'인생은 짧다' 군중을 위해

작년의 신제품은 너겟 크기이거나 케이준 맛이었습니다. 올해는 전자레인지나 초콜릿으로 만들 수 있습니다. 아니면 둘다.

캡슐 커피 머신 선택

Food Marketing Institute의 연례 컨벤션의 최신 식품이 어떤 징후라면, 편리함과 방종은 좋은 영양을 깎고 있음이 분명합니다.

New Product News의 편집자인 Martin Friedman은 지난주 시카고에서 열린 슈퍼마켓 산업 컨벤션에서 '방종적인 고객이 모든 방법을 통해 승리하고 있습니다. '올해의 영양가 있는 제품은 오히려 적습니다.'



프리드먼은 '인생은 짧습니다. 디저트부터 시작하겠습니다'라고 말하는 사람들을 위해 초코 선택의 여지가 많이 있다고 말했습니다. 예를 들어 Kraft는 Marquessa라는 냉장 초콜릿 라인을 출시하고 있으며 Nestle'는 Toll House Treasures(더 큰 초콜릿 칩)를, Betty Crocker는 Brownie Sundaes를 유통하고 있습니다.

'인생은 짧으니 전자레인지를 사용하자'고 말하는 이들을 위해 캠벨 수프는 수프 콤보, 야채 수프와 치즈버거 등 전자레인지 전용 수프 8종과 샌드위치 조합, 뉴잉글랜드 클램차우더와 생선빵을 얹은 8가지 샌드위치 조합을 테스트 마케팅한다. 샌드위치.

패스트푸드 유사점은 계속해서 슈퍼마켓에 침투할 것입니다. 소시지, 햄, 치즈, 계란을 고지방, 고콜레스테롤 조합으로 만든 전자레인지용 아침식사 샌드위치가 계속 출시되고 있습니다. 따라서 맥도날드에 도착하는 시간보다 더 빨리 핵무기를 만들 수 있는 점심과 저녁 샌드위치를 ​​드십시오. 예를 들어 Oscar Mayer는 전자레인지 사용 가능한 핫도그, 햄버거 및 치즈버거 모음인 Zappetites를 테스트 마케팅하고 있습니다. (레스토랑과 패스트푸드 회사는 슈퍼마켓과 협력하기 시작했습니다. Wendy's는 Kroger Co.에 갈은 쇠고기를 판매하기 시작했고 Chi Chi's는 Hormel에서 살사 판매를 허가했습니다.)

전자 레인지 트렌드는 확실히 사무실 오븐을 겨냥하고 있습니다. 휴대용 샌드위치 외에도 식사 크기의 플라스틱 통에는 Dinty Moore 쇠고기 스튜, 셰프 Boy-Ar-Dee의 이탈리아 요리, 런치 버킷(Lunch Buckets)이라는 메인 요리 스튜, 수프 및 캐서롤이 가득합니다. 새로운 라인을 소유하고 있는 Dial Corporation의 대표는 점심 시간에 '소매상들이 {Lunch Buckets}를 좋아합니다. 왜냐하면 고객을 시장으로 다시 데려오기 때문입니다.'

마이크로웨이브와 초콜릿이라는 두 가지 트렌드를 결합하여 마이크로웨이브 가능한 밀크셰이크인 MicroMagic, Pillsbury의 마이크로웨이브 프로스팅 및 냉장 마이크로웨이브 브라우니, 곧 출시될 제품인 Steve의 마이크로웨이브 핫 퍼지 선디가 탄생했습니다. 그리고 디저트는 빨리 먹고 싶지만 초콜릿은 원하지 않는 사람들을 위해 전자레인지에 사용할 수 있는 도넛 스틱인 슈퍼 츄러스가 있습니다.

8마일의 통로와 30,000명의 대회 참가자는 McCormick Place를 수천 명의 제품 샘플이 제공되는 하룻밤 사이의 대도시로 탈바꿈시켰습니다. 그곳에서 국내 주요 식품 및 식품 장비 회사는 munchers를 자신의 스탠드로 유인하기 위해 경쟁합니다.

