Woodward Table에서 시도한, 진실하고 새로운

West End의 Vidalia와 Capitol Hill의 Bistro Bis의 소유주는 갓 주조된 세 번째 레스토랑을 오픈한다고 말합니다. 우드워드 테이블 다운타운은 다른 아이를 갖기로 결정한 것과 같았습니다. 그의 회사 측에서 집단적인 노력을 기울이는 것이었습니다. Jeff Buben은 가족이 추가되면서 직원들이 성장할 수 있는 기회를 얻었다고 말합니다.

컵에 양조하기 위한 최고의 분쇄 커피

즉, 모두가 승진했습니다! 그는 자신의 상사의 남부 및 프랑스 테마 식당에서 전 셰프였던 Joe Harran을 Woodward Table의 요리 책임자로 임명한 베테랑 워싱턴 셰프이자 레스토랑 경영자라는 농담을 합니다. 도착은 ​​한 지붕 아래에 세 가지 아이디어가 들어맞습니다. 200석이 넘는 좌석이 있는 식당, 바와 테이크아웃 작업인 Woodward Takeout Food입니다.

그것은 하루에 두 개의 레스토랑을 여는 것과 같았습니다. Buben은 회상합니다.



호박색의 파이프는 천정은 물론이고 탁 트인 오픈 키친으로 보는 이들의 시선을 사로잡는다. 가죽시트와 바톱 모두 따뜻한 색감이 반복됩니다. 새하얀 참나무 숲과 여러 개의 테이블 이미지가 인테리어를 완성합니다.

필터 커피 메이커

저녁 식사를 하며 눈을 감고 있으면 Vidalia에 있을 수 있습니다. 이곳의 해산물이 바베큐 맛을 낸다는 점을 제외하면 새우와 밀가루가 기분을 좋게 합니다. 우드워드 테이블(Woodward Table)의 바삭한 sweetbreads는 레스토랑의 형제 자매도 생각나게 합니다. 다운타운의 요리에는 황금 와플이 아니라 살시파이 퓌레와 붉은 양배추 마멀레이드가 함께 제공됩니다.

바삭한 sweetbreads는 salsify 퓌레와 붉은 양배추 마멀레이드와 함께 제공됩니다. (캐서린 프레이/테킬라)

Buben과 승무원은 검증된 사실만을 내세우고 있습니까? 구운 호박 씨를 뿌린 Harran의 스모키하고 달콤한 유약 양갈비는 그렇지 않다는 신호입니다. 15번가와 H가, Potenza의 이전 거주자로부터 물려받은 가스 오븐 Woodward Table에서 탄생한 그의 훌륭한 플랫브레드도 마찬가지입니다. 짭짤한 카라멜 소스를 곁들인 배 타르트와 함께 들리는 것보다 더 좋은 블루 치즈 아이스크림은 Buben의 다른 위치에서도 출발합니다.

이른 아침에는 저녁 식사가 점심보다 더 맛있습니다. 겨자로 덮인 매끄러운 게 케이크, 무관심한 대구 튀김, 찐 야채가 훨씬 덜 흥미를 유발합니다.

티스푼에 물이 얼마나 들어 있습니까?

레스토랑 입구 왼쪽에는 번쩍이는 우드워드 테이크아웃 푸드(Woodward Takeout Food)가 눈살을 찌푸린 부분과 함께 주문 제작 샌드위치와 샐러드가 있습니다. 부벤은 너무 늦게 간판을 바꿀 때까지 가게의 이니셜이 무엇을 의미하는지 몰랐다고 맹세합니다.

한 가지 확실한 것은 WTF는 기억하기 쉽습니다.

1426 H St. NW. 202-347-5353. www.woodwardtable.com . 저녁 식사 앙트레, ~ ​​.