2명의 선구적인 여성에게 권위 있는 Julia Child Award가 수여됩니다.

(Mary Sue Milliken과 Susan Feniger의 의례)

에 의해마우라 쥬드키스 2018년 7월 17일 에 의해마우라 쥬드키스 2018년 7월 17일

요리사이자 작가이자 TV 진행자인 Mary Sue Milliken이 Julia Child를 처음 만났을 때 계획대로 되지 않았습니다.

1980년대 초 차일드가 사회를 맡은 여성 셰프 패널에서 비즈니스 파트너인 수잔 페니거와 이야기를 나누던 밀리켄은 내 평생 이렇게 긴장한 적이 없었다고 말했다. 여 그들이 나에게 라발리에 마이크를 놓았을 때, 나는 그것이 나를 감전시키는 줄 알았다. 하지만 나는 사실 불안발작을 하고 있었다.



무대 위에서 차일드는 각 패널리스트에게 자신을 소개할 기회를 주었다. 그녀가 Milliken에 도착했을 때 갑자기 입이 바짝바짝 말랐고 나는 아무 말도 하지 않았고 [Child]는 '오, 우리가 당신에게 돌아올 것입니다, 자기!'라고 말했습니다. 그녀 내 이름이 무엇인지 잊어버렸을 때 가능한 한 최소한의 굴욕감을 느끼도록 도왔습니다.

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차일드와의 난처한 대결은 이뿐만이 아니었다. Feniger는 1980년대 초반에 TV 진행자가 로스앤젤레스의 첫 번째 레스토랑인 City Cafe, 두 개의 핫 플레이트가 있는 우리의 작은 작은 레스토랑과 우리는 뒤쪽 주차장에 두 개의 히바치를 가지고 있었습니다. 화장실에 가려면 손님이 부엌을 통과해야 했습니다. 페니거는 냉장고에 배달된 야채를 넣고 있었다.

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NS 그는 부엌으로 걸어가서 우리를 쳐다보더니 그녀의 머리를 냄비와 프라이팬에 두드렸다고 Feniger가 말했다. NS 그녀의 목소리를 직접 듣는 것은 꽤 몽환적이고 초현실적이었습니다.

Milliken과 Feniger는 계속해서 요리의 찬사를 받았습니다. City Cafe는 널리 칭찬을 받았으며 멕시코 레스토랑인 Ciudad와 Border Grill을 포함한 다른 기회로 이끌었습니다. 많은 업계 베테랑들이 L.A. 레스토랑 현장을 변화시킨 공로를 인정합니다. 차일드와 마찬가지로 그들은 각각 다양한 요리책을 출판했으며 그들의 쇼 Too Hot Tamales의 초기 Food Network 스타였습니다. 그들의 파트너십은 거의 40년 동안 지속되었습니다.

그리고 이제 둘 다 그녀의 이름을 딴 상을 받게 됩니다. 이 부부는 이전에 셰프인 Jacques Pepin과 Rick Bayless와 레스토랑 경영자 Danny Meyer에게 수여되었던 Julia Child Award를 수상한 최초의 파트너이자 여성이 될 것입니다. 상은 11월 1일 미국 역사 박물관(National Museum of American History)에서 열리는 스미소니언 식품 역사 주말 갈라에서 Milliken과 Feniger에게 수여됩니다.

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Julia Child Award는 살아있는 사람을 기리기 위한 것입니다. 업계에서 눈에 띄는 성과. 이 상은 미국이 요리하고 먹고 마시는 방식에 심오하고 중대한 차이가 있고 교육자, 커뮤니케이터 및 자선가로 명성을 얻은 사람에게 수여됩니다. Pritzker Architecture Prize와 마찬가지로 이 상은 요리사, 언론인 및 학자로 구성된 독립적인 심사위원단에 의해 선정됩니다.

