무알코올 맥주의 측정

전 세계 600개가 넘는 브랜드의 맥주를 언제든지 재고로 보유하고 있는 Chevy Chase Wine and Spirits는 서비스를 제공할 수 없는 고객을 거의 만나지 않습니다. 그러나 최근 화창한 토요일 오후에 워싱턴 북서부 북부에 있는 매장은 O'Doul's와 Sharp's라는 두 가지 다른 브랜드를 찾는 고객을 외면해야 했습니다.

정확히 가명은 아니지만 이 두 양조장은 미국의 소규모 양조장이나 모호한 동유럽 공국의 결과물이 아닙니다. 그들은 각각 미국에서 가장 큰 양조업체인 Anheuser-Busch와 Miller에 의해 만들어집니다. 그러나 그들과 Bud 또는 Miller Light 사이에는 중요한 차이점이 있습니다. 그들은 거의 알코올이 없습니다.

Chevy Chase의 일부 고객이 그날 추측했을지 모르지만, 무알코올 양조주가 맥주 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 알코올 음료 업계의 주요 뉴스레터인 Impact에 따르면 알코올 함량이 0.5% 미만(일반 맥주의 약 10분의 1, 오렌지 주스와 거의 동일)을 함유한 이러한 양조주 판매는 1991년에 32% 이상 증가했습니다. 이러한 증가는 라이트 맥주의 성장이 저조하고 표준 프리미엄 브랜드의 실제 하락을 보인 시장에서 더욱 인상적이었습니다.



이러한 놀라운 판매 증가에도 불구하고 무알코올 맥주는 여전히 맥주 시장에서 1% 미만의 아주 작은 부분을 차지합니다. 그러나 일부 전문가들은 매출이 궁극적으로 수십억 달러 규모의 맥주 시장의 10% 이상에 달할 수 있다고 예측하고 있다. 이유는 여러 가지입니다. 음주운전 관련 법규와 처벌이 날로 강화되고 있습니다. 마약 및 알코올 남용 문제는 국가적 의제입니다. 그리고 마지막으로, 그러나 반드시 필요한 것은 아니지만 수백만 명의 노령화 베이비 붐 세대가 중년 확산의 전망에 직면해 있는 상황에서 무알코올 맥주의 무게가 병당 60-75칼로리인 것과 비교하여 라이트 맥주의 경우 약 100칼로리, 140칼로리 또는 일부 프리미엄 브랜드의 경우 더 많습니다.

그러나 판매 수치는 한 가지입니다. 맛은 또 다릅니다. 이 양조주들은 얼마나 맛이 좋습니까? 그리고 특히 일반 맥주와 비교하면 어떤가요? 알아보기 위해 가장 인기 있는 브랜드 13개를 사서 블라인드 맛을 봤습니다. 두 개의 링거도 포함되었습니다. 네덜란드의 슈퍼 프리미엄 리얼 맥주인 하이네켄과 미국에서 가장 많이 팔린 맥주인 버드와이저입니다.

결론? 아직 좋아하는 맥주를 포기하지 마세요. 하이네켄은 완전히 다른 클래스에 있었습니다. 그리고 비교적 순한 대중 시장 지향 맥주인 버드와이저조차도 상위 피니셔 중 3~4명을 제외하고 모두 월등했습니다. 사실, 이러한 무알코올 중독자는 경험 많은 맥주를 단 1분도 속이지 않았을 것입니다. 가장 큰 차이점은 마감에 있습니다. 진짜 맥주는 상쾌하게 건조하고 쓴 뒷맛이 홉에 의해 많이 전달됩니다. 무알코올 양조주도 홉을 사용하지만, 마무리는 도톰하고 맥아 풍미가 지배적이며 때때로 거의 달콤해 보입니다.

이러한 예약에도 불구하고 버클러와 세인트 파울리는 매우 기분 좋은 음료였습니다. 제 생각에는 버드와이저보다 더 좋았습니다. 그리고 몇몇 다른 것들도 꽤 마실 수 있었습니다. 마지막 팁 하나. 이러한 양조 중 어느 것도 차갑게 제공하지 마십시오. 유리잔에서 몇 분 이상 지나면 모두 맛이 더 좋아집니다.

