냉동 저녁 식사에 의해 감기

보스턴, 매사추세츠 -- 냉동식품 제조사는 새로운 방식이 필요합니다. TV 저녁 식사는 더 이상 고급 배달, 피자 배달 또는 슈퍼마켓 자체의 즉석 저녁 식사와 샐러드 바보다 더 편리하지 않습니다. 가격과 칼로리에 대한 관심에도 불구하고 냉동 메인디쉬 매출은 줄고, 고급메뉴 매출은 줄고 있다.

이제 제조업체는 영양을 판매하고 있습니다. 그들은 그들의 앙트레를 지방과 콜레스테롤이 낮은 것으로 홍보하고 때로는 비타민, 미네랄 및 섬유질이 많거나 나트륨을 적게 만들기까지 합니다.

그러나 경쟁은 새로운 요소를 추가했습니다. 편의성이 충분하지 않습니다. 저렴한 가격만으로는 충분하지 않습니다. 낮은 칼로리 함량은 충분하지 않습니다. 그리고 영양가가 충분하지 않습니다. 손님들은 좋은 맛을 요구하기 시작했습니다.



종종 그들은 그것을 얻지 못합니다.

Tufts University Diet & Nutrition Letter는 약 450개의 냉동 앙트레와 저녁 식사가 건강에 좋은지 조사한 결과 300칼로리 이하, 칼로리의 30% 이하가 지방, 15g 이상의 단백질, 1,000밀리그램 이상의 나트륨 및 최소 9온스의 순중량. 그런 다음 Tufts는 전국에서 8명의 음식 편집자와 레스토랑 평론가를 모아 맛을 봤습니다.

델롱이

대부분은 끔찍했습니다. 그리고 이 결론은 집에서 냉동 저녁을 자주 먹는다고 고백한 두 명의 식품 편집자에게서도 나왔습니다. 냉동 저녁을 먹을 기회가없는 우리는 여전히 u200bu200b이렇게 나쁩니다. New Orleans Times-Picayune의 Dale Curry는 통조림과 같은 맛이 났다고 말했습니다. 최악의 음식은 저지방 대용품인 '치즈' 속을 채운 속이 치즈라기보다는 밀가루 반죽 같은 맛이 나는 파스타, 그리고 모양, 질감, 맛이 미식가들을 구역질나게 만드는 고후와 국수를 곁들인 콩과식물의 고기 없는 페퍼 스테이크였다. Cincinnati Enquirer의 Sara Pearce는 '로드킬처럼 보인다'고 말했다.

목록 중 9개는 모두 두 팀에서 시식한 그룹에서 허용되는 것으로 간주되었습니다. 우승자 중 3개는 Weight Watchers 제품이었습니다. Sweet 'n Sour 치킨 텐더, 치즈를 곁들인 미트 소스 파스타 리가티, 그리고 치킨 알라 킹. 닭고기 요리는 다른 요리보다 더 나은 경향이 있습니다. 버짓 고메 만다린 치킨이 한 팀의 최고 점수를 받았고 베니하나 치킨이 매운 마늘 소스를 받았다. Blue Star Dining Lite의 소스와 스웨덴식 미트볼은 질감과 미트볼의 맛으로 찬사를 받았습니다. 그리고 두 개의 Stouffer's Lean Cuisine 라자냐(송아지 고기와 호박)는 만족스러운 것으로 간주되었습니다(Blue Star의 호박 라자냐는 저지방 '치즈'로 납을 첨가한 것과는 달리). Mrs. Paul's Shrimp Primavera는 맛이 거의 없었고, 새우는 쫄깃쫄깃했지만, 시식에서 가장 아름다운 앙트레였기 때문에 낮은 평가에서 벗어났습니다. 분홍 새우와 국수와 대비되는 밝은 고추의 밝은 색. 나머지 34개 제품은 보통 수준으로 평가되었습니다.

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이들은 대부분 9온스의 저녁 식사였기 때문에 나트륨 수치가 1,000mg 미만인 경우에도 대부분이 지나치게 짠 맛이 났습니다. 그리고 전분은 결국 우리를 약간의 음식으로도 배부르게 만들었지만 부분은 작아 보였습니다.

우리가 관찰한 긍정적인 경향 중 일부는 오늘날 대부분의 냉동 저녁 식사에서 야채가 더 밝고 싱싱하다는 것입니다('야채'는 거의 항상 브로콜리와 쌀을 의미합니다). 버섯은 업계의 사랑을 받았습니다. 그들은 거의 모든 것에 있었습니다.

