국빈 만찬 메뉴: 트럼프 와인이 보이지 않는 계절 및 현대식

화요일 국빈 만찬 장소 설정 및 메뉴입니다. (조슈아 로버츠/로이터)

에 의해톰 시에테마음식 평론가 2018년 4월 23일 에 의해톰 시에테마음식 평론가 2018년 4월 23일

트럼프 대통령의 잘 문서화된 식습관을 고려할 때, 백악관이 에마뉘엘 마크롱 프랑스 대통령과 그의 아내 브리짓을 기리기 위해 제공할 요리는 패스트푸드, 다이어트 콜라, 미트로프와 스테이크는 잘 익었습니다(케첩을 뿌린 뒤).

화요일 메뉴는 확실히 제철이며, 첫 번째 코스의 일부로 어린 상추와 앙트레로 봄 양고기를 제공합니다.



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버터밀크 비스킷 크럼블이 염소 치즈 가또와 구운 양파 수비스 또는 소스를 특징으로 하는 샐러드에 구두점을 추가하여 메인 코스를 향상시키는 현대적입니다.

오랫동안 백악관 수석 셰프인 크리스테타 코머포드가 집행한 트럼프 행정부의 첫 국빈 만찬에서도 교활한 외교가 엿보인다. 양고기 랙은 부분적으로 프랑스의 영향을 받은 루이지애나의 상징적인 요리인 잠발라야와 함께 제공됩니다. (Jambon은 프랑스어로 햄을 의미합니다.) 미국 남부에 대한 사랑스러운 고개를 끄덕이게 하는 사이드 디쉬는 뛰어난 풍미와 들판에서 노란 색조로 높이 평가되는 장립 쌀인 Carolina Gold를 선보일 것입니다.

백악관 국빈 만찬에 앞서, 포스트의 제임스 매컬리는 에마뉘엘 마크롱 프랑스 대통령과 트럼프 대통령의 관계가 예측을 무시하는 방법을 설명합니다. (사라 파르나스/테킬라)

백악관 최고의 식당이라 불리는 포터스가 식사에 사인을 했을까요? 의심의 여지가 없습니다. 그러나 영부인 멜라니아 트럼프의 세련된 손가락은 메뉴 전체에 있는 것 같다. 예를 들어 토마토 잼은 앞서 언급한 염소 치즈 가또에 색과 덩어리를 더해주고, 피날레인 천도 복숭아 타르트에는 크림 프레슈로 맛을 낸 아이스크림이 함께 나옵니다. 대통령이 받을까 사랑하는 추가 특종 ? 시간(및 유출자)이 알려줄 수 있지만 보고서에 따르면 그가 축소할 수 있다고 나와 있습니다.

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채소와 허브는 미셸 오바마가 심은 백악관 텃밭에서 따온 것으로 알려져 있지만, 저녁 식사에 트럼프 브랜드를 포함시키려는 분명한 시도는 없습니다. 트럼프는 버지니아 와이너리를 소유하고 있지만 저녁 식사에는 서해안의 모든 병이 제공됩니다. 여기에는 2015년 Domaine Serene Evenstad Reserve Chardonnay가 포함되며, 오레곤의 화산 토양에 잘 어울리는 프랑스 포도나무를 사용합니다. 2014년 도멘 드루앵 피노 누아 로렌, 프렌치 오크 배럴에서 발효; 그리고 백악관 파티 참석자들에게 친숙한 스파클링 와인인 Schramsberg Cremant Demi-sec.

트럼프가 D.C.에서의 식사 전망을 확장하려고 함에 따라 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

실제로, 식사에 대한 트럼프식의 단 하나의 명백한 터치: 오바마가 주최한 국빈 만찬보다 한 코스 적은 단 3개의 코스입니다. 아직 자신의 식당이 아닌 다른 워싱턴 식당에서 식사를 한 적이 없고 접시에 담긴 음식을 싹쓸이하는 것으로 알려진 대통령은 식탁에 오래 머무르는 타입이 아니다. 그의 집, 그의 규칙.

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