차 수프? 저희를 믿으세요.

이번 겨울 초 잿빛 진눈깨비가 내리던 어느 날, 라파예트 광장 근처 티이즘의 밝은 내부에서 나는 첫 오차즈케 한 그릇을 마셨습니다. 볶은 연어와 야채, 김과 조미료를 얹은 밥은 따끈따끈한 도시락 같았다. 그리고 나서 녹차 한 그릇, 고추냉이 한 덩어리, 젓가락, 숟가락이 나왔습니다. 조립이 필요했습니다. 주문과 함께 제공된 작은 쪽지에 적힌 지시에 따라 내용물 위에 차를 부었습니다. 그것은 수프가 되었고, 풍성하면서도 가볍습니다. 김은 차의 '육수'에 조미료가 섞인 짠맛을 내었습니다. 나는 젓가락으로 연어를 잡고 숟가락으로 수프를 마셨고, 고추냉이를 한 번에 조금씩 저을 때 전체 혼합물이 겨울 블루스의 머리를 지웠습니다.

돌아가지 않고 매일 그것을 가질 수 있는 것이 내가 할 수 있는 전부입니다. 또는 Connecticut Avenue 및 R Street 위치에서 연어와 함께 제공되는 채식 매실 오차즈케도 있습니다. 또는 Penn Quarter Teaism에서 네 가지 선택을 제공하는 쇠고기와 새우 버전. 때때로 나는 차 한 잔을 다 붓습니다. 때로는 내가 갈 때 추가합니다. 밥과 연어도 먹고 옆에 차도 맛있게 먹었어요.

오차즈케('oh-cha-zoo-KEH', 종종 'oh-cha-ZOO-kee'로 발음됨)는 일본어로 '차에 담그다'를 의미합니다. 레스토랑을 찾는 사람들에게는 편안한 점심 또는 가벼운 저녁 식사입니다. 건강을 생각한다면 연어의 좋은 지방을 산화 방지제가 풍부한 녹차와 함께 섭취하십시오.



가정 요리사의 경우 남은 음식을 잘 생각한 혁신적인 식사처럼 보이게 만드는 완벽한 방법입니다. 약간의 해산물이나 고기, 야채(예: 청경채와 당근) 및 쌀(Teaism은 현미를 사용하지만 흰색이 더 일반적임)을 섭취하십시오. 녹차를 끓이고(Teaism은 Sencha 권장) 다양한 김과 조미료 패키지 중 하나를 엽니다(일본 시장에서 구입 가능, Teaism은 조미료도 판매합니다. 한 패키지에 3개의 봉투가 $4.25입니다)를 먹고 남은 음식에 뿌립니다. 차.

오차즈케는 $6.75~$7.50입니다. Dupont Circle의 Teaism 위치(2009 R St. NW, 전화 202-667-3827); Lafayette Square(800 Connecticut Ave. NW, 전화 202-835-2233); Penn Quarter (400 Eighth St. NW; 전화 202-638-6010).

- 잔 맥마누스

오차즈케는 연어의 좋은 지방을 산화 방지제가 풍부한 녹차와 함께 섭취합니다.