태양열 요리사의 반사

강아지 코키와 이른 아침 산책을 마치고 돌아온 Louise Meyer는 저녁 식사를 준비하기 시작합니다. 오전 7시 30분, 하늘은 맑고 그녀는 이미 태양의 강렬함을 느낄 수 있습니다. 아니요, 그녀는 성취도가 높은 슈퍼 셰프가 아닙니다. 그녀는 단지 일광을 이용하고 있습니다.

최근 프랑스 레스토랑에서 먹은 식사에서 영감을 받아 Meyer는 Gratin Dauphinois와 Tomates Provencales가 포함된 메뉴를 결정합니다. 그녀는 3층짜리 Mount Pleasant 타운 하우스 뒤에 있는 1층 주방으로 향합니다. 그녀는 오늘 가스 스토브나 전기 대류 오븐이 필요하지 않기 때문에 도마로 곧장 향합니다. 그녀는 감자 몇 개를 썰어서 버터를 바른 검은 에나멜 냄비에 다진 마늘, 소금, 후추, 강판에 간 그뤼에르와 함께 겹겹이 얹습니다. 그녀는 위에 우유를 붓고 옆으로 치워둡니다. 그녀가 반으로 자른 토마토로 채우는 또 다른 냄비에는 마늘, 신선한 오레가노, 바질, 갓 간 후추, 올리브 오일 한 방울이 얹혀 있습니다. 그녀는 각 냄비를 플라스틱 오븐 백(일부 사람들은 칠면조를 통째로 요리할 때 사용하는 종류)에 넣고 끈으로 묶습니다. 쌓인 화분을 들고 그녀는 100년 된 자신의 집을 통해 두 개의 나무 계단을 조심스럽게 올라갑니다. 그녀는 집 꼭대기로 향하고 있습니다.

3층에서 Meyer는 집 뒤쪽으로 걸어갑니다. 그곳에서 동쪽을 향한 창문이 2층 사무실 위의 지붕으로 열립니다. 그녀는 각 냄비를 알루미늄으로 안감 처리한 기구에 넣고 창 밖으로 밀어 지붕 위로 밀어 남향으로 돌린 다음 창을 닫습니다. 오전 9시지만 그녀가 그날 오후에 돌아올 때 -- 짜잔! -- 그녀의 저녁 식사가 준비될 것입니다. 이것은 태양열 요리사의 처방입니다.



'해가 지고 난 그것을 사용하지 않을 때 죄책감을 느낀다'고 그녀는 말한다. '당신은 집착하고 태양을 낭비하는 것을 참을 수 없습니다.'

58세인 Meyer는 1980년대 중반 스위스에 살면서 태양열 요리에 대해 처음 들었지만 1990년 지구의 날이 되어서야 방법을 배우기로 결정했습니다. 이 프로세스는 오염을 일으키는 연료 대신 천연 에너지원을 사용하여 환경을 보호할 뿐만 아니라 가스와 전기에 대한 Meyer의 비용을 절약합니다.

'나는 물건을 무료로 받는 것을 좋아합니다'라고 뒷마당에서 빨래를 말리고 사무실에 있는 에어컨 한 대를 거의 사용하지 않는 Meyer는 말합니다. 그녀는 유틸리티 요금으로 여름에는 140달러, 겨울에는 40달러를 절약할 것으로 추정합니다.

나무로 뒤덮인 뒤뜰이 있는 Meyer는 오전 10시에서 오후 2시 사이에 태양이 가득 찬 지붕을 선택했습니다. -- 매일 식사를 굽고, 찌고, 끓이고 굽기에 가장 좋은 장소가 될 것입니다. 하지만 그녀는 밥솥이 필요했습니다.

캘리포니아의 비영리 연구, 교육 및 봉사 단체인 Solar Cookers International(SCI)을 통해 Meyer는 다양한 스타일을 발견했습니다. 대부분의 밥솥은 눈부신 반사 장치이며 깔때기, 피자 상자 또는 위성 접시처럼 보일 수 있습니다. 그들은 판지나 점토로 만들어졌습니다. 하나는 심지어 똥과 진흙으로 만들어졌습니다!