10피트 높이의 죽마를 신고 셔츠에 'Kareem A Wheat'라고 표시된 농구 선수가 비닐 봉지 회사의 전시회를 스토킹했습니다. 라스베가스 나이트클럽을 위해 옷을 입은 쌍둥이는 초콜릿으로 채워진 도넛 구멍의 슬라이스 샘플을 연기합니다. 미시간 농무부는 주사위 게임을 실행했습니다(2개의 일치하는 야채를 굴려서 냄비 소유자를 얻습니다).

살충제(Walco-Linck: 'More Than 50 Years of Killing Power')부터 Krazy Glue(간단한 빨간색과 흰색 옷을 입은 여성이 매는 제품)에 이르기까지 다양한 제품을 판매하는 비식품 가판대도 많았습니다. 사다리와 문으로 ('남용될 수 있습니다'라고 RubbAir Door의 대표가 외쳤습니다. 그가 문 샘플을 발로 차고 잡아당겼을 때).

아이스크림 판매는 올해의 참신한 제품의 상태를 확인하는 참석자들에게 인기 있는 발을 구르는 장소였습니다.

Ben & Jerry's Ice Cream의 Ben Cohen과 Jerry Greenfield는 정글을 모티브로 한 부스에서 인간 바나나로 완성된 그들의 새로운 맛 'Chunky Monkey'를 장난스럽게 선보이고 있었습니다. 약간의 초콜릿과 호두가 박힌 바나나 아이스크림의 맛은 부분적으로는 냉동 바나나 제품의 가용성에서 영감을 받았습니다. Cohen은 노래를 부르며 '슬라이스, 깍둑썰기, 덩어리, 순수'를 얻을 수 있습니다.

회사의 최신 노력인 '모스크바 프로젝트'에서 Ben & Jerry's는 러시아 농장 집단과의 계약에 따라 곧 소련에서 제조될 것입니다. Cohen은 '소련에는 훌륭한 아이스크림이 있습니다. '하지만 바닐라만.' 이 출시로 소련은 미국에서 회사의 가장 인기 있는 맛이자 Moscovites가 샘플링한 가장 좋아하는 Heath Bar Crunch를 처음으로 맛볼 수 있습니다.

아이스크림 바 업데이트: DoveBar가 6온스에서 4온스로, 520칼로리에서 360칼로리로 축소되었습니다. Ha agen-Dazs 바는 이제 크러쉬드 아몬드 코팅을 사용할 수 있습니다. 에스키모 파이 바는 NutraSweet으로 만듭니다. Tofutti Brands Inc.에는 Fruities 라인이 있습니다(회사의 Cuties와 혼동하지 마십시오).

옐로우 버번

Steve's Ice Cream은 Swensen's를 샀고 Steve's 상점에 샌드위치를 ​​추가할 것입니다. Shamitoff's는 Westin Foods에 의해 인수되었습니다. 그리고 Great Midwestern Ice Cream Company의 부사장인 Jamie Vollmer는 이번 여름이 끝날 때까지 주요 아이스크림 회사의 파산을 예측합니다.

치즈케이크는 Kraft의 필라델피아 치즈케이크 믹스, Tofutti Brands의 무콜레스테롤 치즈케이크, Edwards Cream Cheese Classics 및 아이스크림의 참신함도 겸비한 막대기에 초콜릿으로 덮인 냉동 치즈케이크인 Wu nderBar의 모습으로 컴백합니다.

Wu nderBar는 노스웨스턴 대학교 MBA 출신의 29세 두 명이 시작했습니다.

'마케터로서 나는 제품을 보았습니다.' 그의 부모 친구 중 한 명인 Cissy Brottman이 만든 치즈케이크를 오랫동안 동경해 온 파트너 중 한 명인 Howard Eirinberg가 말했습니다. Eirinberg, Tom McGlade, 그의 대학 친구 및 Brottman이 제품에 대해 협력했습니다.

바늘로 수도 미터를 멈추는 방법

전시회 내내 전시업체들과 이야기를 나누다 보면 그들 중 일부는 알루미늄 사이딩이나 컴퓨터 칩을 판매하는 것이 더 나을지도 모른다는 뚜렷한 느낌을 받습니다. 그들은 음식에 관한 것보다 마케팅 전략과 이윤에 대해 더 많이 이야기합니다.

