마침내 이해합니다: 제 나이 든 어머니는 제 음식 규칙이 아니라 자신의 음식 규칙을 따라야 합니다.

월간 시리즈의 마지막.


(Alla Dreyvitser / 테킬라)

나는 연어를 샀다, 그녀가 말했다. 그것은 매우 큰 조각.

당신은 했습니까?



나는 정원에서 막 들어왔을 때 수잔이 완두콩, 아루굴라, 리틀 젬 상추를 심는 동안 몇 시간 동안 부추를 심고 덩굴장미에게 먹이를 주었다. 내가 부엌 싱크대에서 손을 씻고 있을 때 어머니가 전화를 하셨다. 그녀는 이유 없이, 의심스러울 정도로 행복한 소리를 냈다.

치킨도 샀다. 그리고 약간의 브뤼셀 콩나물. 그들은 아주 잘 만듭니다.

늦은 토요일 오후였습니다. 날씨는 아름다웠고 이제 막 따뜻해졌습니다. 그녀는 맨하탄의 어퍼 웨스트 사이드로 산책을 나갔습니다. 집에 가는 길에 그녀는 좋아하는 현지 식당에 들러 몇 가지를 샀습니다. 거기 음식은 훌륭하지만 약간 짠 경향이 있습니다.

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나트륨 조심하셔야 해요, 엄마, 아무 생각 없이 말을 시작했어요.

나는 당신이 내가 먹고 싶어한다고 생각했습니다! 그녀는 소리 쳤다.

내가 말했다.

그래서 그녀는 그녀의 목소리에서 성취감이 사라지고 나는 먹고 있다고 발표했다. 충분하지 않습니까?

그것은 공정한 질문이었습니다. 우리 둘 다 조용했다. 내 대답은 순전히 반사였다. 어머니가 내가 결코 충분히 말랐거나 충분히 키가 크거나 충분히 화장을 하지 않을 것이라고 생각하는 방식으로, 그녀는 충분히 조심하지 않을 것이라고, 충분히 먹지 않을 것이라고 생각합니다. 잘못된 것; 역사적으로 좋은 선택을 하는 그녀의 능력은 그다지 뛰어나지 않았습니다. 그러나 사실, 나는 실제로 전투에서 이겼고, 나는 그것을 깨닫지도 못했다. 나의 어머니는 그것을 먹으려는 의도로 음식을 집으로 가져오고 있었고, 내가 그렇게 하도록 재촉하지도 않았다. 화려하지 않았습니다(꼭 그럴 필요는 없었습니다). 유기농이 아니었습니다(원했지만 그렇지 않았습니다). 유행이 아니었습니다. (누가 상관합니까?) 그것은 훌륭하고 합리적으로 영양가가 높고 단순했으며 그녀는 스스로를 유지하기 위해 나가서 (예를 들어 매니큐어나 립스틱 대신에) 세겔을 지출하기로 결정했습니다. 내가 줄곧 바랐던 것이 아닌가?

그리고 나서 나트륨에 대해 불평했습니다.

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당신은 그녀를 구하려고 노력하고 있다고 Susan은 말했습니다. 내 배우자는 어머니의 캐비닛을 저염 이것과 무염 저염으로 채웠습니다. 93세에 울혈성 심부전 진단을 받았지만 결과는 시어머니가 소금 통의 뚜껑을 풀고 우리가 보고 있지 않을 때 그녀가 먹는 모든 것에 붓는 것뿐이었습니다.

수잔은 계속해서 그들을 구하려고 노력하는 것이 자연스러운 일이지만 때로는 그녀가 노력하고 있음을 인정해야 합니다. 그녀는 약간의 진전을 이루었습니다. 그것은 작은 업적이 아닙니다.

수잔이 옳았다. 우리는 일생 동안 모순과 역설, 부조화와 논쟁의 연속이었다. 나의 어머니는 나의 어둠에게 밝음이요, 나보다 마른 사람이요, 나의 키가 작은 사람에게, 키가 작은 사람에게는 키가 작은 사람에게, 음식을 두려워하는 나의 만성적인 굶주림에. 함께, 우리는 굶주림으로 인생을 보냈습니다. 그녀는 조각 같은 체격으로 그녀를 공연 무대와 모델의 런웨이로 이끌 것이라고 확신했고, 수년 동안 그렇게 했습니다. 그리고 나는 식탁에서 발견한 생계와 양육을 위해 다른 사람과 나 자신을 위해 요리하고 먹이를 주는 행위를 합니다. 우리는 서로가 같은 것을 원한다고 가정했습니다. 우리 둘 다 틀렸다.