조직의 웹 사이트 -- http: // 태양열 요리. org -- 홈메이드 쿠커 제작 지침을 제공하지만 일반 요리 팬이나 냄비를 둘러싸고 있는 알루미늄 안감 판지로 된 3면 패널인 'CooKit'이라는 간단한 모델도 판매합니다. 기상 조건이 충족되면 장비는 300도까지 올라갈 수 있습니다(Meyer는 지붕에서 그 온도에 도달할 수 없다고 말하지만). 사용하지 않을 때는 CooKit을 평평하게 접어서 쉽게 보관할 수 있습니다.

야영을 위해 철물점에서 판매되는 얼룩덜룩한 금속 냄비와 같이 어둡고 가볍고 얕은 냄비에 꼭 맞는 뚜껑이 있으면 대부분의 주방에서 볼 수 있는 더 비싼 냄비와 프라이팬보다 더 뜨거워집니다. 냄비를 로스팅 백에 싸거나 유리 또는 거꾸로 된 샐러드 그릇과 같은 투명한 플라스틱 돔으로 덮어 열을 유지하는 밀봉을 만듭니다. 높은 삼발이 또는 그 아래에 몇 개의 돌이 있으면 뜨거운 공기가 냄비 주위를 순환하여 음식이 고르게 익을 수 있습니다. 밀봉을 유지하기 위해 교반은 권장하지 않습니다.

태양열 조리는 날 음식이 완전히 조리되고 식품 안전을 위해 권장되는 내부 온도에 도달하면 안전합니다. 그것은 종종 Crock-pot과 같은 슬로우 쿠커를 사용하는 것과 비교되지만 Meyer는 올바른 종류의 쿠커가 있으면 튀김 이외의 모든 것을 할 수 있다고 말합니다. 그녀는 연어부터 속을 채운 고추, 라자냐, 바나나 빵에 이르기까지 모든 것을 만들었습니다. 그리고 그것은 모두 부엌에서 가져온 것 같은 맛입니다. CooKit은 쿠키를 굽지 않습니다. 이를 위해 Meyer는 바나나 상자 오븐이라는 또 다른 장치를 제안합니다. 지역 식료품점에서 구입한 상자, 알루미늄 호일, 투명 플라스틱 및 신문(단열용)만 있으면 태양열 오븐을 이용해 쿠키를 구울 수 있습니다.

Meyer는 요리하기 가장 쉬운 것이 수프, 스튜 또는 계란(구운 것이지만 햇볕에 그을린 껍질로 삶은 것과 비슷함)이라고 말합니다. 그러나 그녀는 쌀로 시작하는 것이 좋습니다. 요리. 밥이 바로 뽀송뽀송한 것이 아니라 찰기가 생겼을 때 그 이유를 알아내야 했다. 밥솥의 각도가 떨어져 있습니까? 너무 흐린가요?

네스프레소 공식 사이트

Meyer는 항상 정오 이전에 음식을 꺼내고 정오에 태양이 비치는 방향으로 밥솥을 기울입니다. 그녀의 경험 법칙: '당신의 그림자가 당신보다 짧은 시간 동안 요리해야 합니다.'

향토 요리의 제철은 4월에서 10월로 태양의 각도가 더 강하지만 태양열 요리에서는 날씨가 가장 중요합니다. Meyer는 매시간 최소 40분의 햇빛이 필요하다고 말합니다. 날씨가 너무 흐려지면 주방 가전에 의지하여 식사를 마무리하는 것이 가장 좋습니다. Meyer는 강한 바람과 워싱턴의 트레이드마크인 습도가 문제라고 말합니다. 바람과 습도가 태양 광선을 차단하는 것처럼 보이기 때문에 밥솥의 온도가 그렇게 높지 않습니다.

일반적으로 태양열 밥솥의 음식은 오븐보다 두 배의 시간이 걸립니다. Meyer는 날씨를 기반으로 타이밍 감각을 개발했습니다. 그녀는 보통 온도계를 냄비 주변의 가방에 넣고 얼마나 뜨거운지 확인했습니다. 그녀는 온도계가 지붕에서 250도 이상 올라가지 않는다고 말합니다. 충분한 시간이 주어진다면 무엇이든 요리할 수 있을 만큼 뜨겁지만 음식을 태울 만큼 뜨겁지는 않습니다. Meyer는 그녀가 처음 시작했을 때 많은 요리가 실패했음을 인정하지만 SCI의 팁은 그녀가 찹쌀을 넘어서는 데 도움이 되었습니다.

