제품이 사라짐

아라카다브라, 젠장! 이제 당신은 그것을보고, 지금 당신은하지 않습니다! 거의 마술처럼 빠르게 제품이 슈퍼마켓에 왔다 갔다 합니다. 사실, 그것은 쇼핑의 단순한 사실처럼 보입니다. 제품에 붙어 자라는 것은 당신도 모르게 선반에서 사라질 것입니다. 마조리 레빈의 경우를 보자. Laurel 특수교육 교사는 지난 3월 Ocean Spray의 새로운 탄산 과일 음료 'Splash'를 발견하고 즉시 충성 구매자 중 한 명이 되었습니다. 두 달 후, 그녀는 그것이 세일 중이라는 것을 알게 되었습니다. 그녀는 결국 알게 된 클리어런스 세일이었습니다. 6월에 그녀는 슈퍼마켓 진열대에서 더 이상 그것을 찾을 수 없었습니다. ' 짜증이 났어요. 나는 그들이 그것을 가지고 있는지 확인하기 위해 여러 식료품 점에 계속 갔다. 그런 훌륭한 제품이 사라졌다는 것이 믿기지 않았습니다.'라고 그녀는 말합니다. 제품이 멸종되는 데에는 낮은 구매자 수용도에서 변화하는 소비자 취향, 새로운 기술에 이르기까지 다양한 이유가 있습니다. 최근의 급격한 기업 인수로 인해 많은 인기 제품이 중단되었습니다. 그리고 종종 Splash의 경우처럼 제품은 소비자가 어떻게 반응하는지 알아보기 위한 테스트일 뿐입니다. 소개 및 테스트를 거친 제품은 다시는 햇빛을 보지 못할 수 있습니다. Splash는 1988년 봄에 전국 5개 도시에 도입되었지만 1년 후 '맛을 재작업하기 위해' 단종되었다고 Ocean Spray Cranberries Inc.의 홍보 관리자인 John Lawlor는 말합니다. '개념은 잘 받아들여졌지만 소비자들은 풍미 조합, 특히 '복숭아 'N 열정'이 오션 스프레이와 관련이 없다고 말했습니다.' 회사는 내년 초에 더 많은 크랜베리 ​​블렌드와 함께 새 버전의 Splash를 다시 출시할 계획입니다. 이유가 무엇이든 마케팅 전문가들은 오래된 제품과 새 제품 모두 기록적인 숫자로 진열대에서 빠져나가고 있다고 말합니다. Pillsbury Co의 제품 커뮤니케이션 관리자인 Marlene Johnson은 '5년 전보다 훨씬 더 빠르게 슈퍼마켓에서 제품이 들어오고 나갑니다. 그 이유는 주로 10,000개가 넘는 신제품의 수에 있습니다. 매년 도입되는 것입니다. 슈퍼마켓 컨설턴트인 Willard Bishop은 '선반 공간의 물리적 제약이 있는 오늘날에는 들어가는 모든 품목에 대해 하나의 품목이 나옵니다. Campbell Soup Co.의 홍보 매니저인 David Hackney는 '일반적으로 판매되지 않으면 그렇게 됩니다. 판매율이 낮기 때문에 Campbell이 최근 가스파초 농축 수프를 중단했습니다. Campbell은 5년 전에 소개된 수프가 '멕시코와 스페인 음식에 대한 증가하는 관심에 잘 맞을 것'이라고 Hackney가 설명합니다. '하지만 충분한 사람들이 구매하지 않았습니다. 사람들은 캔에 들어있는 가스파초를 먹는 데 지각 문제가 있었습니다. 그러나 유통 문제로 인해 Campbell은 2년 전 Fresh Chef 라인의 냉장 소스, 샐러드 및 수프 생산을 중단하기로 결정했습니다. Campbell은 통조림 수프를 식료품점에 보낸 것과 같은 방식으로 Fresh Chef를 배송했습니다. 먼저 제품을 슈퍼마켓 창고로 보냈습니다. 그런 다음 체인을 통해 Fresh Chef가 냉장 케이스에 보관할 수 있을 때까지 앉아 있는 가게 뒷방으로 운송되었습니다. Hackney는 이 과정이 '최대 30일이 소요될 수 있습니다'라고 회상합니다. '그리고 유통기한이 40일밖에 안 되는 제품의 경우 유통기한이 얼마 남지 않아 소비자들이 사지 않을 정도였습니다.' Campbell은 Fresh Chef에서 2천만 달러 이상의 손실을 입었지만 오늘날 회사는 Fresh Kitchens라는 이름으로 보다 제한된 규모로 새로운 유통 시스템을 갖춘 신선하고 냉장된 개념을 다시 테스트하고 있습니다. 