쿠키를 좋아하지만 굽지 않습니까? 여기 당신을 위한 레시피가 있습니다.


쇼트브레드 잼 바; 아래에서 조리법을 얻으십시오. (제니퍼 체이스/테킬라용) 에 의해캐시 배로우 캐시 배로우 따르다 2017년 11월 28일

나는 좋은 쿠키 교환을 좋아합니다. 쿠키 매니아에게 이보다 더 좋은 명절 전통은 없습니다. 하지만 포트럭에 기여하는 사람들과 마찬가지로 모든 사람이 스왑 요청에 다르게 반응한다는 것을 이해하게 되었습니다.

부름에 응답하는 일부는 진지한 기술을 가진 쿠키 제빵사입니다. 그들은 신중하게 만든 순록, 반짝이는 별, 눈부신 눈송이가 담긴 접시를 가져옵니다. 스니커두들과 사탕수수를 얹은 초콜릿 청키를 위해 가족 조리법에 의존하는 제빵사가 있습니다. 그리고 바로 초대에 초조해하며 무엇을 만들지 고민하는 비제빵사도 있습니다. 그들은 충분히 쉬워 보이는 요리법을 찾고, 항상 자신의 공헌을 풀고 나는 빵 굽는 사람이 아니라고 중얼합니다.

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[ 쿠키보다 쿠키 교환이 더 중요합니다 ]



쿠키를 만든 것에 대해 사과하지 마십시오.

다음은 믹서가 없는 비 베이커를 위한 쿠키 스왑 생성입니다. 큰 그릇과 튼튼한 나무 숟가락이면 충분합니다. 시중에서 파는 그래놀라, 좋은 잼 한 병을 사용하여 밀빵 반죽이 아닌 꾹꾹 눌러서 만드는 쇼트브레드 반죽을 만든다.

쇼트브레드는 모래가 많고 달콤하며 단단하여 잼과 슈트로이젤 같은 토핑에 적합한 토핑을 형성합니다. 나는 라즈베리, 매운 자두, 레몬 커드, 심지어 오렌지 마멀레이드를 포함하여 이 바 쿠키에 모든 맛의 잼을 사용했습니다. 가장 좋아하는 것을 선택하십시오. 토핑은 집에 있는 어떤 그래놀라와 섞어도 좋지만 간단할수록 좋습니다. (읽기: 견과류는 있을 수 있지만 말린 과일은 없습니다.) 손에 그래놀라가 없습니까? 대신 토핑의 밀가루와 버터에 볶은 귀리와 견과류 한 줌을 추가합니다.

양피지를 팬에 조심스럽게 넣습니다. 깔끔하고 각진 모서리로 인해 쇼트브레드를 팬에 더 쉽게 밀어 넣을 수 있습니다. 손가락 끝이 아닌 관절을 사용하여 바닥을 누르십시오(또는 유리의 평평한 바닥을 사용). 양피지가 많이 겹치면 냉각된 전체 슬래브를 팬에서 도마 위로 들어 올려 쉽게 해부할 수 있습니다. 나는 그것들을 적당한 정사각형으로 잘라냈지만, 그들은 또한 깔끔하고 슬림한 막대를 만듭니다. 접시에서 더 예쁘게 보일 것이기 때문에 각각의 크기가 같도록 신중하게 측정하십시오.

이 군중을 기쁘게 하는 사람과 함께 당신은 그 못생긴 크리스마스 스웨터를 입고 쿠키 교환에 뛰어들 수 있습니다. 사과는 필요 없습니다.

배로우는 워싱턴 요리책 작가입니다. 그녀는 수요일 정오의 방목 채팅에 참여할 것입니다: .

레시피 :

쇼트브레드 잼 바

18인분 조각

최고 품질의 잼과 가능하면 고지방 유럽 버터를 사용하십시오. 라즈베리를 좋아하는 잼 맛으로 대체하십시오. 그러나 특히 덩어리가 있다면 조각이 작고 쉽게 퍼지도록 자르거나 블렌딩하십시오. 여기에서는 쇼트브레드 베이스 반죽을 만들기 위해 믹서를 사용했지만 손으로 ​​반죽할 수도 있습니다.

앞서가십시오: 쇼트브레드 베이스는 하루 전에 냉장 보관할 수 있습니다. 바는 5일 동안 실온에서 단단히 밀폐된 용기에 왁스 페이퍼 사이에 겹쳐서 보관합니다.

가져오기부터! 칼럼니스트 캐시 배로우.

베이스 및 필링용

실온에 둔 무염 버터 12테이블스푼(1½스틱)(헤드노트 참조)

설탕 ¾컵

큰 달걀 노른자 2개

바닐라 추출물 ½작은술

밀가루 3컵

인스턴트 커피로 만든 수제 카푸치노

코셔 소금 ¼작은술

8 온스 라즈베리 잼(주제 참조)

토핑용

홈메이드 또는 매장에서 구입한 그래놀라 1컵(표제 참조)

½ 컵 밀가루

무염 버터 2큰술

카페 카푸치노

코셔 소금 꼬집음

베이스 및 충전물의 경우: 9x13인치 팬에 양피지로 줄을 긋고 두 개의 짧은 가장자리에 걸 수 있을 만큼 충분히 합니다(나중에 슬래브를 쉽게 들어 올릴 수 있도록).

스탠드 믹서나 휴대용 전기 믹서의 그릇에 버터와 설탕을 넣고 섞습니다. 가볍고 푹신할 때까지 몇 분 동안 중간 속도로 치십시오. 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓고 바닐라 익스트랙을 추가합니다. 그릇을 긁어 내려 중지합니다.

밀가루와 소금을 넣으십시오. 저속으로 치대어 반죽을 부숴주세요. 팬으로 옮기십시오. 마른 계량 컵이나 유리의 바닥을 사용하여 눌러 약 3/4인치 두께의 균일한 반죽 바닥을 만듭니다. 15분 동안 냉장 보관하십시오. 이렇게 하면 위에 잼을 더 쉽게 펼칠 수 있습니다.

그 동안 오븐을 350도로 예열하십시오.

토핑: 그라놀라, 밀가루, 버터, 소금을 중간 크기의 볼에 넣고 섞습니다. 버터를 마른 재료에 손끝으로 문지르면 바삭한 토핑이 완성됩니다.

조립을 완료하려면 잼을 식힌 바닥에 부드럽게 펴십시오. 잼 전체에 토핑을 고르게 부수십시오. 가장자리가 옅은 황금색이 될 때까지 25~30분 동안 굽습니다(중간 선반).

양피지를 사용하여 슬래브 전체를 팬에서 들어올리기 전에 완전히 식힙니다. 같은 크기의 막대 18개로 자릅니다.

영양 | 개당: 280칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 39g, 지방 12g, 포화 지방 6g, 콜레스테롤 45mg, 나트륨 30mg, 식이 섬유 1g, 설탕 17g

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