고기와 감자가 구운 치즈를 만나다

요즘에는 좋은 로스트 비프 샌드위치를 ​​찾기가 쉽지 않습니다. 그리고 이것은 황금 골파 버터로 바삭하게 튀겨진 외부와 함께 우리에게 정말로 말했습니다. 끈적 끈적한 치즈와 얇게 썬 부드러운 감자가있는 내부; 그리고 양 고추 냉이의 징과 크림 소스 (딥).

감자에는 옵션인 마늘 가루를 사용하는 것이 좋습니다.

고추 채소 샐러드와 함께 제공하십시오.



에서 적응 그릴드 치즈 키친 , 하이디 깁슨(Heidi Gibson)과 네이트 폴락(Nate Pollak)(Chronicle, 2016).

아메리칸 딥 그릴드 치즈

2인분

재료

작은 유콘 골드 감자 2개

올리브 오일 1작은술

코셔 소금

갓 갈은 후추

알갱이로 만든 마늘 가루(선택 사항)

신선한 골파 줄기 8개

실온에서 가염 버터 2큰술

1/4컵 크림 fraîche 또는 사워 크림

준비한 흰 와사비 2큰술

르뱅 또는 사워도우와 같은 소박한 장인 빵 4조각

콜비 잭 또는 몬터레이 잭 치즈 4장

얇게 썬 로스트 비프 6온스

단계

오븐을 425도로 예열하십시오. 알루미늄 호일로 베이킹 시트를 정렬하십시오.

감자는 잘 씻은 후 먹기 좋게 썰어주세요1/4-인치 조각, 작업할 때 그릇에 떨어뜨립니다. 기름을 넣고 소금, 후추, 마늘 가루(사용하는 경우)로 가볍게 간을 하십시오. 고르게 코팅되도록 버무린 다음 베이킹 시트에 감자 조각을 펼칩니다. 약 로스트
15분 동안 반점에서 갈색으로 변하고 완전히 익을 때까지.

한편, 쪽파를 잘게 썰고 그 절반을 버터와 함께 작은 그릇에 담습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 나머지 골파, 크림 프레슈 또는 사워 크림, 양 고추 냉이를 별도의 작은 그릇에 결합하십시오. 상당히 부드러워질 때까지 함께 휘젓는다.

주철 또는 논스틱 프라이팬을 중불로 가열합니다. 각 빵 조각의 한쪽 면에 골파 버터를 바르십시오. 깨끗한 도마에 두 조각의 버터를 바른 면을 아래로 하여 놓습니다. 치즈 1장, 로스트 비프 절반, 볶은 감자 절반, 치즈 1장 순으로 재료를 두 조각 각각 위에 얹습니다. 버터 면을 위로 하여 나머지 빵 조각으로 두 샌드위치를 ​​모두 토핑하여 마무리합니다. 넓은 주걱을 사용하여 두 샌드위치를 ​​프라이팬에 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 약 4분 동안 또는 바닥이 갈색이 될 때까지 요리하고, 타지 않도록 열을 조절하고, 샌드위치를 ​​조금 압축하는 데 도움이 되도록 필요에 따라 누르십시오. 그런 다음 샌드위치를 ​​조심스럽게 뒤집어 4분 동안 또는 치즈가 녹고 샌드위치가 위에서 아래로 서로 붙을 때까지 요리합니다.

도마로 옮기십시오. 원하는 경우 대각선으로 각 샌드위치를 ​​반으로 자릅니다. 디핑을 위해 양 고추 냉이 크림과 함께 따뜻하게 제공하십시오.

영양 | 1회 제공량(사워 크림 사용): 740칼로리, 단백질 40g, 탄수화물 60g, 지방 36g, 포화 지방 20g, 콜레스테롤 150mg, 나트륨 1,580mg,
식이섬유 3g, 설탕 6g