'유연성과 호기심이 필요합니다.'라고 그녀는 말합니다.

Meyer에게 태양열 요리는 재미있고 무료이며 쉬운 것 이상입니다. 3년 전, 그녀와 그녀의 친구 Darwin O'Ryan Curtis(75세)는 다른 파트너와 함께 SHE(Solar Household Energy, Inc.)를 설립하여 장작, 목탄 또는 가스를 요리용 연료로 사용하는 국가의 기업가들에게 태양광 기술을 홍보했습니다. 희소하고 비싸다.

Meyer는 종종 Curtis의 Chevy Chase 집에서 태양열 요리 저녁 식사를 위해 친구와 지인을 초대합니다. 햇볕이 잘 드는 그의 뒷마당에서는 김이 나는 냄비를 여는 것, 부드러운 구운 닭고기를 떼어내는 것, 끓는 라따뚜이 냄비를 태양 아래에서 꺼내는 등의 쇼를 합니다.

SHE는 볼리비아, 부르키나파소, 이집트, 아이티, 세네갈, 터키에서 주민들이 태양열 레인지를 구입하여 자급자족하도록 장려하는 프로그램을 운영하고 있습니다. '우리는 세계에서 가장 빈곤한 사람들을 위해 가고 있습니다'라고 Curtis는 말합니다.

밥솥 사용법을 시연하면서 현지 사람들의 주식인 음식을 준비합니다. 워싱턴 주민들에게 태양의 길을 가르치기 위해 뒷마당 요리를 할 때 그들은 보통 닭고기를 요리합니다.

Curtis는 작은 팝업 타이머가 있으면 닭고기를 요리하기 쉽기 때문에 요리가 완료되면 바로 알 수 있다고 말합니다. 그는 어느 저녁 식사에서 식사가 너무 익어서 '모두를 먹일 시간이 되었을 때 Louise는 닭고기에 포크를 꽂았고 [냄비에서] 나온 것은 뼈뿐이었습니다.'라고 말합니다.

Meyer와 Curtis는 둘 다 재택근무를 하기 때문에 밥솥을 감시하는 것은 쉽습니다. 열을 낮추면서도 접시를 따뜻하게 유지하려면 직사광선을 피해야 합니다. Meyer는 그녀가 태양열 요리를 하는 데 몇 달이 걸렸다고 추정합니다.

바나나 상자에서 첫 태양열 솥을 만든 커티스는 자신의 사고를 인정합니다. 그는 최근에 양다리를 밥솥에 잊어버리고 6시간 이상 방치했습니다. 그가 기억하자, 그는 그것이 외부는 쪼글쪼글하고 딱딱하고 내부는 뻣뻣한 것을 발견했습니다. 그러나 태양열 요리의 상대적인 용이함은 Curtis가 계속 해내는 것입니다.

'내가 게으른. 나는 나태에서 그것을 한다. . . 저녁 먹을 시간이 되면 나가서 가져오기만 하면 끝입니다.'라고 그는 말합니다.

태양이 강하고 구름이 거의 오지 않는 나라에서는 하루에 두 끼를 요리하고 물을 살균할 수 있습니다. 그러나 Meyer는 사람들이 습관을 바꾸고 싶어하지 않는다는 것이 가장 큰 장애물이라고 말합니다.

이제 Meyer는 태양열 요리가 생활 방식의 일부가 되었기 때문에 비오는 날에는 어려움을 겪습니다. 주방 스토브에 의지하는 것보다 피각질의 빵과 치즈가 든 샐러드의 저녁 식사가 더 좋습니다.

Solar Household Energy, Inc.에 대한 자세한 내용은 www.she-inc.org를 방문하십시오.

반사 상자를 사용하여 Louise Meyer는 Mount Pleasant에 있는 집 지붕에서 저녁 식사를 요리하기 위해 태양열 발전을 활용합니다. Louise Meyer는 연료가 부족한 국가에서 태양열 기술을 홍보하기 위해 Solar Household Energy, Inc.를 설립하는 데 도움을 주었습니다.

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