현지 남자가 잘한다.

와인 사업에서 작은 돈을 버는 방법은 큰 것으로 시작하는 것이라고 흔히들 합니다. 물론 오래된 농담이지만 ​​상당한 진실을 담고 있는 농담입니다. 나파나 보르도에서 훌륭한 와이너리를 시작하거나 사서 샤토 질리베르티 등을 만들고 싶다면 1천만 달러에서 2천만 달러의 현금을 준비하는 것이 가장 좋습니다. .

그래도 우리는 꿈을 꿉니다. 그리고 왜 안되지? 와이너리를 소유하고 있다면 로버트 루이스 스티븐슨의 말을 빌리자면 병에 시를 담는 것입니다. 당신의 와이너리 동굴은 신선한 오크 배럴의 우디 향과 증발하는 와인의 강렬한 향수로 가득 찬 평화와 고요함의 피난처입니다. ). 소규모 와이너리를 소유하면 Rothschild, Mondavi, Antinori, Comte de Vogue(가장 완벽한 이름이라고 생각합니다) 등의 사람들로 구성된 독점적인 클럽의 즉시 회원이 됩니다. 또한 와인이 부족하지 않습니다.

Washingtonian Gus Kalaris는 우리와 매우 흡사한 비전을 가지고 있었습니다. 놀랍게도, Bill-Gates의 주머니 변화 수준이 그의 꿈(지금까지 약 $500,000 투자)에 미치지 못함에도 불구하고 그는 성공한 것으로 보입니다. 이번 달에 Axios라고 불리는 그의 새로운 Napa Valley Cabernet의 첫 번째 병이 워싱턴과 미국 전역에 도착할 것입니다. 와인은 훌륭하며 병당 $125라는 엄청난 가격에 팔릴 것입니다.



그래서 그가 할 수 있다면 나머지 우리 꿈꾸는 사람들에게도 희망이 있어야 하지 않겠습니까?

글쎄, 아마도.

Kalaris가 그의 첫 번째 빈티지에서 출발 직후부터 훌륭한 와인을 생산한 것은 사실입니다. 그 부분은 확실히 꿈에 맞습니다. 그러나 Axios 이야기의 나머지 부분이 우리 대부분이 상상하는 낭만적인 꿈 시나리오와 얼마나 유사하지 않다는 사실을 발견하고 놀랄 수도 있습니다.

Kalaris가 와이너리나 꼬불꼬불한 오래된 포도나무를 소유하고 있지 않다는 사실부터 시작합시다. 이는 로스차일드 가문과 폴로 경기가 없다는 것을 의미합니다. 지하 은신처가 없습니다. 구불구불한 포도밭이 내려다보이는 샤토 베란다에서는 즐길 거리가 없습니다. 그리고 그렇게 많은 무료 와인도 아닙니다.

Kalaris가 소유하고 있는 것은 메릴랜드주 콜롬비아에 있는 와인 유통업체인 Constantine Wines입니다. 10년 넘게 다른 사람들의 와인을 취급한 후 그는 제품에 자신의 개인 도장을 찍을 때가 되었다고 결정했습니다. 결과는 Axios였습니다.

'그리스어로 Axios는 '가치 있는'을 의미합니다.'라고 Kalaris는 설명했습니다. '좋은 와인도 많고 비싼 와인도 많다. 품질 기준을 높여 '가치 있는' 와인을 만들 수 있을 때만 계속 진행하겠다고 일찍부터 결정했다'고 말했다.

존경받는 도매 주택을 소유하는 것이 그의 목표를 달성하는 열쇠임이 입증되었습니다. 다정하고 외향적이며 나파 밸리 카베르네를 진정으로 사랑하는 그는 밸리의 포도주 양조업자와 포도원 소유주들 사이에서 많은 친구를 사귀었습니다. 좋은 포도원에서 좋은 포도를 어떤 값으로도 구할 수 없는 시기에 적절한 장소에 친구를 두는 것이 마초 자금보다 더 가치가 있을 수 있습니다.

이 사가의 중추적인 순간은 로버트 에겔호프를 와인메이커로 선택한 때였습니다. 아직 '유명인' 와인메이커는 아니지만 Egelhoff는 수년에 걸쳐 David Arthur, Richard Partridge, Pahlmeyer 및 Merryvale 와이너리에서 획기적인 와인을 생산하여 업계 최고 중 하나입니다. 많은 개인적인 교제를 통해 Egelhoff는 Kalaris에게 그에게 매우 부족했던 두 가지, 즉 와인을 만드는 곳과 최고 품질의 포도를 얻을 수 있는 기회를 제공할 수 있었습니다.

첫 번째는 비교적 쉬운 것으로 판명되었습니다. Kalaris는 캘리포니아 세인트 헬레나에 있는 Amizetta Winery에서 공간을 임대합니다. 이 와이너리는 임대 가능한 초과 용량이 있는 우수한 와이너리 중 하나입니다. 포도의 경우 Egelhoff는 Rutherford의 Sacrashe 포도원에서 최고 품질의 Cabernet을 확보할 수 있었습니다. 이는 내부자만이 해낼 수 있는 깔끔한 트릭이었습니다.

일단 진행이 되자 자신을 포도주 양조업자라고 생각하지 않는 칼라리스는 그의 비네론에게 칙령을 내렸습니다. Egelhoff는 Kalaris와 상의하여 수확과 포도주 양조의 모든 측면을 감독하면서 그곳에서 그것을 가져갔습니다.

나머지는 유리에 있습니다. 1999 Axios는 부드러운 카시스와 블랙 체리 향이 나는 훌륭하고 강렬하며 단단합니다. 오늘날의 컬트 와인 중에서 이 와인은 강력한 과일과 부드러운 입에 닿는 느낌을 결합하여 지금은 거의 마시기 힘들 정도로 할란 에스테이트를 가장 연상시킵니다.

우리는 그것이 아무리 좋은 것이라 할지라도 세상이 정말로 또 다른 125달러의 카베르네를 필요로 하는지에 대한 논의를 다음 시간에 아껴두겠습니다. 현재로서는 Axios가 실제로 가치가 있음이 입증되었다고 말하는 것으로 충분합니다.

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