에서 꽤 받아들일 만한 몇 가지 진입자들이 있다는 것입니다. 사실, 그들은 절대 지방 아이스크림 같은 맛이 나지 않을 것이지만 우리가 기대해야 하는 것은 아닙니다. 신제품은 아이스크림이 더 적은 지방으로 여전히 크림 같고 맛이 좋다는 것을 보여줍니다.

다른 하나는 색상, 맛 및 입에 닿는 느낌에 있어서 바닐라 사이에 놀라운 변화가 있다는 것입니다. 일부는 밝은 흰색이었고 다른 일부는 크림색이었습니다. 맛에 관해서는 일부는 실제 바닐라에 가깝고 다른 일부는 모방 맛이 납니다. 그리고 일부는 아이스크림보다 면도 크림처럼 입안에서 느껴지는 느낌을 받았습니다. 그리고 당연하게도, 두 개 이상의 지방 카테고리에 제품을 포함하는 브랜드는 긍정적인 품질과 결함 모두에서 모든 지방 수준에서 일관되었습니다.

우리는 대부분의 무지방 아이스크림이 실제로 맛이 거의 또는 전혀 없는 채찍질한 것과 유사한 지방이 없기 때문에 어려움을 겪고 있음을 발견했습니다. 지방 사슬의 다음 아이스크림인 저지방 아이스크림이 눈에 띄게 더 좋았습니다. 교훈: 약간의 지방이 큰 차이를 만듭니다.

또 다른 교훈: 당뇨병 환자나 기타 설탕을 피하는 사람들에게 유용한 NutraSweet를 함유한 제품은 설탕을 좋아하는 사람들에게도 완벽하게 수용 가능한 것처럼 보였습니다. 그들은 다른 인공 감미료 제품의 어색한 뒷맛이 부족했습니다.

하나 더. 수프를 제공하고 싶지 않다면 야외 파티에서 이 아이스크림을 대접할 계획을 세우지 마십시오. 그것들(특히 무지방 것들)은 너무 빨리 녹습니다. 그것은 일반적으로 일반 아이스크림보다 수분이 많고 지방이 적기 때문입니다. 국제 유제품 협회 부회장인 톰 발머는 지방이 붕괴를 늦추는 데 도움이 된다고 말합니다.

식품 섹션에서는 각 아이스크림 제품의 맛을 같은 지방 카테고리의 다른 제품과 비교했습니다. 여기 승자와 패자가 있습니다. 나열된 상점은 사용 가능한 장소 중 하나입니다.

BEST: Sealtest Fat Free(100칼로리, 1/2컵 제공량당 지방 0g). 바닐라 같은 맛, 나쁘지 않은 뒷맛, 거품 없이 푹신한. (거대한)

사비노 무지방(122칼로리, 0그램 지방). 이것은 우리의 원래 맛이 아니었고 Savino의 아이스크림은 이 지역의 대부분의 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 없습니다. 그러나 그것은 유제품 맛이 좋았고 대부분의 무지방 경쟁 제품보다 더 진하고 크리미했습니다. 우리는 당신이 그것에 대해 알고 싶어한다고 생각했습니다. (Connecticut Avenue NW의 Brookville Market, Wisconsin Avenue NW의 Tenley Market, Bethesda의 Arlington Road에 있는 대부분의 Magruder's, Bradley Food & Beverage, 17th St. NW의 Prego Secondo)

최악: Breyers Fat Free(100칼로리, 0그램 지방). 땅콩 버터는 없지만 마시멜로 플러프의 클론입니다. (자이언트, 세이프웨이)

BEST: Mattus Lowfat(160칼로리, 3g 지방). 실제 아이스크림과 가장 유사한 맛, 좋은 바닐라 맛, 정통 유제품 맛. 그것은 물기와 질감이 있습니다. (Giant, Safeway, Sutton Place Gourmet, Dean & DeLuca)

최악: 건강한 선택(100칼로리, 2g 지방). 적당한 크림 같은 맛, 하지만 역겨운 농축 탈지우유 맛에 압도되었습니다(라벨에 나열된 두 번째 성분입니다. 물론 'sickly'라는 단어는 제외). (Giant, Safeway, Shoppers 식품 창고)

베스트(타이):

Safeway Select Light(120칼로리, 5g 지방). 슈퍼 프리미엄의 위대한 모방. 약간의 신선한 딸기와 함께 파운드 케이크 조각에 그것을 퍼내십시오. 그러면 아무도 그 차이를 모를 것입니다. (안전한 길)

후드 라이트(110칼로리, 3.5g 지방). 바닐라 맛은 Safeway Select만큼 뚜렷하지는 않지만 탁월한 크림 같은 입안의 느낌입니다. 크림색의 노란색을 띠며 모양과 맛은 마치 옛날식 계란 커스터드와 비슷합니다. (쇼핑객 식품 창고)

최악: 브라이어스 라이트(130칼로리, 4그램 지방). 유제품의 존재감은 강하지만 부드러워지면 바닐라 향이 거의 알코올 맛이 납니다. (자이언트, 세이프웨이)

BEST: Edy의 저지방 무설탕(100칼로리, 4그램 지방). 우리가 맛본 두 가지 저지방 제품 중 더 좋았지만 눈부신 것은 아닙니다. 초기 크리미한 맛은 좋은데 다른 에디 제품들처럼 금방 사라집니다. (안전한 길)

최악: Breyers 감소 지방 무설탕(100칼로리, 5g 지방). 좋아, 우리는 Breyers에 대해 할 일이 있습니다. 우리는 회사가 충성도 높은 추종자를 가지고 있다는 것을 알고 있지만 바닐라 맛과 플랫한 입 맛에는 신경 쓰지 않습니다. 긍정적으로 말하자면 이것은 우리가 맛본 Breyers 중 최고였습니다. 하지만 당신은 그것을 몰랐을까? Breyers는 이 버전의 지방 수준을 '가벼운' 범주에 맞게 재구성했으며 신제품은 다음 달에 매장 냉동고에 출시될 것입니다. 회사는 재구성이 맛을 바꾸지 않을 것이라고 확신합니다. 오 글쎄. (Safeway, Giant, Shoppers 식품 창고)