피노 그리 웨이브

아직 Pinot Gris라는 포도에 대해 들어본 적이 없다면 곧 귀를 기울이게 될 것입니다. 좋은 샤도네이처럼 풍부하고 둥글지만 음식 페어링을 복잡하게 만드는 오크향과 버터 향이 없는 와인을 만드는 피노 그리(Pinot Gris)가 부상하고 있습니다.

오레곤 주 전체가 재료에 미쳐버렸고 열병은 남부 캘리포니아로 퍼지고 있으며 수많은 와이너리가 포도를 실험하기 시작했습니다. 이탈리아는 현재 미국 해안에서 거의 100개에 달하는 다양한 브랜드의 피노 그리지오가 밀려드는 가운데 (적어도 양적으로는) 그 역할을 하고 있습니다. 이에 비해 오스트리아, 독일, 스위스, 동유럽의 흐름은 극히 일부에 불과하지만(때때로 rulander 또는 grauburgunder라는 이름으로 이동하는) 와인은 큰 잠재력을 보여줍니다. 그리고 현재까지 품종이 가장 고상하게 표현된 알자스에서는 지난 10년 동안 재배량이 58% 증가하여 다른 모든 포도를 쉽게 압도했습니다.

와인은 흥분을 유지하기에 충분합니까? 알자스(Alsace)와 오레곤(Oregon)에서는 그 대답이 단호하게 예(Yes)여야 하며 두 지역의 지역 상점에서 구할 수 있는 거의 모든 병입이 매우 좋습니다. 나는 전체 카테고리를 가볍게 칭찬하지도 않고, 한 가지도 팬하지 않습니다. 그러나 대부분의 이탈리아 피노 그리조는 끔찍할 정도로 맛이 없고 희석되어 있습니다. 고맙게도 예외가 있지만 거의 모든 비용이 13달러 이상이며 이 시점에서 다른 곳에서 훨씬 더 잘할 수 있습니다. 캘리포니아에서 잠재력을 평가하기에는 너무 이르고 중부 유럽이나 동부 유럽에서 오는 와인이 충분하지 않아 초기 성공이 널리 복제될 수 있는지 여부를 알 수 없습니다.



이 와인과 함께 무엇을 먹을까? 오레곤의 King Estate Winery가 미국 최고의 셰프(D.C.의 Capital Grille, Citronelle 및 Red Sage 뒤에 있는 셰프의 제출물 포함)가 만든 피노 그리와 어울리는 멋진 요리법 책을 막 출시했기 때문에 웃긴 질문을 해야 합니다. 아름답고 저렴하며 1-800-433-5173에서 에 주문할 수 있습니다.

커피 머신에서 커피 소비

추천 와인은 수입업자와 D.C. 도매업자가 괄호 안에 표시되어 가격이 높은 순서로 아래에 나열되어 있습니다.

Adam Tokay Pinot Gris d'Alsace Reserve 1993(, 프랑스): 아담 라인의 모든 와인(이와 같은 보급형 병입 포함)은 품종 무결성, 완벽한 스타일 및 공정한 가격의 모델입니다. 적당히 풍부하지만 건조하고 균형이 잘 잡혀 있어 그 자체로 훌륭하고 테이블에 적합합니다. (채핀 셀러)

Lucien Albrecht Alsace Tokay Pinot Gris 1994(, 프랑스): 잘 익고 향이 좋은 이 와인은 배와 바나나의 살짝 매운 맛과 함께 미각에 정말 잘 어울립니다. 신선하지만 풍부하고 깨끗하고 지속적인 마무리로 피노 그리의 매력을 저렴하게 소개합니다. (Robert Kacher Selections/Washington 도매)

Kris Dell' Alto Adige Pinot Grigio 1994(, 이탈리아): 내가 시음한 수많은 이탈리아 병맥주 중에서 가격/품질 관계에서 더 비싼 와인과 비교할 수 없었고 더 저렴한 와인도 좋은 품질로 추천할 수 없었습니다. 양심. 아로마가 약하고 풍미가 신선하고 복잡하지 않지만, 대부분의 피노 그리지오가 중후함과 피니시에서 산성수 맛이 나는 반면, 이 와인은 진정한 깊이와 실체를 보여줍니다. (와인보우/와인 소스)

Heidi Schroder Ruster Rulander Spatlese Trocken 1990(, 오스트리아): Heidi의 이름을 비웃지 마세요. 그녀는 킬러 피노 그리를 만들기 때문입니다. 약간의 견과류 향으로 시작되는 이 오스트리아 와인은 건조하고 미디엄 바디이며 훌륭하게 균형을 이루고 훌륭하게 숙성되었습니다. 맛있고 다재다능한 이것은 그 자체로 훌륭했고 팬 튀긴 무지개 송어와 함께 더 좋았습니다. (테리 테이즈/크론하임)

Ponzi Vineyards Willamette Valley Pinot Gris 1994 (, Oregon): Dick Ponzi의 1994는 미해결 이산화탄소의 가벼운 분사로 부양되는 매끄럽고 신선하며 깔끔한 마무리 구조와 포도의 무성함이 능숙하게 혼합된 것을 보여줍니다. 지금은 단순히 훌륭하고 향후 3년 동안 복잡성이 증가할 것입니다. (와인 소스)

King Estate Pinot Gris Reserve 1993(, 일반 병입 , Oregon): 미국 최대의 피노 그리 생산업체(두 번째 빈티지)는 1993년에 매우 우수한 일반 병입과 매우 우수한 매장량을 만들었습니다. 둘 다 권장되지만 이것은 리저브의 가격이 일반 병에 상당히 근접하고 고귀한 지정을 받을 자격이 있는 드문 경우입니다. 강렬하고 즙이 많은 과일과 함께 풍부하고 스파이시하며 스모키한 와인은 이 에스테이트의 우뚝 솟은 야망을 암시합니다. (남자를위한)

Chateau d'Auvernier Neuchatel Pinot Gris 1993(, 스위스): 이 스위스 병입은 이 기사에서 시음한 모든 와인 중 가장 완벽하고 다차원적입니다. 일반적으로 늦게 수확된 알자스 피노 그리와 관련된 관능적이고 머스키한 향수는 미디엄 바디, 밝은 산도, 그리고 스위스 최고의 샤셀라를 연상시키는 희미한 거품으로 시작됩니다. (Dryfus-Ashby/Wines Ltd.)

Eyrie Vineyards Willamette Valley Pinot Gris 1993(, Oregon): David Lett는 오리건 양조업자의 총대주교이자 Pinot Gris를 주에 소개한 선구자입니다. 그의 병입은 여전히 ​​거의 모든 빈티지에서 최고이며, 저에게는 미국에서 생산되는 가장 중요한 10가지 화이트 와인 중 하나입니다. 오래된 덩굴은 집중력과 강렬함을 더하고 아로마는 항상 매혹적인 열매와 아름다운 꽃향을 보여줍니다. (콘스탄틴)