타시모 커피 머신 가격은 얼마인가요?

무알코올 맥주는 품질 순으로 나열되어 있습니다. 가격은 대략적인 것입니다.

좋은

버클러(6팩당 6.20달러, 하이네켄 양조, 네덜란드): 주로 상대적으로 건조하고 적절하게 쓴 뒷맛이 강하다는 점에서 무알코올 맥주 중 가장 맥주와 비슷합니다. 거품 머리는 꽤 끈기 있습니다. 고급 홉피 향, 가볍게 효모. 입안에서는 강하고 크리미한 몰트 풍미와 과일 향이 나는 쓴 홉의 균형이 좋습니다. 하이네켄 본연의 술과 혼동되지는 않겠지만 나쁜 술은 아닙니다.

St. Pauli N.A.(, St. Pauli Brewery, 독일): 풀바디와 약간 달콤하며 과일 향이 나는 홉 향이 납니다. 미디엄 골드 컬러가 매력적입니다. 중간 구개는 맥아 풍미가 지배적이지만 홉은 피니시에서 강하게 나타납니다. 꽤 좋아.

허용

Haake Beck (.30; Beck & Co., 독일): 약간의 캐러멜 맛이 효모의 맥아 풍미에 흥미로운 요소를 더했습니다. 끝맛에 적당한 쌉싸름함.

클라우스탈러(Clausthaler)(; 클라우스탈러 양조장, 독일): 맥주를 진지하게 마시는 사람들을 찾고 주목하게 만드는 최초의 무알코올 양조주로, 전통적으로 제조된 이 독일 양조장은 눈에 띄게 부드럽고 반죽이 많고 효모가 많고 맥아가 지배하는 맥주와 같은 홉피 부케를 제공합니다. 미각에서는 풍미가 느껴지지만 끝에는 가벼운 홉만 나옵니다.

Coors Cutter(, Coors Brewing Co., 미국): '빅 3' 미국 양조장(Anheuser-Busch 및 Miller는 다른 두 업체임) 중 가장 작은 Coors는 전통적인 라거에 가장 근접한 제품을 제공합니다. 물론 일반 쿠어스 라거도 가벼운 양조주라는 점은 분명 도움이 됩니다. 그러나 깨끗하고 약간 몰티하며, 짧지만 상쾌한 피니시를 제공합니다.

인쇄된 선서

Molson Exel(.75, Molson Breweries, Canada): 대부분의 것보다 풍미가 풍부하고 몰티하지만 독특한 라이 위스키 맛이 떨어집니다.

공정한

Moussy (.50, Cardinal Brewers, Switzerland): 중간 색상과 좋은 거품 머리; 뒤따르는 것보다 약간 밀도가 높은 매우 부드러운 맥아 풍미.

Kaliber(6달러, 기네스, 영국): 여기에 좋은 쓴맛이 있지만 불행히도 다른 것은 거의 없습니다.

Sharp's(, Miller Brewing, 미국): 매우 가벼운 몰트와 거의 구별할 수 없는 홉 맛. 너무 밋밋합니다.

O'Doul's (; Anheuser-Busch): 그들의 방대한 자원을 감안할 때 Miller와 Anheuser-Busch는 분명히 더 개성 있는 양조주를 만들 수 있었습니다. 따라서 나는 그들이 더 가벼운 맥주를 원하는 가벼운 맥주를 마시는 사람을 따라가기로 의식적인 결정을 했다고 가정해야 합니다. 그러나 나에게 이것과 Sharp의 맛은 스카치를 한두 방울 첨가한 탄산수와 너무 비슷합니다.

Poor Kingsbury (.50, Heileman Brewing, 미국): 거칠고 신맛이 나는 피니쉬로 인해 가벼운 바디감이 개선되지 않았습니다.

Carling Black Label 무알코올 맥아 음료(.50, Heileman): 금속성, 화학적 코. 거의 맛이 없습니다.

Pabst NA (, Pabst Brewing, 미국): 썩은 금속성, 인공적인 맛. 마실 수 없습니다.