Julia Child Foundation의 회장 Eric Spivey는 Feniger와 Milliken의 레스토랑은 Julia와 마찬가지로 호기심과 지속적인 성장을 반영한다고 말했습니다. 그들은 또한 수년 동안 새로운 셰프 전체의 훌륭한 멘토이자 역할 모델이었습니다.

Milliken과 Feniger는 그들의 불길한 초기 인상을 만회할 수 있었고 Child와 전문적인 우정을 발전시켰습니다.

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그녀는 항상 겸손했고 우리가 하는 일에 관심이 많았습니다. 그녀는 매우 베풀고 돌보는 사람들 중 하나였으며 그녀가 우리와 그녀 주변의 모든 사람들을 대하는 방식은 너무 존경스러워서 당신이 그녀와 사랑에 빠지게 만들었습니다.

그녀와 Feniger는 1993년 Child's 쇼 Cooking with Master Chefs에 출연했으며 Milliken의 집에서 촬영한 녹화를 사랑스럽게 기억합니다. 아이는 아침 일찍 시작하여 조언과 지시를 내리고 거실에서 컴퓨터로 메모를 작성했습니다. 그런 다음 점심을 먹기 위해 휴식을 취하고 Child는 Milliken의 개가 회수할 수 있도록 테니스 공을 수영장에 던졌습니다. 그들은 그 별이 얼마나 현실적인지 충격을 받았습니다.

NS 그는 하루가 끝나면 항상 맥주를 마셨다고 Milliken은 말했습니다.

이 상은 식품 관련 자선 단체에 기부될 예정인 ,000의 상금과 함께 제공됩니다. Feniger와 Milliken은 돈을 나누지만 아직 수혜자를 발표하지 않았습니다. 이 듀오는 Share Our Strength, LA Food Policy Council 및 Oxfam을 포함한 여러 자선 단체에 참여했습니다. 그들은 또한 제국을 계속 확장하고 캘리포니아 산타모니카에 새로 생긴 레스토랑. , 올해 말.

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Julia Child Award의 전통에 따라 수상자는 아카이브의 유물을 Smithsonian의 식품 전시회에 기증합니다. 무엇을 기부할지 아직 확실하지 않지만 초기 경쟁자는 레스토랑에서 가져온 다채로운 식기 세트입니다. 그리고 차일드의 주방이 있는 박물관에 있는 것은 그들의 경력의 모델이 된 스타와 더 가까워진 느낌을 줍니다.

박물관 기록 보관소의 일부가 되는 것은 내가 매일 하는 것보다 훨씬 더 크다고 Feniger는 말했습니다. 이 상은 다른 유형의 상을 받는 것보다 더 깊은 의미가 있습니다. 왜냐하면 그녀가 매우 현실적이고 정직하며 진정성 있고 현실적이라고 느끼기 때문입니다. 그리고 그것이 제가 누구이며 어떻게 비즈니스를 운영하는지에 중요한 부분이라고 생각합니다. .

아는 아이 Milliken은 실제로 제 경력에 접근하는 방법에 대한 템플릿을 제공했다고 말했습니다. 나는 그녀를 지켜보고 그녀가 대중 앞에서 자신을 표현하는 방식을 따라하면서 많은 것을 배웠습니다.

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심사 위원이 Julia Child Award 수상자에서 고려하는 자질 중 하나는 가교 역할을 해야 한다는 것입니다. Feniger와 Milliken은 차일드가 그들에게 반복적으로 은혜를 베푸는 것을 보았습니다.

나는 그녀가 우리 음식의 열렬한 팬이라고 생각하지 않습니다. 나는 그녀가 그것을 좋아했다고 생각합니다. 그리고 그녀는 모든 것이 맛있다고 생각했습니다. 그러나 그녀가 외식을 하려고 한다면 민족 식사를 하러 가지 않을 것이라고 Milliken은 말했습니다. NS 그는 그것을 보여주지 않으려고 노력했다. 하지만 그녀는 소고기 웰링턴 같은 것을 먹는 것이 훨씬 낫다고 말할 수 있습니다.

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