이 4가지 재료로 만든 샐러드가 겨울을 이겨낼 것입니다.


배, 피칸, 블루 치즈를 곁들인 그린 샐러드. (Deb Lindsey / 테킬라 용)

이것은 나에게 이상적인 겨울 샐러드입니다. 스튜나 로스팅에 사용할 수 있는 거의 모든 것에 가볍고 선명한 대위법을 제공할 뿐만 아니라, 푸짐한 요리에 어울리는 깊은 맛과 쌀쌀한 밤에 딱 맞는 제철 향을 제공합니다. 만들기도 간단해서 이맘때 우리집에서 꼭 시켜먹는 야식입니다. 또한 휴일 저녁 식사의 스타터로 사용하기에 충분히 축제적이고 유혹적입니다. 메인 코스에 대한 손님의 입맛을 해치지 않으면서 적절한 분위기를 조성하고 식욕을 돋울 것입니다.

샐러드 자체에는 단 4가지 재료가 있으며 각자 취향이나 집에 있는 재료에 따라 다양할 수 있습니다. 나는 붉은 잎사귀를 사용하여 가을빛을 내고 아삭함을 더하지만, 녹색 잎사귀, 케일, 시금치 또는 에스카롤도 잘 어울립니다. 그런 다음 샐러드를 입이 쩍 벌어지게 만드는 맛과 질감의 과일, 치즈, 견과류 트리오가 있습니다.

이 조리법에서 콤보는 잘 익은 배, 매운 블루 치즈 크럼블 및 버터로 구운 피칸의 육즙이 많은 조각입니다. 그러나 얇게 썬 사과, 포도 또는 석류와 같은 다른 제철 과일로 자유롭게 교환하십시오. 페타(feta) 또는 쉐브르(chevre)와 같은 다른 치즈; 또는 아몬드 또는 호두와 같은 다른 견과. 디종 머스타드의 향과 메이플 시럽의 흙 같은 단맛이 균형을 이루는 드레싱은 이러한 대체품과 함께 사용할 수 있을 만큼 보편적입니다. 그리고 샐러드 자체는 당신이 휴가철 내내 만드는 대부분의 요리와 아름답게 짝을 이룰 것입니다.



드레싱을 위해

사과 사이다 식초 1 1/2큰술

디종 머스타드 1작은술

퓨어 메이플 시럽 2작은술

잘게 썬 샬롯 1큰술

소금 1/4작은술

갓 간 후추 1/8작은술

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술

샐러드용

어떤 종류의 커피가 있나요

1 큰 머리의 붉은 잎 상추의 잎을 찢어서

껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 익은 배 1개

부서진 블루 치즈 2온스

구운 피칸 조각 1/3컵(참고 참조)

단계

드레싱: 식초, 겨자, 메이플 시럽, 샬롯, 소금, 후추 및 오일이 유화될 때까지 중간 크기의 그릇을 함께 휘젓습니다.

샐러드의 경우: 양상추를 큰 믹싱 볼에 넣고 코팅될 때까지 드레싱과 함께 버무립니다.

옷을 입은 양상추를 개별 접시에 나눕니다. 배 조각, 블루 치즈 크럼블 및 피칸 조각으로 각 부분을 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.

참고: 피칸 조각을 작은 마른 프라이팬에 넣고 중간 불에서 향이 날 때까지 3~5분 동안 저어줍니다. 사용하기 전에 완전히 식히십시오.

영양 | 1회 제공량(6인 기준): 170칼로리, 단백질 3g, 탄수화물 10g, 지방 14g, 포화 지방 3g, 콜레스테롤 5mg, 나트륨 230mg, 식이 섬유 2g, 설탕 6g