경쟁은 또한 많은 인기 있는 제품의 종말을 가져왔습니다. 두 개의 초콜릿 칩 쿠키 사이에 싸인 고급 아이스크림 샌드위치인 Chipwich를 기억하십니까? 1981년에 소개된 이 제품은 즉각적인 히트를 기록했습니다. 다른 많은 회사들이 경쟁적인 성인용 아이스크림 제품을 만들기 위해 서둘렀다고 Chipwich 사장 Sam Metzger는 회상합니다. 불행히도 Metzger는 이러한 회사의 대부분이 대규모 광고 캠페인을 감당할 수 있을 뿐만 아니라 슈퍼마켓에서 제품을 판매하도록 장려하기 위해 큰 할인을 제공할 수 있는 거대 식품 제조업체라고 덧붙였습니다. '우리는 그것을 감당할 수 없었습니다'라고 Metzger는 말합니다. 그래서 1984년에 Chipwich는 슈퍼마켓에서 퇴출되었고 회사는 레스토랑, 야구장 및 소규모 영세 매장으로의 판매를 목표로 삼았습니다. 최근에야 슈퍼마켓과의 새로운 계약에 따라 Chipwich가 식료품점에 점차 다시 등장하기 시작했습니다. 특히 아이스크림 제품은 급변하는 미국 소비자의 취향에 힘입어 빠르게 오고 가는 것 같다. '우리는 변덕스러운 나라이고 우리의 풍요로움으로 감당할 수 있습니다.'라고 Boston University 경영대학원의 마케팅 교수인 Ronald C. Curhan은 말합니다. 작년의 냉동 과일 바의 폭발이 좋은 예입니다. 국제 아이스크림 협회(International Ice Cream Association)의 마케팅 매니저인 Debby Schapiro는 '소비자들이 제품에 포화 상태에 빠지고 전체 다양성에 대한 관심이 시들해짐에 따라' 모든 것이 시들해졌다고 말합니다. 이제 냉동실 케이스는 '가벼운' 아이스크림과 냉동 요구르트 제품으로 가득 차 있습니다. Babson College의 마케팅 조교수인 Robert Kopp은 '식품 제조업체는 제품의 성공을 예측할 수 있다는 점에서 독특한 문제가 있습니다. '소비자는 제품을 사용해보고 여러 번 재구매를 하고 나면 그 제품에 만족하게 됩니다. 참신함은 몇 번의 반복 구매 후에 사라집니다. 제 경험에 따르면 클론다이크와 도브 바에 매우 애착이 갔던 때가 기억납니다. 여러 번 재구매를 했습니다. 마침내 나는 그 제품 등급에 만족했고 몇 달 동안 그것을 사지 않았습니다.' 아마도 아이스크림 제품이 그렇게 취약한 이유 중 하나는 그것이 참신하기 때문일 것이라고 경제학자이자 Supermarkets General Corp의 부사장인 Robert Wunderle는 말합니다. 용어 참신. 스파게티, 요거트, 치킨과 같이 식단에 없어서는 안될 부분이 된다면 그 인기는 변하지 않을 것입니다.' 너무 많은 경쟁이 비즈니스에 해를 끼칠 수 있는 것처럼 너무 적은 경쟁도 비즈니스에 해를 끼칠 수 있습니다. 신원을 밝히고 싶지 않은 현지 무역 소식통은 적어도 그것이 Dannon Co.의 가향 요구르트 음료 'Dannup'의 몰락을 도왔다고 말했습니다. 1987년에 출시된 Dannup은 유럽에서 요구르트 음료만큼 큰 성공을 거둘 것이라는 큰 희망을 품고 이번 여름 초 시장에서 철수했습니다. '전반적인 관심은 브랜드를 유지하기에 충분하지 않았습니다.'라고 회사 대변인 Barbara Beck이 설명합니다. Beck은 가장 큰 문제는 '고객이 그것을 시도하도록 하는 것'이라고 말했습니다. 한 번 시도해 보았을 때 큰 관심을 보였습니다.' 그러나 사람들이 제품을 시험하게 하려면 엄청난 돈이 들며, Dannon이 감당할 수 있는 것보다 더 많이 든다고 현지 무역 소식통은 말합니다. 