Little Coco's, 미리보기: 훨씬 젊은 사람들에게 적합


디스트릭트의 14번가 하이츠에 있는 Little Coco's의 바. (Dixie D. Vereen/For TEQUILA)

지구의 14번가 하이츠(14th Street Heights)에 있는 동네 식당보다 주립 박람회장에서 더 많이 찾을 수 있는 그런 종류의 것 같습니다. 에서 튀긴 피자 리틀코코스 레인보우 베이글, 설탕에 절인 베이컨 도넛 슬라이더와 함께 아주 퇴폐적이고 최상급인 미국 음식임에 틀림없습니다. 이 쾌락주의적인 요리를 제외하고는 실제로 전통적인 이탈리아 길거리 음식이라고 셰프 Adam Harvey는 말합니다.

그는 나폴리에서 큰 일이라고 말합니다. 나는 그것을 몇 가지 다른 모양과 형태와 충전물로 가지고 있었습니다. 여기 미국 어디에서도 본 적이 없습니다.

그것을 만들기 위해 그는 얇은 원형의 피자 도우를 굴려서 모짜렐라, 바질, 마리나라 소스로 속을 채우고 원으로 비틀어 튀깁니다. 그런 다음 무거운 요리에 약간의 가벼움을 더해주는 루꼴라를 얹습니다. 피자 도넛이라고 생각하시면 됩니다. 또는 동료 식당의 말에 따르면 모짜렐라 스틱에 담그기 위해 더 많은 마리나라 소스가 완성됩니다.




튀긴 피자는 Little Coco 's에서 Pizza Frito Classico라고하며, 담그기 위해 마리나라 소스와 함께 제공됩니다. (Dixie D. Vereen/For TEQUILA)

이것은 Reese의 땅콩 버터 컵과 같습니다. 우리 서버는 모두 다른 방식으로 먹습니다. 그의 방법: 조각을 잘라 소스에 담그십시오. 반 정도 먹고 나면 나머지 소스를 그 위에 뿌린다. 우리의 유일한 실망은 치즈가 전체에 고르게 분포되어 있지 않다는 발견이었습니다.

튀긴 피자는 Harvey의 아내 Eva Cocozzella의 이름을 딴 Little Coco 's의 유일한 추첨이 아닙니다. 친근한 동네 레스토랑에서는 파스타 한 접시와 두툼한 브루스케타 조각, 푸짐한 개별 크기의 피자를 선보입니다. Harvey는 00 Caputo 가루와 양질의 거친 밀가루, 꿀과 Pale Fire Brewing의 샐러드 데이 세종을 사용합니다. 그는 맛이 정말 좋고 순하지만 반죽에 뭔가를 더할 만큼 충분한 효모와 당도가 있다고 말합니다.

Harvey는 반죽을 만들 때 24시간 동안 휴지시킨 다음 펴서 다른 날 휴지시킵니다. 그는 빵 껍질을 파 굽고 식힌 다음 토핑을 추가하고 약 2½ 분 동안 굽습니다. 그 결과 질기고 내구성이 뛰어난 반죽이 됩니다. 당신이 절뚝거리고 까맣게 탄 나폴리 피자 조각에 얼마나 헌신하느냐에 따라 당신의 것이 될 수도 있고 아닐 수도 있습니다.

나는 더 많은 구조를 좋아한다. 나는 피자 한 조각을 집어 들고 뻣뻣하게 유지되고 혀처럼 흘러내리지 않는다고 Harvey는 말합니다. 바삭함과 씹는 맛이 좋아야 합니다.

Harvey의 파이에는 브로콜리 라베, 리코타, 코파 및 페코리노를 곁들인 밝고 초록빛 피자인 Goddess가 있습니다. 또 다른 인기 메뉴는 퍼니형 살라미 소시지, 달콤한 캐러멜 양파, 루꼴라를 곁들인 'Ndjua really Want to Hurt Me'입니다. 피자는 람브루스코 한 ​​잔, 케이퍼를 곁들인 까맣게 탄 시저 샐러드, 가열한 로메인, 캐러웨이 씨가 첨가된 드레싱과 잘 어울립니다.


Little Coco's의 티라미수는 초콜릿 돔 아래에서 제공됩니다. (Dixie D. Vereen/For TEQUILA)

레스토랑의 놀라운 티라미수로 식사를 마무리하십시오. 서버가 초콜릿 돔을 선물하고 그 위에 뜨거운 카라멜을 붓고 녹이면 그 아래에 숨겨진 티라미수가 드러납니다. 이것은 초콜릿 마술이라고 우리 서버는 말했습니다.

모든 것이 Little Coco 's에서 그 자리에 맞지는 않았습니다. 헤이즐넛과 사과 버터를 곁들인 리코타 라비올리는 디저트로 충분히 달았다. 그리고 구운 정어리 전채에는 시그니처 재료보다 훨씬 더 많은 감자가 들어 있었습니다. 전반적으로 벽에 피자와 음악을 주제로 한 그림이 있는 겨자색 레스토랑은 다양한 욕구에 적합합니다. 비교적 저렴한 피자와 맥주를 즐길 수 있는 곳, 또는 바에서 Negronis와 캐주얼한 데이트(3인이 제공됩니다. 음료에 대한 리프) 또는 더 크고 공유할 수 있는 접시 중 하나인 오리와 폴렌타의 풍성한 저녁 식사.

그러나 이 식당이 충족시키는 가장 큰 요구 사항 중 하나는 닭 손가락을 제공하지 않는 어린이 친화적인 장소라는 것입니다. Little Coco 's는 가족을위한 곳이며 젊은 식당의 존재를 단순히 용인한다는 의미가 아닙니다. 우리 서버는 내 친구의 두 자녀를 기뻐하는 것 같았습니다. 결국 그들은 사랑스러워서 부모님을 편안하게 해주었습니다.

5시쯤 일찍 들어오면 안에는 척 E. 치즈 같다. Harvey는 어디에나 유모차가 있다고 말합니다.

Silver Spring의 Jackie's와 Frederick의 Volt에서의 이전 직장에서 그가 곤혹스러웠을 수도 있는 일이었습니다.

5년 전만 해도 '이 아이들은 다 여기서 뭐하고 있는 거지?'라고 생각했습니다. 무엇이 그를 부드럽게 했습니까? 몇 주 후 그와 레스토랑 이름의 영감은 첫 아이를 갖게 됩니다.

리틀 코코스, 3907 14th St. NW. littlecocos.com . 202-853-9889. 앙트레, $12 ~ $32. Tom Sietsema는 다음 주에 돌아올 것입니다.