이 칼럼을 쓰는데 1년이 걸렸습니다. 어머니가 나이가 들어감에 따라 음식, 영양, 신체 이미지와의 관계, 접시 위의 것, 몸 안의 것, 거울로 그녀를 응시하는 것의 관계를 분석하는 데는 1년이 걸렸습니다. 결과는 놀랍습니다. 내가 그녀에게 먹이를 주는 방법, 그녀의 식욕에 대한 기대, 그녀가 스스로 먹일 수 있기를 바라는 방법과 함께 음식과 서로에 대한 우리의 연결은 내가 첫 번째 기사를 쓴 이후로 바뀌었습니다. 이제 나는 우리가 대부분의 노인들에게 당연하게 여기지 않는 사회적 삼위일체를 봅니다. 그들의 말을 경청하고 존중하고 대화에 참여하는 것입니다. ~와 함께 그들에게 말을 하기보다. 내가 그녀에게 무엇을 먹어야 하는지 말하는 것을 멈추고 대신 그녀가 원하는 것(때로는 아주 적음), 좋아하는 것(또는 그렇지 않은 것), 왜(아닌지)에 대한 이야기를 듣고 그에 따라 먹였을 때, 그녀는 변함없이 더 많이 먹고 테이블에 대해 덜 두려워했습니다.

우리가 난관에 부딪혔을 때 독자들은 제안을 했습니다. 많은 사람들이 말했습니다. 그것은 선택 사항이 아니었습니다. 빠르고 저렴하며 쉬운 칼로리 공급원(많은 노인 요양 시설과 병원이 열광하는 이유)이 1인분에 15g의 설탕을 포함하고 전분과 약간 더 많은 양으로 구성되어 있는지 확인하십시오. 지방. 그녀의 나이에 그녀는 절대 변하지 않을 것이고 그녀가 그럴 것이라고 생각하는 당신은 [욕설] 바보입니다, 다른 사람은 추가로, 그녀가 원하는 것을 먹도록 하거나 전혀 먹지 않거나 가난한 선배의 결과를 무시하는 것처럼 영양은 실행 가능한 도덕적 선택입니다. 우리가 귀찮게 할 수 없기 때문에 또는 더 큰 문제를 지적하지 않는 것이 부담스럽기 때문에 단순히 다른 방법을 찾고 있습니다. 노인들을 국가 음식 대화의 일부로 만들려는 뿌리 깊은 사회적 성향입니다. 인구 조사에 따르면 2050년까지 미국 인구에는 약 8050만 명의 노인이 포함될 것입니다. 그들을 자신의 영양 장치에 맡기는 것은 전염병 비율의 건강 관리 재앙을 초래할 것이 확실합니다.

지난 1년 동안, 그리고 이 칼럼을 일종의 일기장으로 사용하면서 저는 어머니가 좋아하는 것과 싫어하는 것, 선호하는 것과 혐오하는 것을 존중하면서 어머니가 자신의 방식대로 식사를 하는 방법을 배웠습니다. 즉, 그녀는 전혀 먹지 않을 것입니다. 나는 그녀가 정말 좋아하는 음식을 조금씩 먹일 수 있는 방법을 배웠습니다. 간단한 로스트 치킨, 천천히 익힌 연어, 양지머리 찜, 좋은 올리브 오일을 뿌린 이탈리아 야채, 그녀가 좋아하는 브로콜리는 카라멜라이즈된 마늘 조각이 점재해 부드럽게 무너질 정도로 익었다. 그리고 나는 인내심을 갖고 그녀를 서두르지 않는 법을 배웠습니다. 그녀는 10대 가수였을 때 텔레비전에 나오려고 애쓰고 음식이 적이었을 때처럼 접시 위의 음식을 옮기며 천천히 먹습니다.

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나는 내가 원하는 것이 아니라 내가 원하는 것을 원합니다. 어머니는 내가 그녀에게 배고픈 것이 무엇인지 물을 때 말하는 것을 좋아합니다. 나는 한 번 그 말을 경솔하게 받아들였습니다. 테이블의 규칙에 따라 플레이하는 것을 단호하고 발로 밟는 거부였습니다. 사실 그들은 그렇지 않았다 NS 테이블 규칙; 그들은 있었다 나의 테이블의 규칙. 그러나 원하는 것은 먹고 먹지 않는 것은 먹지 않기로 한 결정은 우리를 성인으로 만드는 것의 일부입니다. 그것은 우리가 선택이 좋든 그렇지 않든 자유롭게 선택할 수 있도록 합니다. 외식을 하는 어머니의 본연의 행동이 그러하듯 순수한 자립이다.

그래서 어머니가 원하는 것과 원하지 않는 것을 나에게 말할 수 있는 한, 나는 어머니의 말을 듣고 따르겠습니다. 나는 항상 더 많은 것을 희망할 것이지만, 그녀가 나를 필요로 하는 것을 먹일 수 있도록 항상 거기에 있을 것입니다. 결국, 그녀는 나의 어머니이고 그녀에 대한 나의 사랑은 무한합니다.

알트만은 의 저자입니다. 가난한 자의 잔치 (Berkley Books, 2015) 및 다가오는 Treyf (Berkley Books, 2016). 그녀는 James Beard Award를 수상한 블로그 PoorMansFeast.com을 씁니다.