한 두 회사만 경쟁 제품을 만들었다면 결합된 판촉이 소비자의 관심을 더 많이 끌어 더 많은 사람들이 이 음료를 마시게 했을 것이라고 소식통은 전했다. '하지만 Dannon은 그 자체로 그것을 해낼 능력이 없었습니다.' 최근 기업 인수로 인해 많은 제품이 사라지고 있습니다. 한 마케팅 전문가는 귀도의 이탈리안 아이스를 기억합니다. 전문가는 '시카고에서 아주 아주 인기 있는 아이템이었습니다'라고 회상합니다. 그러나 Guido's를 만든 회사인 Nutrafoods International은 1985년에 The Coca-Cola Co.에 인수되었습니다. Coke 대변인은 Coke가 Guido's에 약간의 수정을 가했다고 말했습니다. 이는 일종의 푸시업 팝시클이었습니다. 결국 '미닛메이드 과일주스'로 재도입됐다. 코카콜라 대변인은 '우리가 이 제품으로 전국에 진출한다면 미닛메이드라는 이름으로 더 잘할 것이라고 느꼈다'고 말했다. 그러나 전문가는 '그렇게 좋지 않았다'고 신음한다. 유사하게, 2년 조금 전 General Foods Corp.가 Boboli Inc.를 인수했을 때 소비자가 선택한 토핑으로 꾸밀 수 있는 미리 구운 피자 반죽 껍질인 Boboli가 냉동 식품에서 사라지기 시작했습니다. 전국의 사례. Boboli의 영업 관리자 Hank Bradanini는 그 이유는 General Foods가 제품을 냉동 대신 신선하게 배송하는 데 '모든 노력을 집중'하기를 원했기 때문이라고 설명합니다. '그리고 분명히 북부 캘리포니아에 한 시설이 있기 때문에 미국 전역에 신선하게 배송할 수 없습니다.' 현재 Boboli는 캘리포니아 북부, 네바다, 애리조나에서 신선한 과일과 토마토 소스를 토핑할 수 있는 피자 크러스트를 판매하고 있습니다. General Foods는 전국적으로 보볼리를 위한 더 많은 빵집을 인수함에 따라 냉동 크러스트가 한때 판매되었던 지역으로 갓 구운 버전의 보볼리를 점진적으로 제공하기를 희망합니다. 한편 Brandanini는 '미국 전역에서 서해안을 방문했거나 더 이상 구할 수 없는 특정 도시에서 {냉동} Boboli를 구입한 사람들로부터 하루에 2~3건의 문의를 받습니다.'라고 말합니다. 신기술은 또한 일부 제품을 진열대에서 몰아내는 데 한몫했습니다. 예를 들어 지퍼 잠금 비닐 봉지의 출현으로 '냉동고 종이를 찾기가 어려워졌습니다'라고 Safeway Store Inc., Washington 지역의 소비자 업무 관리자인 Anne Cockrell은 말합니다. 마찬가지로 그녀는 과일 주스의 큰 캔이 유리나 냉장 상자로 대체되고 있다고 덧붙였습니다. 게다가 가장 잘 팔리는 제품도 아무나 통제할 수 없는 이유로 사라질 수 있습니다. Perdue Farms Inc.의 인기 있는 Perdue Don It! 구운 닭고기와 닭고기 부분. 지난 9월 버지니아주 브릿지워터(Bridgewater)의 퍼듀(Perdue) 가공 시설에서 발생한 대형 화재로 인해 거의 1년 동안 해당 품목이 시장에 나오지 않았습니다. 그리고 올 여름 초에 그것을 되돌리려는 시도는 말하자면 새로운 포장 장비가 예상한 만큼 효과적으로 작동하지 못했을 때 무산되었습니다. 이제 회사는 로스트 치킨이 10월 초에 돌아올 것으로 기대하고 있습니다. 모든 것이 잘못될 수 있다는 점을 감안할 때 얼마나 많은 오래된 제품이 진열대에 남아 있는지 생각하면 정신이 아찔하다고 Curhan 교수는 말합니다. '어렸을 때 기억할 수 있는 많은 품목을 여전히 찾기 위해 상점에 갔을 때 저에게는 놀랍습니다. 여전히 콘플레이크를 찾을 수 있습니다. 여전히 라이스 크리스피를 찾을 수 있습니다. 여전히 퀘이커 오트밀을 찾을 수 있습니다. 아무리 많은 신제품이 나와도 성공한 제품은 여전히 ​​그 자리를 지키고 있습니다.'