Tufts는 이러한 앙트레의 비타민, 미네랄 또는 섬유질 함량을 평가하지 않았습니다. 균형 잡힌 식사를 위해 많은 사람들이 샐러드 및/또는 녹색 또는 노란색 채소를 동반해야 합니다.

대부분의 맛보는 사람들은 왜 사람들이 그런 냉동 저녁 식사를 나르고, 저장하고, 재가열하고, 서빙하는 것을 귀찮게 하는지에 대해 어리둥절했습니다. 닭 가슴살이 브로일러 아래에서 요리되는 동안 전자레인지에서 야채를 찌거나 토마토 소스가 가열되는 동안 파스타 냄비를 끓이는 것이 최소한 빠르고 훨씬 낫다는 데 동의했습니다.

커피 공급 업체 spb

또는 Tufts Newsletter 자체가 이전 뉴스레터에서 권장한 대로 TV 저녁 식사를 직접 만들고 얼리십시오.

테이블토크

냉동 식품 회사가 점점 저지방을 강조하는 동안 소비자 옹호 단체인 공익 과학 센터(Center for Science in Public Interest)는 Stouffer의 Lean Cuisine이 지난 몇 년 동안 살찌게 되었다고 보고합니다. CSPI는 1982년에 Nutrition Action Newsletter에서 Stouffer의 10가지 Lean Cuisine 앙트레 중 30퍼센트 이상을 지방으로 부터 섭취한 음식은 단 한 가지뿐이라고 밝혔습니다. 이제 24개 선택 중 절반이 칼로리의 30% 이상을 지방에서 얻습니다. CSPI에 따르면 Weight Watchers는 칼로리의 평균 38%를 지방에서 얻습니다.

나는 감히 지방을 계산하지 않을 것이며 가격이 너무 높아서 신용 카드로 되돌릴 수도 있지만 Wolfgang Puck의 냉동 식품은 냉동 열등감의 조류를 성공적으로 이겨냈습니다. 냉동 식품은 냉동 자체가 방부제이기 때문에 방부제가 필요하지 않습니다. 그리고 그들은 인공 재료로 만들 필요가 없습니다. 사실, 냉동 식품이 레스토랑 식품만큼 좋지 않을 이유는 없으며 로스앤젤레스의 명성 높은 Spago 레스토랑의 셰프인 Puck이 이를 증명했습니다. 그의 냉동 피자는 슈퍼마켓에서 9달러나 되지만 어떤 피자 가게 피자와 같거나 더 좋습니다. 라즈베리가 박힌 초콜릿 무스, 12겹의 버터크림 케이크 조각, 짧은 껍질의 사과 타르트 등 그의 디저트는 어떤 도시의 최고 레스토랑에서나 볼 수 있는 디저트와 동등합니다. 집에서 디저트로 3달러면 너무 비싸다, 피자에 8~9달러면 너무 비싸다? 글쎄, 최소한 팁을 남길 필요는 없습니다. TUFTSSTART 참고 '? noEND NOTE 브로콜리 속을 채운 껍질 (8인분)

브로콜리 작은 꽃 3컵

15온스 용기 부분 탈지 리코타 치즈

멀드 와인 홈 레시피

1/4 컵 강판 파마산 치즈

계란 2개

검은 후추 1/4작은술

육두구 1/2작은술

오레가노 1/2작은술

조리된 점보 껍질 24개

이중벽 유리 이케아

토마토 소스 3컵

브로콜리는 5분 이내로 바삭바삭해질 때까지 찌거나 끓입니다. 다져서 치즈, 계란, 조미료와 결합하십시오. 혼합물의 약 1 큰 스푼으로 요리된 각 껍질을 채우십시오. 8개의 냉동 용기에 각각 3개의 속을 채운 껍질을 넣습니다. 소스를 각각 6큰술씩 붓습니다. 덮고 라벨을 붙이고 얼립니다. 냉동 상태에서 데우려면 375도에서 45분 동안 굽습니다. 녹색 샐러드 및/또는 익힌 녹색 채소와 함께 제공하십시오.

1회 제공량당 영양 정보: 칼로리: 235. 지방 칼로리: 28%. 단백질: 15g. 나트륨: 490mg. 콜레스테롤: 129mg. Tufts University 다이어트 및 영양 편지에서

(c) 1988, 워싱턴 포스트 작가 그룹