마이 웨이? 더 차이 웨이

적절한 잉글리쉬 티를 만드는 기술은 오랫동안 존재해 왔으며 분명히 팬이 있습니다. 하지만 당신이 그런 유형이 아니라면? 차를 완전히 포기하기 전에 차이를 시도해 볼 수 있습니다.

인도 농민 음료(masala chai 또는 chai tea latte라고도 함)는 Adams-Morgan's Tryst와 이 지역의 계속해서 증가하는 Xandos와 같은 트렌디한 커피 하우스에서 최소 3년 동안 인기를 얻었습니다. 스타벅스에서 판매합니다. Fresh Fields는 가정에서 준비할 수 있도록 기성품 및 농축액 형태로 판매합니다. 그리고 chai는 많은 차 애호가들이 가장 좋아하는 곳인 Teaism의 DC 세 곳 모두에서 가장 많이 팔리는 음료입니다.

전설에 따르면, 홍차, 우유, 계피, 카다멈, 생강, 육두구 등의 향신료를 혼합한 차이(chai)는 인도의 왕이 그것을 너무 좋아해서 외부에서 제공하는 것을 금했습니다. 그의 법원의. 수세기 동안 그것은 사회적 사다리를 걸러 냈고 이제는 하층 계급과 왕 (및 관광객) 모두를위한 음료입니다. 오늘날 인도에서 기차를 타고 여행하다 보면 작은 점토 컵에 담긴 차를 파는 차이왈라(chaiwallah)라고 하는 차 판매자를 보게 될 것입니다. 술을 다 마신 후에는 컵을 창문 밖으로 던지면 부서져 땅으로 돌아갑니다.



D.C. 주변에는 3가지 종류의 차이가 있습니다. 가장 확실한 버전은 Teaism에서 찾을 수 있습니다. 찻집은 홍차, 계피, 카다멈, 정향 및 생강으로 구성된 특별히 만든 블렌드를 수입합니다. 물에 향신료를 끓인 다음 우유를 넣고 혼합물을 다시 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 긴장시키고 설탕을 맛에 첨가합니다. 그 결과 매우 달지는 않지만 매우 향기롭고 매우 만족스러운 강하고 향신료가 많이 들어간 음료가 만들어집니다.

두 번째 유형의 차이는 분말 믹스로 만들어집니다. Tryst 커피하우스는 이 품종을 사용합니다. 이를 위해 차, 분유 및 계피, 정향, 카다멈, 아니스, 생강 및 바닐라 추출물과 같은 향신료를 잘게 빻습니다. 포장된 뜨거운 코코아를 생각해보세요. 엉망이 아니거나 변형할 필요가 없습니다. Tryst는 분말과 스팀 우유를 섞어 거품이 나는 바닐라 맛을 만듭니다.

세 번째 유형은 액체 농축물로 만들어집니다. 이것은 Xando 커피 하우스 체인에서 찾을 수 있는 것입니다. 놀랍도록 달콤하며 '유기농 플로리다 크리스탈', 꿀, 생강, 유기농 바닐라 콩과 같은 재료가 포함되어 있습니다.

도시

거기에 무엇이 있는지 비교

그래서 어느 것이 가장 좋습니까? 'Chai: The Spice Tea of ​​India'(Story Books, .95)의 저자인 Diana Rosen과 같은 순수주의자들은 Teaism에서 준비한 것과 같은 전통적인 의자를 사용합니다. '일반적으로 나는 준비된 상업용 의자를 좋아하지 않습니다. 내 입맛에는 너무 달고 일부는 우유를 사용하지 않고 유제품이 아닌 크리머와 기타 인공 재료를 사용합니다.'라고 Rosen은 말합니다.

단 것을 좋아한다면 Tryst 품종을 시도하십시오. '뜨거운 바닐라' 같은 것이 있다면 트라이스트 버전의 차이일 것이다. 거대한 라떼 그릇에 동물 크래커와 함께 제공되는 Tryst's chai는 부드럽고 매운 호박 파이 같은 맛이 납니다.

날씨가 따뜻해지면 차이를 마시는 사람들이 적응합니다. Teaism은 생강 아이스크림과 섞인 풍부한 차이 셰이크를 제공합니다. Xando는 '아이스 차이 티 라떼'라는 칵테일을 제공합니다. Tryst에는 몇 가지 항목이 있습니다. 아이스 차이, 아이스 차이푸치노라고 하는 아이스 차이/카푸치노 블렌드, 차이 셰이크(분말, 우유 및 얼음이 함께 혼합되어 놀랍도록 감미롭고 상당히 저칼로리 음식)가 있습니다.

집에서 차 만들기

외출할 때 차이를 마시는 것도 좋지만 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. Teaism은 모든 매장과 www.teaism.com에서 온라인으로 특별 차이 블렌드(4온스에 7달러)를 판매합니다. 스토브 위에서 만든 이 차이는 먼저 물에 끓인 다음 우유를 넣고 압력솥에 걸러냅니다. 만드는 것이 가장 복잡하지만 이 품종은 가장 놀랍도록 흙 같은 결과를 낳습니다.

Tryst는 Pacific Chai라는 회사의 분말 믹스를 판매합니다(16온스 패키지, .75). 그런 식으로 컵을 '브루잉'하는 것은 뜨거운 물 한 컵에 가루 한 스쿱을 더하는 것만큼 쉽습니다.

Fresh Fields는 Oregon Chai(Xando가 사용하는 것과 동일한 제품)라는 회사에서 여러 종류의 액체 차이 농축액(32온스에 3.99달러)을 판매합니다. 이런 식으로 차이를 만들려면 농축액과 우유를 같은 비율로 섞은 다음 스토브나 전자레인지에서 가열합니다.