고기 없는 싱가포르 국수는? 훌륭한.


볶은 야채를 곁들인 카레 싱가포르 국수. (Deb Lindsey / 테킬라용)

Curried Singapore Noodles는 지구의 차이나타운에 있는 레스토랑에서 제 표준 주문이었습니다. 그 주방의 특별한 비율의 카레 소스, 쌀국수, 야채, 계란, 새우가 내가 이 요리를 맛볼 수 있는 유일한 방법이었습니다. 그 장소가 문을 닫고 몇 개의 다른 중국 식당이 표준에 부합하지 못하면 내 목록에서 삭제했습니다.

아메리카노 커피는

요리책 작가 Susie Middleton이 이제 집에서 만들 수 있는 이 완전채식 버전의 맛 코드를 해독한 것 같습니다. 레시피는 그녀의 새로운 간단한 녹색 만찬, 제목이 채식주의자를 의미합니다. 계란이나 새우가 없는 것도 놓치지 않고 생강과 마늘의 큼지막한 맛이 좋았다.

소스와 양념 재료는 이미 내 팬트리에 있었다. 나는 무거운 머리에 녹색 양배추를 조각해야했지만 유통 기한이 몇 주인 야채이기 때문에 슬로, 빠른 프라이팬 샐러드 또는 그릴에 사용할 것이라는 것을 압니다. 그리고 나는 이 국수를 다시 만들 것이다.



저염간장 2큰술(타마리로 대체 가능)

미림 1큰술

1 팩 스푼 포장 암갈색 설탕

물 1큰술

4 온스 당면 쌀국수

1인치 조각 신선한 생강 뿌리

¼ 머리 녹색 양배추(13 또는 14온스)

큰 빨간 피망 ½개

중간 크기의 붉은 양파 ½개

신선한 눈 완두콩 3 또는 4온스

포도씨유 또는 식물성 기름 2큰술

코셔 소금

아시아 칠레 마늘 페이스트 2작은술

카레 가루 2작은술, 가급적이면 마드라스

단계

깊은 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓입니다.

그 동안 볼에 간장, 미림, 흑설탕, 물을 함께 섞어주세요.

냄비에 국수를 추가하십시오. 열에서 제거하고 생강을 껍질을 벗기고 갈 때 3분 동안 그대로 두십시오.

국수를 배수하십시오. 깨끗한 손을 사용하여 5~6개의 덩어리로 찢거나 분리하십시오.

양배추를 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 피망은 씨를 뿌린 다음 과육을 얇은 조각으로 자릅니다. 붉은 양파를 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 필요에 따라 완두콩을 끈으로 묶고 대각선으로 반으로 자릅니다.

달라붙지 않는 큰 프라이팬이나 웍에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 기름이 끓어오르면 양배추, 붉은 피망, 적양파, 완두콩(취향껏)을 넣습니다. 소금으로 가볍게 간을 하고 야채가 살짝 갈색이 되지만 약간 바삭해질 때까지 3~4분간 볶습니다.

생강, 고추 마늘 페이스트 및 카레 가루를 추가하십시오. 30초 정도 볶으면 향긋하고 야채가 골고루 묻을 때까지 볶습니다.

열을 중간-낮음으로 줄이십시오. 삶은 쌀국수를 넣고 잘 섞일 때까지 볶습니다. 국수는 카레 색의 일부를 선택해야합니다.

간장 혼합물을 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 조금 더 추가합니다.

리필 캡슐 돌체 구스토 알리익스프레스

개별 접시나 넓은 그릇으로 나눕니다. 따뜻하게 제공하십시오.

영양 | 1회 제공량(6개 기준): 160칼로리, 단백질 3g, 탄수화물 25g, 지방 5g, 포화 지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 나트륨 300mg, 식이 섬유 3g, 설탕 6g

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