밀레니얼 와인 챌린지 하고 골키퍼 한두 명 찾았어


재무 설계사 Jena Palisoul은 커피숍과 디너 클럽 분위기를 활용하여 밀레니얼 세대를 유치하는 보스턴 지역의 금융 교육 회사인 Society of Grownups에서 와인 시음과 함께 금융 수업에서 화이트 와인을 시음하고 있습니다. (Josh Reynolds/TEQUILA용)

여름에 어울리는 힙스터 와인 이야기는? Tom Madrecki는 이메일을 통해 질문했습니다. 힙스터라는 단어는 여름에 어울리는 와인보다 내 관심을 끌었습니다. 왜냐하면 그것은 세대의 선호도와 내가 중요한 인구통계와 와인에 대한 선호도를 놓쳤을 가능성을 암시하기 때문입니다.

Madrecki(27세)는 Vin de Chez라는 팝업 레스토랑의 셰프입니다. 이 팝업 레스토랑은 여름 동안 워싱턴 북동부 주차장에서 개발을 위한 공간이 될 때까지 등장했으며 지금은 가끔 이벤트를 진행하고 있습니다. 그는 나를 자신의 Capitol Hill 아파트로 초대하여 십여 명의 친구들을 만나고 그가 좋아하는 와인을 시음했습니다.

[ 밀레니얼과 와인, 기이한 관계 ]



밝은 햇살과 갑작스러운 폭우가 교차하는 무더운 6월의 오후였습니다. 우리 호스트는 냉장고에서 차갑게 식힌 모든 프랑스 인 몇 가지 레드와 한 로제를 마셨습니다.

Madrecki는 식품 위주의 접근 방식을 사용하는 와인을 선호한다고 말합니다. 이 와인은 소위 내추럴 와인이라고 하는 유황을 적게 사용하여 만든 고산도 저알코올 와인입니다. 그리고 그는 나이와 은행 계좌에 부담을 주지 않는 흥미로운 와인을 찾고자 하는 열망을 반영하여 20달러 미만의 병을 찾습니다.

저는 화이트 버건디와 그로어 샴페인을 좋아합니다. 그러나 나는 그것을 감당할 수 없다고 Madrecki가 말했습니다. 그래서 저는 펑키한 루아르 와인에 꽂혀 있습니다.

이러한 와인은 특히 파리, 뉴욕 및 샌프란시스코의 와인 바 및 레스토랑에서 인기 있는 내추럴 와인 세트의 사랑입니다. 그들은 최고의 와인 잡지에서 높은 점수와 리뷰로 지배하는 경향이 있는 강력하고 추출된 오크향 와인의 반대입니다. 또한 시장에서 고득점 와인을 선호하기 때문에 찾기도 어렵습니다. Madrecki는 주로 이 지역의 MacArthur Beverages와 Weygandt Wines에서 쇼핑을 한다고 말합니다. 그는 또한 뉴욕의 챔버스 스트리트 와인(Chambers Street Wines)과 틈새 프랑스 와인을 전문으로 하는 파리 와인(Paris Wine)에서 주문합니다. 지역 레스토랑에서 그는 Red Hen, Etto 및 Ripple in the District에서 그런 스타일의 와인을 찾습니다.

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그날의 선택에는 맛있는 감미롭고 딸기 향이 나는 Fabien Jouves의 À Table!!!이라는 로제가 포함되었는데, 이는 음식 친화적인 와인에 대한 Madrecki의 요리사 선호를 구현하는 감정입니다.

이 와인의 산도는 음식과 잘 어울리는 데 도움이 된다고 그는 설명했습니다. 하지만 도수가 낮기 때문에 계속 마실 수 있습니다. 취하려는 것이 아니라 '진지한' 와인을 열지 않고도 사교적일 수 있습니다.

저알코올은 요즘 와인의 인화점입니다. 저를 포함한 많은 와인 작가들은 와인메이커들에게 지난 20년 동안 유행했던 강력한 스타일에서 벗어나 조화와 균형, 나무나 술보다는 과일을 선호할 것을 촉구했습니다. 많은 와인메이커들이 보다 균형 잡힌 와인을 위해 합창단에 합류했습니다. 균형을 추구하면 덜 익은 식물성 와인이 나온다는 강력한 스타일 카운터를 고수합니다.

최근에 맛본 와인 중 이 새로운 저알코올 스타일을 대표하려고 애쓰는 와인 중 일부는 사실 불쾌할 정도로 떫은 맛이 납니다. 마드레키(Madrecki)는 프랑스 와인 중 가장 잘 알려지지 않은 풀사드(poulsard)를 오픈했으며 내추럴 와인 팬을 위한 명예 배지입니다. 나는 그것이 마실 수 없을 정도로 무미건조하다는 것을 알았다.

그러나 나는 Complice de Loire가 제작한 Loire Valley의 Touraine에서 Les Collines Rouges라고 하는 가볍고 일시적인 피노 누아에 매료되었습니다. 거의 분홍색에 가까운 피노의 밝은 과일 풍미를 길고 만족스러운 피니시로 전달했습니다. 그레이트 버건디? 아니요. 하지만 소매가는 13달러이며 다이너마이트 값입니다. 나는 또한 Eric Texier Chat Fou Côtes du Rhône에 빠졌습니다. 론 와인의 꽃무늬 특성을 특징으로 하지만 와인의 맛이 어떠해야 하는지에 대한 전통적인 아이디어에 갈리아 사람들의 코를 움켜쥐었습니다. 그리고 프랑스 남동부 사부아 출신의 드니와 디디에 베르톨리에가 만든 몽데즈는 12.5도의 편안한 알코올 농도에서 짙은 체리와 나무 연기, 산악 숲의 황홀한 힌트를 맛보았습니다.

마드레키의 친구들은 이 와인을 어떻게 생각했을까요? 일부 취향은 전통적인 고급 와인에 더 많이 달렸고 일부는 그렇지 않았습니다.

지역의 컨설팅 회사에서 일하는 26세의 Jackie Foster는 와인을 구입할 때 예산에 맞는 것을 찾는 것이 큰 요인이라고 말했습니다.

27세의 Justin Mullen은 보통의 값싼 와인을 뛰어넘는 마실 것을 찾고 있습니다. 그와 포스터는 주로 Whole Foods Market, Trader Joe's 및 Union Market의 Cordial Fine Wine & Spirits에서 쇼핑한다고 말했습니다.

이것들은 지하실용 와인이 아닙니다. 변호사인 마이클 루이스(Michael Lewis, 32)는 술을 마시고 더 많이 산다고 말했다. 그는 이 스타일의 와인이 짙고 농축된 레드를 마시기 어려운 여름에 특히 매력적이라고 ​​생각합니다. 그러나 그는 고전적인 워싱턴 방식으로 자신이 하는 일을 설명하는 것이 불편했던 29세의 Jeremiah Paskus와 최근 부르고뉴 빈티지에 대한 확장된 토론을 시작했을 때 내가 발견한 것처럼 그는 더 고전적인 와인을 분명히 좋아합니다. 그는 마침내 연구 임상 신경 과학자 같은 것에 정착했습니다. 루이스와 파스쿠스는 모두 방대한 와인 컬렉션을 보관하고 있지만 매일 덜 심각한 와인을 마십니다.

이 와인은 쉽게 마실 수 있고 많은 지적 투자가 필요하지 않다고 Paskus는 Madrecki의 선택에 대해 말했습니다. 그리고 당신이 그것을 알기도 전에 병은 사라졌습니다.

McIntyre 블로그 dmwineline.com . 트위터에서: @dmwine .

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