커스텀 스토어 인테리어 업체 웨쇼(Wescho)의 전시회에서 직원이 125파운드의 무쇠 프라이팬에 중국식 볶음 요리를 요리하고 있었습니다. 프라이팬은 증기선, 냉장고 및 디스플레이 장치와 함께 제공되는 '패키지'의 일부이며 전통적인 슈퍼마켓 테이크아웃 섹션을 대체할 수 있도록 설계되었습니다.

이 팬은 '극장의 감각, 액션 센터, 지글지글, 냄새'라고 회사의 마케팅 이사인 Baker Taylor가 말했습니다.

Plochman's mustard의 대표인 Robert Bapes는 회사가 제품을 정사각형 플라스틱 용기에 포장하기로 결정한 이유를 설명했습니다. Bapes는 새로운 겨자 12병이 4분의 3제곱피트에 들어맞는다고 설명했습니다. 경쟁사의 머스타드 12병은 1.14평방피트를 차지합니다. Plochman's는 슈퍼마켓 선반에 평방 피트당 더 많은 겨자를 넣을 수 있습니다.

소비자는 정사각형 플라스틱 용기에 겨자를 원합니까? Bapes는 회사가 공식적인 시장 조사를 하지 않았지만 '우리는 시어머니 조사를 많이 했다'고 인정했습니다.

몇 가지 새로운 컴퓨터 기술은 마케터가 광고를 소비자에게 더 가깝게 밀어붙이려는 방법을 보여주었습니다.

터키인을 위한 수동 커피 그라인더

장바구니에 부착된 작은 컴퓨터 화면인 비디오 카트를 가져오세요. 다양한 광고로 프로그래밍된 컴퓨터는 쇼핑객이 제품 근처에서 카트를 몰 때 화면에서 하나를 깜박입니다. Video Cart의 프로그래머인 Sean Judd는 'Maxwell House Coffee 바로 옆에 있다면 그 광고가 나올 수도 있습니다.

Judd는 컴퓨터가 매장 내 프로모션을 광고하고 시장 지도 및 기타 서비스 정보를 제공할 수도 있다고 말했습니다. 델리 카운터에서 긴 줄을 기다리는 대신 쇼핑객은 번호를 받고 컴퓨터에서 주문이 준비되었다는 알림을 받을 때까지 쇼핑을 계속할 수 있다고 Judd는 덧붙였습니다.

비슷한 아이디어인 AdNet은 통로 디렉토리에 인접해 있는 비디오 모니터에 '국가 브랜드 광고를 표시'할 것이라고 회사 대변인이 말했습니다. 이 개념을 통해 식품 회사는 히스패닉 또는 흑인 고객에게 서비스를 제공하는 매장에서 틈새 광고를 할 수 있다고 대변인이 덧붙였습니다.

AdNet에는 다른 기능도 있습니다. 전시 부스에서 화면에 번쩍이는 바나나 1파운드는 39센트에서 29센트, 19센트로 떨어졌다. 화면의 가격이 변경되면서 바나나의 그림은 점점 더 익어가고 있었습니다.

전시장은 소비자들이 매장에서 만든 제품이라고 생각할 수 있는 식품을 슈퍼마켓에 제공하는 회사들로 가득했습니다. 슈퍼마켓에 믹스와 냉동 머핀, 케이크 및 쿠키를 판매하는 제과업체가 풍부했습니다.

감자 샐러드, 참치, 청어 샐러드와 같은 델리 카운터 제품을 상점에 제공하는 회사도 있습니다. 지역 슈퍼마켓에서 샐러드 싱글 제품을 판매하는 Orval Kent도 이 지역 델리 케이스 제품의 대부분을 제공합니다. 회사의 부사장인 James Nazarowski에 따르면 이 회사의 제품은 브랜드별로 개별 포장되어 판매되든 델리 카운터에 표시가 없는지 상관없이 동일하다고 합니다.

대부분의 소비자는 '음식점 뒷편에서 요리를 하고 있는 친절한 백발의 아주머니가 있다고 생각하고 싶어합니다'라고 Nazarowski가 말했습니다. 더 이상은 아닙니다. '그녀는 아마도 골프를 치러 외출 중일 것입니다.'