팬케이크를 위로 올려주는 소박한 프렌치 디저트 — 건강에도 좋습니다.


라스베리와 꿀 통밀 Clafoutis입니다. (Deb Lindsey / 테킬라용)

일부 프랑스 요리와 마찬가지로 clafoutis(klah-foo-TEE)는 화려하고 복잡한 것처럼 들리지만 실제로는 가정적이고 만들기 쉽습니다. 과일이 가득한 디저트 팬케이크는 단순함이 우아합니다. 영광스러운 황금빛 갈색과 설탕을 뿌린 것입니다. 그리고 거의 모든 것이 기본 팬케이크 반죽을 만들고 파이 접시에 붓고 과일을 넣고 굽는 것입니다.

함께 제공되는 레시피는 다용도 밀가루 대신 부드러운 통곡물 가루를 사용하고 정제된 설탕 대신 꿀을 사용하여 더 건강하면서도 동등하게 호화로운 클래식입니다. 또한 배터에 약간의 버터가 들어갈 수 있도록 저지방 우유가 필요하지만 저지방보다 전유를 선호한다면 그것도 괜찮을 것입니다.

여기에 꿀의 맛이 아름답게 빛나고 신선한 라즈베리와 함께 그 맛이 아름답습니다. 프랑스 요리는 성수기에 과일이 무엇이든 맛있게 사용하기 위해 탄생했습니다. 따라서 올 봄이나 일년 중 언제든지 시장이나 농장 가판대에서 특히 인기 있는 과일을 마음껏 사용하세요.



큰 계란 2개

저지방(1%) 우유 ½컵

¼ 컵 꿀

녹이고 식힌 무염 버터 2큰술

잘게 간 레몬 제스트 1½작은술(레몬 1개에서)

소금 ⅛작은술

통밀 페이스트리 가루 ½컵

신선한 라즈베리 9온스(2컵)

제과용 설탕 1큰술, 서빙용

단계

오븐을 325도로 예열하십시오. 9인치 파이 접시나 세라믹 접시에 식용유 스프레이를 바르십시오.

계란, 우유, 꿀, 버터, 레몬 제스트 및 소금이 잘 섞일 때까지 믹싱 볼에 넣고 섞은 다음 밀가루를 점차적으로 휘저어 매끄러운 반죽을 만듭니다.

파이 접시에 붓고 라즈베리를 추가합니다. 윗면이 아래로 향하게 하면 작업할 때 똑바로 유지하는 데 도움이 됩니다. 클라푸티가 황금빛 갈색이 되고 가운데가 세팅될 때까지 40~50분 동안 굽습니다(중간 선반).

과자 장수의 설탕으로 상단을 덮고 즉시 제공하십시오.

영양 | 1회 제공량: 170칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 27g, 지방 6g, 포화 지방 3g, 콜레스테롤 75mg, 나트륨 85mg, 식이 섬유 3g, 설탕 14g

Ellie Krieger의 더 많은 과일 건강 디저트:


딸기 소스를 곁들인 구운 과일 선디


민트가 들어간 꿀과 피스타치오를 곁들인 오렌지


리코타 크림과 아몬드를 곁들인 발사믹 복숭아