Whale의 조개는 남동쪽 바다의 상쾌한 맛을냅니다.


동남부 해안가에 새로 생긴 해산물 레스토랑 Whale's의 명함에는 테마가 반영되어 있습니다. (데이나 스미스/테킬라용)

한 접시만 주문하면 웨일리 , 도시의 최신 해산물 명소, 튀긴 호박 꽃을 만드십시오. 조화로운 4중주로 제공되는 식용 꽃은 사프란 색조, 부드러운 딱딱 소리, 에펠렛과 생강 아이올리 면봉으로 개선된 달콤한 다진 새우 속으로 모든 감각을 자극합니다.

남동부 해안가를 따라 여기에서 한 가지 요리로 자신을 제한하는 것은 부끄러운 일입니다. 왜냐하면 공유 가능한 전채와 동등한 조개 카지노는 부드러운 조개 위에 큼직큼직한 초리조를 얹고, 절인 고추와 조개를 곁들인 시가 모양의 면도칼이기 때문입니다. 마이어 레몬 비네그레트.

세 개의 작은 접시 모두 26세의 Daniel Perron이라는 셰프의 모습을 보여줍니다. 그는 우리가 먼저 눈으로 먼저 식사를 하고 Oval Room, Fiola Mare 및 Blue Duck Tavern의 주방에서 시간을 보내며 Whale's의 요리에 대해 많은 정보를 제공합니다.




Daniel Perron 셰프는 전통적인 베이컨 대신 초리조를 사용하여 조개 카지노를 재고합니다. (데이나 스미스/테킬라용)
면도칼 조개 크루도는 절인 칠리와 마이어 레몬 비네그레트를 곁들입니다. (데이나 스미스/테킬라용)

다운타운 DGS Delicatessen과 함께 지역 델리 바를 운영한 사촌 Nick과 David Wiseman이 5월에 시작한 Whaley's는 영국으로부터 메릴랜드 어부를 방어한 독립 전쟁 시대 해군 장교의 이름을 따서 명명되었습니다. 해산물 레스토랑은 4대째 워싱턴 주민인 비즈니스 파트너가 이스턴 쇼어에서 게를 잡았던 어린 시절의 추억과 실버 스프링의 유서 깊은 크리스필드 해산물 레스토랑에서 가족 저녁 식사를 할 수 있도록 합니다.

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35피트 높이의 유리 파사드 너머에는 타일로 마감된 전면이 바다 거품 색인 바와 아티스트 John DeNapoli가 만든 Under Sea라는 벽화가 있는 식당이 있습니다. 그의 숭고한 물고기 떼에는 줄무늬 농어, 푸른 게, 고등어 및 깊고 푸른 바다의 지속 가능한 주민들이 포함됩니다.

주방은 보이지 않지만 모든 사람이 볼 수 있도록 식당 뒤쪽에 있는 원시 바가 완전히 전시되어 있습니다. 메릴랜드의 Sweet Jesus 굴과 버지니아의 Olde Salts가 술(팬들이 굴과 함께 후루룩 후루룩 마시는 것으로 알고 있음) 아래에 모래와 반짝이는 입자 없이 도착할 것으로 기대하십시오.


훌륭한 소프트 쉘 크랩은 풍미있는 로메스코 소스와 함께 제공됩니다. (데이나 스미스/테킬라용)
아들과 어머니 Zachary와 Beth Lawhorn은 해산물 타워를 확인합니다. (데이나 스미스/테킬라용)

웨일리스에서 반복적으로 낚시를 하면 전채가 앙트레보다 중요하다는 것을 고객에게 가르칩니다. 그런 다음 작은 접시로 식사를 하는 것이 가장 좋습니다. 여기에는 레몬 껍질을 더하고 성게로 고상하게 만들고 작은 감자 칩으로 장식한 블루 크랩 샐러드가 포함됩니다. 메인 요리에는 적당히 절인 돼지 갈비가 포함됩니다. 그러나 고기는 Perron의 바삭한 소프트 쉘 크랩을 이길 수 없습니다. 험한 덴푸라를 얹은 토템에 풍미 가득한 로메스코가 얹혀 있습니다. Whale의 써니 서비스에 참여하면 해변에서 하루와 같은 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.

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