Tabbouleh, 비트 세대에 오신 것을 환영합니다


가을 타불레. (Deb Lindsey/TEQUILA용)

전통적으로 신선하게 익은 토마토로 만든 중동식 불구르인 타불레(Tabbouleh)는 토마토가 제철인 여름에 가장 좋습니다. 그러나 이 요리는 함께 제공되는 레시피가 너무나 아름답게 증명하듯이 가을의 맛과 질감에도 적합합니다.

[엘리에게 궁금한점이 있나요? ]

핵심 기본 사항은 다음과 같습니다. bulgur, 통밀로 데쳐서 말리고 부수어 매우 빨리 요리할 수 있습니다. 허브 액센트가 아닌 주재료로 많이 사용되는 신선한 파슬리와 민트; 그리고 제 생각에는 가장 훌륭하고 간단한 샐러드 드레싱 중 하나인 신선한 레몬 주스와 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 그러나 일반적인 여름 토마토 대신 당근과 비트와 같은 다채로운 뿌리 채소가 무대를 차지합니다.



둘 다 날 것으로 잘게 썰어서 쫄깃한 아삭함과 미묘하고 흙 같은 달콤한 맛을 접시에 제공합니다. 일반적으로 비트의 맛을 좋아하지 않는 사람들도 익히지 않은 매우 부드러운 맛을 내기 때문에 이곳에서 즐길 수 있습니다. 사탕무의 왕실 색조는 샐러드 전체에 스며들어 내 딸이 좋아하는 보라색 타불레라고 부를 수 있습니다. 어떤 이름으로 가도 맛있다고 하실 줄 압니다.

Krieger의 가장 최근 요리책은 Weeknight Wonders: 30분 이내의 맛있는 건강식(Houghton Mifflin Harcourt, 2013)입니다. . 그녀는 블로그를 운영하고 주간 뉴스레터를 제공합니다. www.elliekrieger.com .

델롱기 ec 230 b

중간 정도의 거친 불거 1컵

11/2컵 잘게 썬 신선한 납작한 잎 파슬리

껍질을 벗기고 채 썬 큰 당근 1개(약 1컵)

껍질을 벗기고 잘게 썬 중간 크기의 생 비트 1개(약/4컵)

1/컵 깍둑썰기한 붉은 양파

1/컵 잘게 잘린 신선한 민트

라바짜 커피 머신

1/4컵 엑스트라 버진 올리브 오일

1/4컵 신선한 레몬 주스 (1 또는 2 레몬에서)

1/2에게/4소금 티스푼

1/2갓 간 후추 티스푼

단계

포장 지침에 따라 불거를 요리하십시오. 여분의 액체를 제거한 다음 bulgur를 식히십시오. (그 동안 나머지 재료를 준비할 수 있습니다.)

bulgur를 큰 그릇에 옮깁니다. 파슬리, 당근, 비트, 양파, 민트를 추가합니다. 통합할 토스.

오일, 레몬 주스, 소금(취향에 따라), 후추를 작은 그릇에 넣고 섞어 유화 드레싱을 만듭니다. bulgur 혼합물 위에 붓고 코팅이 잘 되도록 버무립니다. 맛이 섞일 수 있도록 뚜껑을 덮고 최소 1시간(최대 4일) 동안 냉장 보관합니다.

차갑게 또는 실온에서 제공하십시오.

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영양 | 1회 제공량당: 190칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 24g, 지방 10g, 포화 지방 2g, 콜레스테롤 0mg, 나트륨 230mg, 식이 섬유 6g, 설탕 3g